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Acide ascorbique Sosa en poudre, 1 kg L'acide ascorbique est utilisé de préférence à un taux inférieur ou égal à 0.1%, c'est un acidifiant. Il est utilisé comme conservateur dans les boissons et jus Il permet de remplacer le jus de citron, d'éviter l'oxydation, de renforcer la stru..

Acide citrique E330, pour remplacer le jus de citron dans vos élaborations L'acide citrique E330 est un régulateur d'acidité.  Il permet de remplacer le jus de citron Permet d'acidifier ou d'aromatiser toutes vos préparations telles que confitures, pâtes de fruis, préparations avec des fruit..

Aérographe Colanie, débit d’air et de colorant progressifsGodet en aluminiumUtilisation facile et une prise en main optimaleDe grande qualité, muni d'un bouton poussoir combinant débit d'air et débit de colorant progressifsPoignée ergonomique épousant la forme de la main, pour une très bonne prise e..

Aérographe standard double effetCaractéristiques Adapté à la pulvérisation des colorants alimentaires.  Fabrication en acier chromé. Buse 0,3 mm.  Godet contenance 5 cc.  Longueur 150 mm.  Livré en coffret plastique.Compatibilité Utilisable avec tous les modèles de compresseu..

Agar Elastic Töufood, pour la fabrication de produits gélifiés durs et élastiques (400 g)L'Agar Elastic Töufood est idéal pour la fabrication de produits gélifiés durs et élastiques très polyvalents.L'Agar Elastic est une combinaison d'agar et de gomme Gellan et, par conséquent, d..

Agar BIO 250 g, gélifiant à texture de gel ferme, par Healty Food Innov Distribué par Sens Gourmet AGAR BIO est élaboré à base d’Agar pur raffiné.  L’Agar est un polysaccharide naturel extraits de divers types d’algues rouges (Rhodophycées), principalement Gelidium et Gracilaria. L’AGA..

Agar, gélifiant pour réaliser des spaghettis, gelées, cubes, texture ferme froide ou chaudeL'Agar est un gélifiant extrait d'algues rouges, présenté sous forme de poudre raffinée. Pour réaliser des spaghettis, des cubes, ou formes originales de gelées... à texture ferme froide ou chaude. ..

Aiguilles d'injection siphon Isi Ø 3 mm et 5 mm (x 4)Ces 4 aiguilles d'injection Isi (diamètres 3 mm et 5 mm - 2 petites aiguilles + 2 grandes aiguilles) sont les accessoires indispensables des cuisiniers créateurs et inventifs. Compatibles avec les siphons Isi Gourmet Whip et Isi Thermo Whip...

Le seul aiguiseur électrique à disques capable d’affûter les couteaux classiques européens comme les couteaux japonais. Selon le choix des phases utilisées on affûtera à 15° (couteaux japonais) ou à 20° (couteaux classiques). Agréé notamment par GLOBAL pour l’affûtage de ses couteaux.  Les aigu..

Ail noir 2 têtes entières calibre 6/7 cm, origine France L'ail noir est longuement confit. Sain et digeste, il se substitue à l’ail ou se mange au naturel. Conseils d'utilisationUne fois dégoussées et pelées, les gousses d'ail noir sont prêtes à l'emploi et s'utilisent au choix : entières, fi..

Ail noir en pâte prête à l'emploi, origine France (poids net 120 g)La pâte d'ail noir est prête à l'emploi.Elle s'utilise en tartinable. Elle sera également idéale pour la préparation de condiments à base d'ail noir, ou pour parfumer des sauces froides et chaudes.Elle accompagne des viandes et ..

Ail noir gousses pelées et torréfiées à râper, origine France (poids net 100 g) L'ail noir est longuement confit. Sain et digeste, il se substitue à l’ail ou se mange au naturel.Conseils d'utilisationLes gousses d'ail noir pelées et torréfiées sont prêtes à l'emploi.A râper directement da..

Gousses d'ail noir pelées, origine France (poids net 70 g) L'ail noir est longuement confit. Sain et digeste, il se substitue à l’ail ou se mange au naturel. Conseils d'utilisationUne fois dégoussées et pelées, les gousses d'ail noir sont prêtes à l'emploi et s'utilisent au choix : entières, ..

Gousses d'ail noir pelées, origine France (poids net 150 g) L'ail noir est longuement confit. Sain et digeste, il se substitue à l’ail ou se mange au naturel. Conseils d'utilisationUne fois dégoussées et pelées, les gousses d'ail noir sont prêtes à l'emploi et s'utilisent au choix : entières,..

Gousses d'ail noir pelées en vrac prêtes à l'emploi (poids net 500 g)Conditionnement recommandé pour les professionnels des métiers de boucheUne fois dégoussées et pelées, les gousses d'ail noir sont prêtes à l'emploi et s'utilisent au choix : entières, finement émincées ou hachées.- Entières, elles..

