SOSA - SUR COMMANDE

Arôme Cacao Sosa Ingrédients 50 g Cet arôme est issu du coffret de l'Alphabet de Sosa Ingrédients, qui offre l'essence de chaque saveur en gouttes.  Vous pouvez l'utiliser dans n'importe quelle application gastronomique pour augmenter la saveur, en lui donnant une nuance particul..

Arôme naturel de Basilic Sosa Ingrédients 50 g Cet arôme naturel est issu du coffret de l'Alphabet de Sosa Ingrédients, qui offre l'essence de chaque saveur en gouttes.  Vous pouvez l'utiliser dans n'importe quelle application gastronomique pour augmenter la saveur, en lui donnant une nuan..

Arôme naturel de Citronnelle Sosa Ingrédients 7 g Cet arôme naturel est issu du coffret de l'Alphabet de Sosa Ingrédients, qui offre l'essence de chaque saveur en gouttes.  Vous pouvez l'utiliser dans n'importe quelle application gastronomique pour augmenter la saveur, en lui donnant ..

Arôme naturel de Fève de Tonka Sosa Ingrédients 7 g Cet arôme naturel est issu du coffret de l'Alphabet de Sosa Ingrédients, qui offre l'essence de chaque saveur en gouttes.  Vous pouvez l'utiliser dans n'importe quelle application gastronomique pour augmenter la saveur, en lui donnan..

Arôme naturel de Jasmin Sosa Ingrédients 7 g Cet arôme naturel est issu du coffret de l'Alphabet de Sosa Ingrédients, qui offre l'essence de chaque saveur en gouttes.  Vous pouvez l'utiliser dans n'importe quelle application gastronomique pour augmenter la saveur, en lui donnant une n..

Cassis Crispy Sosa Ingrédient, morceaux de 2 à 10 mm (pot de 200 g) La lyophilisation est un processus de déshydratation à froid, dans lequel l'eau est presque complètement éliminée de la matière première congelée par sublimation.  En n'utilisant pas la chaleur comme autre processus de séchage,..

Cassis entiers lyophilisés, Sosa Ingrédients, 75 g Les cassis sont entièrement déshydratés, ils conservent leur goût, leur parfum et leur couleur d’origine. A réhydrater pour obtenir la texture et le moelleux souhaités.Les produits sont conditionnés sous vide sans aucun conservateur, pour que..

L'alphabet des saveurs est composé de 192 essences aromatiques, une création Sosa Ingrédients Cet article d'exception est expédié sous 8 à 15 jours ouvrés, dans la mesure où il s'agit d'un article préparé uniquement à la commande.La boite de l’alphabet des saveurs est la dernière création de Sosa ..

Doseur en métal pour flocons d'or et flocons d'argent Sosa Ingrédients Compatibilité Flocons d'or ref 21000002 (Sosa) Flocons d'argent ref 21000006 (Sosa)Conditionnement Doseur vendu à l'unité..

Farine d'olives noiresIngrédients : Olives noires Sel Gluconate de fer (E579)Conditionnement : Pot de 150 g..

Fizz en poudre 700 g, SosaCaractéristiques Poudre irrégulière et granulaire en forme, couleur blanche.  Peut être utilisé dans des aliments ou des boissons. Fizz en poudre de Sosa Ingrédients, idéal pour incorporer dans le chocolat ou de caramel, les broyer en poudre et mélanger avec d'autres..

Fraise Crispy Sosa Ingrédient, morceaux de 1 à 10 mm, pot de 350 g Ingrédients Sans gluten Sans OGMPoids : 350 gDescriptif technique Le technologie de lyophilisation offre la meilleure façon d'avoir une texture sèche, tout en conservant la saveur naturelle d'un fruit. La fraise lyoph..

Fraise Crispy Wet Proof de Sosa Fraises pures lyophilisées en éclats crispy avec un coating au beurre de cacao. Ces éclats de fraises croustillants resteront crispy, même ajoutés à l'avance à une préparation humide (mousse, glace, etc.) grâce au coating au beurre de cacao.Ingrédients Beurre de cac..

