Gelcrem à chaud Sosa, épaississant à chaud
Les texturants sont des additifs alimentaires élaborés à partir d'ingrédients naturels qui isolent et potentialisent les éléments modificateurs de textures présents à l'état naturel.
Épaississant composé d’amidon de maïs raffiné traité à des pressions éle..
Gelcrem de Sosa Ingrédients permet d'obtenir une texture de crèmeuse ou pommade
Texturant à base d'amidon modifié de pommes de terre.
Pour donner une texture de crème pâtissière ou pommade à vos préparations culinaires.
Grâce à Gelcrem à froid, de multiples applications salées et sucrées sont pos..
Gelcrem de Sosa Ingrédients pour une texture de crèmeuse ou pommade (12.5 kg)Le Gelcrem froid est également proposé en pot de 500 g, vendu à part sur notre siteTexturant à base d'amidon modifié de pommes de terre.
Pour donner une texture de crème pâtissière ou pommade à vos préparations culinaires...
Sojawhip : Protéine de légume soluble, dérivé de la protéine de soja (300 g)
Agent aérant en poudre dérivé de la protéine de soja. Pour une utilisation optimale, mélangez le produit avec un liquide et utilisez le comme alternative végétale à l’albumine. Utilisable avec tous liquides, à chaud ou à f..
Ultratex 3 Sosa, épaississant à base d'amidon de tapioca E1442 (400 g)Épaississant composé d’amidon de tapioca.Pour une utilisation optimale, ajouter le produit dans un liquide à froid puis bien fouetter/mixer. Ce texturant permet de faire toutes sortes de sauces, purées, crèmes à froid.Le dosage re..
Promayo Sosa, émulsifiant sans oeuf pour sauce type mayonnaise 600 gPréparation émulsifiante en poudre pour sauces type mayonnaisePromayo de Sosa Ingredients est une préparation technique en poudre conçue pour réaliser rapidement des émulsions et sauces à la texture crémeuse de type mayonnaise, sans..
