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SOSA

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Acide ascorbique Sosa en poudre, 1 kg L'acide ascorbique est utilisé de préférence à un taux inférieur ou égal à 0.1%, c'est un acidifiant. Il est utilisé comme conservateur dans les boissons et jus Il permet de remplacer le jus de citron, d'éviter l'oxydation, de renforcer la stru..
43,09€
H.T :40,84€
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Acide citrique E330, pour remplacer le jus de citron dans vos élaborations L'acide citrique E330 est un régulateur d'acidité.  Il permet de remplacer le jus de citron Permet d'acidifier ou d'aromatiser toutes vos préparations telles que confitures, pâtes de fruis, préparations avec des fruit..
19,91€
H.T :18,87€
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Airbag Farina de Sosa Ingrédients pour paner et protéger d'une chaleur trop vivePanure fine, savoureuse et croustillante, à base de couenne de cochon séchée et granulée Le fin granulé de Airbag Farina est adapté pour paner et protéger d'une chaleur trop vive. Au four ou dans une poêle, la panure A..
25,32€
H.T :24,00€
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Air Bag farine de blé et pomme de terre crue, séchée en granulés fins, Sosa Air Bag Patata se présente comme du pop-corn avec une saveur de pommes de terre intense. Air Bag Patata est un produit fabriqué à partir de farine de blé et de fécule de pomme de terre. Une fois frit dans la poêle, i..
23,35€
H.T :22,13€
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Blanc d'oeuf en poudre Sosa Ingrédients, pouvoir levant exceptionnelPour une stabilité parfaite de vos meringues, mousses de fruits ...et tous vos desserts à base de blancs d’œufs montés. Le blanc d’œuf en poudre Sosa est un produit 100 % naturel qui possède un pouvoir "montant" 25 % supérieur..
60,10€
H.T :56,97€
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Betterave lyophilisée en poudre Sosa, colorant naturel (300 g) Betterave lyophilisée en poudre Sosa, colorant naturel (300 g)
Meilleure vente
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Poudre de betterave lyophilisée Sosa Ingrédients (pot de 300 g) Une touche de couleur et une saveur sucrée, la poudre de betterave lyophilisée a tout pour elle. Colorant alimentaire naturel pour rehausser vos entremets, elle peut également apporter un goût original à TOUTES vos préparations sucrées..
17,61€
H.T :16,69€
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Bubble de Sosa Ingrédients (500 g) agent aérant et moussant, pour créer des mousses de bullesPoudre élaborée à partir de blancs d'oeufs et de gomme Xanthane.Avec Bubble de Sosa Ingrédients, vous pourrez réaliser des mousses à pores grossiers ayant une durée de vie plus longue qu'avec la lécithine.&n..
58,13€
H.T :55,10€
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Substitut du saccharose à grande stabilité, Dextrose de Sosa Ingrédients Le dextrose est un substitut intéressant du saccharose en confiserie et en glacerie. De par la grande stabilité de ses cristaux en milieu humide et en milieu chaud et acide, il est souvent utilisé pour la réalisation de ..
7,14€
H.T :6,77€
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Emulsionnant ou émulsifiant en pâte de Sosa Ingrédients L'émulsionnant / émulsifiant en pâte de Sosa ingrédients est utilisé pour unir les molécules de graisses et les molécules d'eau. Aide à l'incorporation d'air dans le mélange.Conditionnement Pot de 1 kgIngrédients Eau, stabilisateur ..
25,68€
H.T :24,34€
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Farine d'olives noires (Pot de 150 g)Colorez naturellement vos préparations grâce à cette poudre d'olives noires.La poudre ou farine d’olives noires lyophilisée est un ingrédient original pour toutes vos créations salées, mais aussi sucrées. La composition de cette poudre offre un arôme uniqu..
20,33€
H.T :19,27€
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Fizz en poudre 700 g, Sosa Ingrédients Poudre irrégulière et granulaire en forme, couleur blanche.  Peut être utilisé dans des aliments ou des boissons. Fizz en poudre de Sosa Ingrédients, idéal pour incorporer dans le chocolat ou de caramel, les broyer en poudre et mélanger avec d'autres in..