Framboise Crispy Wet Proof de Sosa Framboises pures lyophilisées en éclats crispy avec un coating au beurre de cacao. Ces éclats de fraises croustillants resteront crispy, même ajoutés à l'avance à une préparation humide (mousse, glace, etc.) grâce au coating au beurre de cacao.Ingrédients Beurre ..

Gluconolactate de calcium de Sosa Ingrédients, pour la sphérification inverséeLe GLUCO est formé de Gluconolactate de calcium, mélange de deux sels de calcium (le Gluconolactate de calcium et le lactate de calcium) qui donne un produit riche en calcium. Permet la réalisation de sphères. Le Glucono..

Gomme Gellan E418 Sosa Ingrédients pour obtenir un gel ferme avec découpe nette, toute température Polysaccharide obtenu par fermentation d’une bactérie Résiste aux températures élevées : permet de chauffer, brûler, flamber...Ingrédients Gomme Gellan (E418)Gélifiant permettant d'obtenir un gel f..

InstanGel de Sosa Ingrédients, gélifiant d'origine animale, qui se dissout à froid, est un substitut de la gélatine en feuille. Se dissout à froid et commence à agir 30 mn après.Dosages 30 à 60 g par kg 1 feuille de gélatine = 8 g InstangelPropriétés de l'InstanGel - Substitut de la gélatine en ..

Inuline Sosa (600 g) Fibre alimentaire possédant une activité prébiotique dérivée du fructose extrait des racines et tubercules A la propriété de réaliser des gels qui retiennent beaucoup d’eau.Dosage 500 à 200 g / kg de liquideMode d'utilisation A dissoudre dans un liquide à 70 °C pour ..

Maltodextrine E12 Sosa Ingrédients sucre dérivé du maïs, utilisé comme support aromatique ou agent de charge Seau de 5 kg, existe également en pot de 600 g La Maltodextrine E12 de Sosa Ingrédients est un sucre dérivé du maïs, utilisée dans les préparations de cuisine moléculaire. Utilisée ..

Mascarpone lyophilisée en poudre apport de protéines, goût, graisse sans apport d'eau Sosa Ingrédients Dans ce sens, les produits laitiers en poudre sont spécialement utiles dans l'élaboration de recettes ou l'eau pose problème.Utilisations : Les lactiques en poudre sont des dérivés de lait d..

Mûres entières lyophilisées Sosa Ingrédients, pot de 80 gLes mûres sont entièrement déshydratées, elles conservent leur goût, leur parfum et leur couleur d’origine. A réhydrater pour obtenir la texture et le moelleux souhaitéLes produits sont conditionnés sous vide sans aucun conservateur,&..

Pâte concentrée d'ananas de Sosa IngrédientsARTICLE SUR COMMANDE : expédié sous 10 à 12 jours ouvrésPlébiscitée par les plus grands chefs pâtissiers Teneur en fruits : 70 %Pour réaliser des desserts, des voiles élastiques, en décor d'assiette, pour une sauce sucrée-salée ou une sauce dessert. ..

Pâte d'orange Sosa Ingrédients pour crèmes, caramel, macarons, moussesPour réaliser des desserts, des voiles élastiques, en décor d'assiette, pour une sauce sucrée-salée ou une sauce dessert. A incorporer à des préparations pour en intensifier le goût et la couleur. Idéal pour réaliser des macaron..

Pâte concentrée de banane de Sosa IngrédientsPlébiscitée par les plus grands chefs pâtissiersPour réaliser des desserts, des voiles élastiques, en décor d'assiette, pour une sauce sucrée-salée ou une sauce dessert. A incorporer à des préparations pour en intensifier le goût et la couleur. Idéal ..

Pâte concentrée de café Arabica 1.25 kg, de Sosa IngrédientsPlébiscitée par les plus grands chefs pâtissiers Pour réaliser des desserts, des voiles élastiques, en décor d'assiette, pour une sauce sucrée-salée ou une sauce dessert. A incorporer à des préparations pour en intensifier le goût et la c..

