Ketch’Occ : la rencontre gourmande entre l’ail noir des Causses et le savoir-faire fruitier aveyronnais

Dans les paysages bruts et préservés de l’Aveyron, là où le temps semble ralentir, naissent parfois des alliances inattendues.
Le Ketch’Occ est de celles-ci.

À la croisée de deux savoir-faire artisanaux, ce ketchup pas comme les autres raconte avant tout une histoire de rencontre. Celle de l’ail noir des Causses, aux arômes profonds et élégants, et de l’exigence gustative de l’Artisan du Fruit à Rodez, reconnu pour son travail précis des textures et des équilibres.

Une matière première d’exception

Tout commence avec l’ail noir des Causses, élaboré en Aveyron à partir d’ail rose de Lautrec IGP Label Rouge.
Transformé lentement, dans des conditions maîtrisées, il révèle au fil des jours une palette aromatique unique : notes balsamiques, fruits confits, touches de réglisse, longueur en bouche remarquable.

Un ingrédient rare, subtil, qui appelle une mise en valeur à sa hauteur.

Une coproduction comme une évidence

C’est dans cette logique qu’est née la collaboration avec l’Artisan du Fruit.

D’un côté, un produit d’exception.
De l’autre, un savoir-faire reconnu dans l’élaboration de recettes fines, où chaque ingrédient trouve sa juste place.

Ensemble, ils ont imaginé une recette capable de respecter l’identité de l’ail noir tout en lui offrant un terrain d’expression nouveau.
Le résultat : un ketchup artisanal, travaillé comme une véritable création gastronomique.

Ketch’Occ : une signature, un territoire

Plus qu’un nom, Ketch’Occ est une signature.
Une marque déposée qui revendique son ancrage en Occitanie, son attachement au terroir et à une production artisanale exigeante.

Ici, le ketchup quitte son image industrielle pour devenir un condiment de caractère, élégant et surprenant.

Deux expressions, une même exigence

La gamme se décline en deux versions complémentaires :

Ketch’Occ à l’ail noir
Une version ronde et accessible, où l’ail noir s’exprime pleinement. Sa douceur, ses notes légèrement sucrées et sa profondeur en font un condiment à la fois familier et sophistiqué.

Ketch’Occ à l’ail noir fumé et pimenté
Une version plus audacieuse, où la richesse de l’ail noir rencontre la chaleur d’un piment doux fumé, relevé d’une pointe de Cayenne. Un équilibre subtil entre intensité, rondeur et caractère.

Une première en France ?

À la croisée de l’innovation culinaire et du respect des traditions, le Ketch’Occ s’inscrit dans une démarche singulière.
S’il existe de nombreuses déclinaisons autour du ketchup, l’utilisation de l’ail noir dans une recette artisanale de ce type reste encore confidentielle.

Tout porte à croire que Ketch’Occ pourrait bien être l’un des premiers ketchups à l’ail noir développés en France.

Un condiment du quotidien… et bien plus

Pensé pour accompagner burgers, grillades ou frites maison, le Ketch’Occ dépasse rapidement cet usage.

Il trouve sa place dans une cuisine plus créative :
une sauce relevée, une marinade, une touche finale sur une viande ou un légume rôti, voire un élément de surprise dans une assiette plus gastronomique.

Quand le terroir devient innovation

Le Ketch’Occ incarne parfaitement une nouvelle génération de produits :
ancrés dans leur territoire, exigeants sur la matière première, mais résolument tournés vers l’innovation.

Une rencontre entre tradition et modernité, entre profondeur aromatique et créativité culinaire.

Une signature.
Un territoire.
Une nouvelle façon de penser le ketchup.