19,49€
H.T :18,47€
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Gelburger ou Gelbinder Sosa gélifiant toute température (500 g) Gelburger ou Gelbinder Sosa gélifiant toute température (500 g)
Meilleure vente
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Gelburger (ou Gelbinder) permet d'obtenir des gels totalement irréversibles à toutes températures.Pour l'élaboration d'agglomérats tels que des burgers, des tartares ou des terrines. Caractéristiques techniques- Gélififant et agglomérant permettant l'effet "colle".- Permet d'obtenir des gels totale..
33,70€
H.T :31,94€
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Gelespessa de Sosa Ingrédients est un agent épaississant facile à utiliser.  Applications et mode d'emploi Peut être utilisé à la fois pour les produits liquides froids et chauds.  Battre au fouêt ou au mixeur jusque l'obtention d'un mélange épais Tous types de liquide avec une teneur ..
23,42€
H.T :22,20€
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Gélifiant ou gélatine végétale Sosa gélifiant à 65° C (500 g)
Meilleure vente
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Gélifiant ou gélatine d'origine végétale à 100 % par Sosa IngrédientsIdéal pour la gélification et la sphérification Le gélifiant végétal de Sosa est un substitut de l'Agar Agar, dont la texture est beaucoup plus élastique et résistante. Exemples d'utilisations- Fausses pâtes de fruits sans s..
45,68€
H.T :43,30€
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Gluconolactate de calcium de Sosa Ingrédients, pour la sphérification inverséeLe GLUCO est formé de Gluconolactate de calcium, mélange de deux sels de calcium (le Gluconolactate de calcium et le lactate de calcium) qui donne un produit riche en calcium. Permet la réalisation de sphères. Le Glucono..
22,59€
H.T :21,41€
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Gomme de Konjac Sosa, épaississant et gélifiant, 600 g  Épaississant, stabilisateur, gélifiant.  Grande capacité d’absorption d’eau. Soluble dans l’eau froide Très utile en tant qu’aide culinaire, le konjac est un épaississant très efficace et peu calorique Epaississant et effet liant..
41,41€
H.T :39,25€
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Gomme de Tara Sosa, épaississant et stabilisant (700 g)
Meilleure vente
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Gomme de Tara Sosa Ingrédients (700 g)  Un épaississant est un texturant qui permet d’obtenir des solutions plus ou moins visqueuses sans arriver à former des gelées. Une gamme d’épaississants Sosa permet une variation des moins épais jusqu’aux plus épais avec différentes textures : coulis, c..
114,89€
H.T :108,90€
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Inuline chaud Sosa Ingrédients (500 g)Inuline 100 % extraite de la racine de chicoréeSolides 95 % / PA 5 % / PS 0 %. C’est le type d’inuline avec une plus grande propriété de texturisation. Avec une très grande pureté développée pour améliorer la texture de diverses applications alimentair..
19,77€
H.T :18,74€
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Lecitina ou lécithine de soja Sosa : émulsifiant (400 g) Lecitina ou lécithine de soja Sosa : émulsifiant (400 g)
Meilleure vente
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Lecitina ou lécithine Sosa, émulsifiant (400 g) : lécithine de soja pour l'élaboration d'airs en cuisine La lécithine de soja de Sosa Ingrédients est un émulsifiant végétal naturel à base de lécithine de soja, idéal pour l'élaboration des airs. Pouvoir surprenant pour lier des sauces impossib..
34,46€
H.T :32,66€
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Maltitol Sosa, dérivé du maltose de l'amidon PAC 99% POD 80% (750 g)
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Maltitol Sosa, dérivé du maltose de l'amidon (750 g)PAC 99% POD 80% Maltitol 100% poudre, dérivé du maltose de l'amidon.  Le maltitol : pour substituer le saccharose dans le rapport 1 pour 1, et partager les mêmes propriétés techniques à l'exception de la température de brunissement.  B..
13,77€
H.T :13,05€
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Maltodextrine E12 Sosa, agent de charge sucre dérivé du maïs (500 g)
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Maltodextrine E12 Sosa Ingrédients 500 g La Maltodextrine E12 de Sosa Ingrédients est un sucre dérivé du maïs, utilisée dans les préparations de cuisine moléculaire. Utilisée comme support aromatique ou agent de charge, la Maltodextrine a un pouvoir sucrant très faible et&..