Pâte concentrée de café Espresso 2.5 kg, de Sosa Ingrédients Plébiscitée par les plus grands chefs pâtissiers Pour réaliser des desserts, des voiles élastiques, en décor d'assiette, pour une sauce sucrée-salée ou une sauce dessert. A incorporer à des préparations pour en intensifier le goût et ..

Pâte concentrée de cassis de Sosa IngrédientsPlébiscitée par les plus grands chefs pâtissiersPour réaliser des desserts, des voiles élastiques, en décor d'assiette, pour une sauce sucrée-salée ou une sauce dessert. A incorporer à des préparations pour en intensifier le goût et la couleur. Idéal ..

Pâte concentrée de cerise de Sosa IngrédientsPlébiscitée par les plus grands chefs pâtissiersPour réaliser des desserts, des voiles élastiques, en décor d'assiette, pour une sauce sucrée-salée ou une sauce dessert. A incorporer à des préparations pour en intensifier le goût et la couleur. Idéal ..

Pâte concentrée de citron jaune de Sosa Ingrédients, 1.5 kgPlébiscitée par les plus grands chefs pâtissiersPour réaliser des desserts, des voiles élastiques, en décor d'assiette, pour une sauce sucrée-salée ou une sauce dessert. A incorporer à des préparations pour en intensifier le goût et la c..

Pâte de Yuzu Sosa Ingrédients, agrume / citron JaponaisPour réaliser des desserts, des voiles élastiques, en décor d'assiette, pour une sauce sucrée-salée ou une sauce dessert. A incorporer à des préparations pour en intensifier le goût et la couleur. Idéal pour réaliser des macarons, marshmallows..

Pâte concentrée de fraises des bois, fraises sauvages de Sosa Ingrédients Plébiscitée par les plus grands chefs pâtissiers Christophe Adam utilise par exemple les pâtes de fruits Sosa Ingrédients dans son magnifique livre "éclairs ! "Ingrédients Fraise des bois, extrait de fruit, acide citrique E3..

Pâte de fraises de Sosa IngrédientsPlébiscitée par les plus grands chefs pâtissiers Christophe Adam utilise par exemple les pâtes de fruits Sosa Ingrédients dans son magnifique livre "éclairs ! " Teneur en fruits : 98 %Conditionnement Pot de 1.500 kgDosage : 50 g / kg de préparation  ..

Pâte concentrée de framboises de Sosa IngrédientsPour réaliser des desserts, des voiles élastiques, en décor d'assiette, pour une sauce sucrée-salée ou une sauce dessert. A incorporer à des préparations pour en intensifier le goût et la couleur. Idéal pour réaliser des macarons, marshmallows, mous..

Pâte de fruits de la Passion de Sosa Ingrédients, pot de 1.5 kgPlébiscitée par les plus grands chefs pâtissiers Christophe Adam utilise par exemple les pâtes de fruits Sosa Ingrédients dans son magnifique livre "éclairs ! " Teneur en fruits : 85 %Conditionnement Pot de 1.500 kg Existe également ..

Pâte concentrée de fruits rouges de Sosa IngrédientsPlébiscitée par les plus grands chefs pâtissiers Christophe Adam utilise par exemple les pâtes de fruits Sosa Ingrédients dans son magnifique livre "éclairs ! "Conditionnement Pot de 1.500 kgDosage : 50 g / kg de préparation  ..

Pâte de kiwi Sosa Ingrédients pour crèmes, macarons, mousses Cette pâte de kiwi Sosa Ingrédients est idéale pour réaliser des crèmes, macarons, marshmallows, mousses, sauces en accompagnement de vos desserts...Poids net  1.200 kgDosage 50 g / kg..

Pâte concentrée de mandarine Sosa Ingrédients pour crèmes, caramel, macarons, mousses Cette pâte de mandarine Sosa Ingrédients est idéale pour réaliser des pâtisseries, caramels, crèmes, macarons, marshmallows, mousses, sauces en accompagnement de vos desserts...Poids net : 1.500 kgDosage :..

