Emulsionnant ou émulsifiant en pâte de Sosa IngrédientsL'émulsionnant / émulsifiant en pâte de Sosa ingrédients est utilisé pour unir les molécules de graisses et les molécules d'eau. Aide à l'incorporation d'air dans le mélange.Mélange de Glicemul et de Sucre Emul dans une base aqueuse. Couleu..
Flaxfiber Sosa, stabilisant et épaississant issus de graines de lin (600 g)La composition du Flaxfiber de Sosa lui confère d’excellentes propriétés d’épaississement, de stabilisation, d’émulsion et de tenue. Ce produit peut remplacer les propriétés stabilisantes et épaississantes de la gomme xanthan..
Mixeur Micromix, 2 en 1 : Aeromix spécial émulsion et couteau
2 appareils en 1 :
- L’aéromix, outil breveté spécialement conçu pour la réalisation d’émulsions minute volumineuses avec une excellente tenue.
- Le couteau : Réalisation de soupes et sauces en petites quantités.
Performance : Puissan..
Rowzer Plus Taurus, robot processeur et émulsionneur pour la fabrication de glaces & sorbets
Rowzer Plus fournit la texture et la température parfaites.
Le robot de cuisine compact, au design attrayant, vous permettra de créer une large gamme de glaces et sorbets facilement, rapidement e..
Squasher 100%Chef émulsionneur à pressionLe Squasher est une machine révolutionnaire conçue pour extraire et homogénéiser efficacement les saveurs et les arômes. Idéal pour les boissons, les bouillons, les sauces et les applications culinaires, le Squasher utilise une technologie avancée pour dissou..
Agitateur magnétique sous vide grande puissance
Réalisez des émulsions impossibles et des textures sans ventilation ou encore obtenez des jus sans aucune bulle sans utiliser de manière abusive votre machine sous-vide.
Mélanger les mesures froides de gluconolactate, d’alginate, de gomm..