7,32€
H.T :6,94€
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Maltosec Sosa, amidon absorbeur de matière grasse (500 g)
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Maltosec Sosa Food Services (Maltodextrine de tapioca), seau de 500 g Lorsque Maltosec est mélangé avec de la graisse, il a la capacité d'absorber la graisse et de transformer la matière d'origine en une poudre. Maltosec n'a pas de goût, si ce n'est un goût légèrement sucré. Maltosec est tout sim..
44,61€
H.T :42,28€
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Pâte pure de sésame grillé Sosa (1 kg) Pâte pure de graines de sésame grillées, une pâte concentrée idéale pour la cuisson, la confection de sauces, la crème glacée ... Laissez votre imagination s'envoler et booster les saveurs dans vos créations.  Toute l'essence et la saveur du sésame torr..
26,65€
H.T :25,26€
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Petits pois lyophilisés Sosa (150 g) Les ingrédients lyophilisés vous permettent de conserver leur qualité nutritionnelle, leur goût intact et leur couleur. A utiliser en décoration d'assiette ou à incorporer dans vos élaborations culinaires Conditionnement Pot de 150 g Ingrédients Petits pois..
13,43€
H.T :12,73€
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PotatoWhip Sosa protéines de pomme de terre effet soufflé (400 g)PotatoWhip est un texturisant à base de protéines de pomme de terre qui peut être mélangé à froid et à chaud dans tout type de liquide pour la stabilité.Effet foisonnant et montant. Capacité émulsifiante et coagulante.Solubilité é..
62,99€
H.T :59,71€
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Poudre de lait type yaourt méditerranéen lyophilisé en poudre Sosa Ingrédients L’ajout de poudre de lait épaissit le yaourt, le rend plus onctueux et augmente sa valeur nutritive. Les lactiques en poudre sont des dérivés de lait dégraissés, de yaourt ou de fromage.Apport de protéines, de goût, de ..
45,18€
H.T :42,82€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
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Procreme 100 à froid est un mélange de stabilisateurs, émulsifiants, agents aérants et sucres techniques. Seau de 3 kgPropriétés Stabilisateur pour les glacesUtilisation  Mélanger avec la base.Emploi Toute préparation liquide ou semi-liquide, base laitière. Élaborations Glaces..
101,17€
H.T :95,90€
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ProEspuma à chaud Sosa stabilisateur de mousses à chaud (500 g) ProEspuma à chaud Sosa stabilisateur de mousses à chaud (500 g)
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Pro Espuma Sosa Ingrédients : stabilisateur de mousses à chaud, agent aérant ProEspuma à chaud est un agent aérant, utilisé pour la production d'espumas, la glace ou des cocktails à chaud. Cette poudre aérante est utilisée pour la préparation d'espuma ou d'écume légère.  Elle est s..
35,47€
H.T :33,62€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
ProEspuma à froid Sosa stabilisateur de mousses à froid (700 g)
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Délais: In Stock
ProEspuma à froid est un agent aérant, utilisé pour la production d'espumas, glace ou cocktails à froid Effet fouetté, haut pouvoir moussant et émulsifiant, donne du volume et une bonne tenue à vos mousses légères, réalisées à partir d'un liquide. Pour l'élaboration de mélanges aériens t..
25,32€
H.T :24,00€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
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Prosorbet 100 à froid Sosa est un mélange de stabilisateurs, émulsifiants, agents aérants et sucres techniques. Stabilisant pour sorbets, seau de 3 kg Prête à l'emploi, cette poudre est une base pour produire des sorbets.  Il vous suffit de la mélanger avec les ingrédients de votre réalisati..
99,30€
H.T :94,12€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Saveur de fumée Sosa en poudre goût subtil de fumée (500 g)
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Saveur de fumée en poudre Sosa Ingrédients Pour donner un goût subtil de fumée à vos préparations culinaires. Conseils d'utilisations 10 g / kg de préparation alimentaire Applications Mélanger avec n'importe quel ingrédient pour donner un arôme / une saveur de fumée.  Ajouter par exemple ..
26,27€
H.T :24,90€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
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Tempura de blé de Sosa Ingrédients, pour obtenir un effet croustillantTempura de blé de Sosa est un mélange de farine et stimulateur.Pour l'enrobage de pâte à frire de type tempura, afin d'obtenir une texture très croquante Ingrédients Amidon de blé, farine de blé, fibres de blé, diphosphate disod..
11,38€
H.T :10,79€
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
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