Pâte concentrée de menthe verte de Sosa Ingrédients Plébiscitée par les plus grands chefs pâtissiers Christophe Adam utilise par exemple les pâtes de fruits Sosa Ingrédients dans son magnifique livre "éclairs ! "Composition Sucre, eau, sirop de glucose, carraghénane E407, E330 acide citrique, arôm..

Pâte concentrée de mûres de Sosa IngrédientsPlébiscitée par les plus grands chefs pâtissiers Pour réaliser des desserts, des voiles élastiques, en décor d'assiette, pour une sauce sucrée-salée ou une sauce dessert. A incorporer à des préparations pour en intensifier le goût et la couleur. Idéal po..

Pâte concentrée de myrtilles de Sosa Ingrédients Plébiscitée par les plus grands chefs pâtissiers Christophe Adam utilise par exemple les pâtes de fruits Sosa Ingrédients dans son magnifique livre "éclairs ! " Conditionnement Pot de 1.500 kg Dosage : 50 g / kg de préparation  ..

Pâte de pomme verte de Sosa IngrédientsPlébiscitée par les plus grands chefs pâtissiers Christophe Adam utilise par exemple les pâtes de fruits Sosa Ingrédients dans son magnifique livre "éclairs ! "Conditionnement Pot de 1.500 kgDosage : 50 g / kg de préparation  ..

Pâte pure de purée d'amandes crues Sosa Ingrédients Cette pâte est créée à partir d'amandes crues d'origine 100 % naturelle.  Broyées avec de l'huile de tournesol, elles produisent une pâte semi-liquide, facile d'utilisation, qui peut servir de garniture pour des pâtisseries, mais également com..

Pâte pure d'amandes grillées Sosa IngrédientsApplications : Entremets, glaces, aides culinairesPoids : 1 kgConservation A conserver entre 3° et 6 °Ingrédients : Amandes grillées..

Peta Zeta Crispy fraise Sosa, effet croustillant et pétillant (900 g) Avec cette texture effervescente, vous pourrez surprendre vos convives avec des croustillants de Peta Zeta enrobés de beurre de cacao à la fraise. Pour un véritable feu d'artifice garanti en bouche ! L’enrobage chocolat blanc perm..

Pomada Sosa épaississant à base de Maltodextrine de maïs et gomme xanthane E415 Pomada (ou pommade) de Sosa Ingrédients est un épaississant (pour réaliser des textures similaires aux pommades).Ingrédients Maltodextrine de maïs, gomme de xanthane (E415)Conseils d'utilisation - Mélanger au liquide..

Procreme 100 à froid est un mélange de stabilisateurs, émulsifiants, agents aérants et sucres techniques. Seau de 3 kgPropriétés Stabilisateur pour les glacesUtilisation  Mélanger avec la base.Emploi Toute préparation liquide ou semi-liquide, base laitière. Élaborations GlacesIngrédient..

Promochi Kuzu Sosa, épaississant (600 g) Le Kuzu, aussi connu sous le nom de kudzu, est un amidon issu de la racine du même nom (Pueraria Montana var Lobata).  Son goût neutre et sa translucidité dans la cuisson sont parfaits pour élaborer des arômes délicats.  Dissoud à froid et selon le ..

Prosorbet 100 à froid Sosa est un mélange de stabilisateurs, émulsifiants, agents aérants et sucres techniques. Stabilisant pour sorbets, seau de 3 kg Prête à l'emploi, cette poudre est une base pour produire des sorbets.  Il vous suffit de la mélanger avec les ingrédients de votre réalisation ..

Sucre inverti liquide ou Trimoline Sosa Ingrédients (seau de 7kg) Fructose et glucose. La trimoline (ou sucre inverti) est présentée ici sous forme de sirop translucide. Elaborée à base de betterave : garantie sans gluten. Le sirop de sucre inverti a le pouvoir d'absorber l'humidité et de résis..

Sucre Muscovado Sosa Ingrédients Le sucre muscovado est un sucre de canne complet, non raffiné. Il est de couleur brun foncé avec une forte teneur en mélasse, ce qui lui procure un goût prononcé. Saveur particulière, avec des notes de noix, de beurre et de caramel.Origine MauritanieConditionneme..