Ail noir têtes entières calibre 6/7 cm livrées en vrac, carton de 1 kg, origine France L'ail noir est longuement confit. Sain et digeste, il se substitue à l’ail ou se mange au naturel.Conditionnement idéal pour les épiceries et transformateurs Conseils d'utilisationUne fois dégoussées et pel..

Airbag Farina de Sosa Ingrédients pour paner et protéger d'une chaleur trop vivePanure fine, savoureuse et croustillante, à base de couenne de cochon séchée et granulée Le fin granulé de Airbag Farina est adapté pour paner et protéger d'une chaleur trop vive. Au four ou dans une poêle, la panure A..

AirBag Granet est constitué de peau de porc partiellement déshydratée.  Une fois frit, l'air bag grossit de 4 ou 5 fois sa taille d'origine. C'est une coupe plus grossière de la couenne de porc en comparaison de Air Bag Farina. Ces granulés peuvent être utilisés comme garnitures pour donner ..

Air Bag farine de blé et pomme de terre crue, séchée en granulés fins, Sosa Air Bag Patata se présente comme du pop-corn avec une saveur de pommes de terre intense. Air Bag Patata est un produit fabriqué à partir de farine de blé et de fécule de pomme de terre. Une fois frit dans la poêle, i..

Blanc d'oeuf en poudre Sosa Ingrédients, pouvoir levant exceptionnelPour une stabilité parfaite de vos meringues, mousses de fruits ...et tous vos desserts à base de blancs d’œufs montés. Le blanc d’œuf en poudre Sosa est un produit 100 % naturel qui possède un pouvoir "montant" 25 % supérieur..

Algin est un produit naturel aux extraits d’algues brunes, présenté sous forme de poudre raffinée. Idéal pour une sphérification totalement garantie. Algin est un produit naturel aux extraits d’algues brunes (des espèces Laminaria, Fucus, Macrocystis, entre autres), qui poussent dans les eaux froi..

Alphamix 2, 5 litres, le batteur aux performances de travail exceptionnelles, avec nouveau crochet breveté assurant un pétrissage parfait de la pâteAlphamix 5 litres peut : - pétrir jusqu’à 1,2 kg de pâte à pain (humidité 60%), - fouetter jusqu’à 8 blancs d’oeufs (240 g) et obtenir jusqu’à 4,5..

L'Alphamix 2 est conçu pour répondre à une utilisation intensive en pâtisserie, traiteur, restaurant et petites collectivités. Alphamix 2, Matfer, 8 litres peut pétrir jusqu'à 4 kg de pâte, fouetter jusqu'à 20 blancs d'œufs en un temps record, mélanger jusqu'à 1,5 kg de beurre pommade.Avan..

Amarante, graine riche en lysine, magnésium, potassium, zinc, phosphore et vitamine B et ECaractéristiques L'Amarante est une graine qui contient beaucoup de lysine, magnésium, potassium, zinc, phosphore et vitamines B et E.  L’Amarante est originaire du Mexique et a de savoureuses  ..

Anneau de serrage pour hachoir Jupiter T8 type 885 uniquement (ref 120277)Compatibilité  Hachoir Juipter T8 type 885 uniquement (ref 120277)Vue éclatée du hachoir T8 Consultez librement la vue éclatée du havoir T8 en cliquant ICI L'anneau de serrage correspond à la pièce numéro 1&..

Antioxydant en poudre Sosa, 500 gPour ne pas oxyder (noircir) des fruits, l'antioxydant de Sosa est une pâte neutre qui se mélange à froid ou à chaud au liquide souhaité. Salade de fruits, fruits au sirop, conservation de végétaux.  Peut être ajouté aux jus de fruit facilement oxydables comme..

Appareil à raclette Alpage demie meule Basalte noir, pour 6 à 8 personnes Boitier de chauffe horizontal réglable en hauteur par crémaillère.  Porte-fromage inclinable et démontable facilement Son démontage est très rapide et vous permet de le ranger très facilement.  Offrez à vos clien..

L'Aromatique de cuisson Cookal BIO, Agrumes & poivre (500 ml)L'Aromatique de cuisson à base d’alcool (96°), est issu de la culture de céréales biologiques, parfumé aux extraits naturels d'agrumes et de poivre.Nouvelle collection imaginée par Cookal pour la cuisson de vos brochettes sur l'as..

L'Aromatique de cuisson BIO Cookal, Piment Ail (500 ml)L'Aromatique de cuisson à base d’alcool, est issu de la culture de céréales biologiques, parfumé aux extraits naturels de piment.Nouvelle collection imaginée par Cookal pour la cuisson de vos brochettes sur l'assiette OmegaApplicationL’Arom..

L'Aromatique de cuisson BIO Cookal, Poivre noir (500 ml)L'Aromatique de cuisson à base d’alcool, est issu de la culture de céréales biologiques, parfumé aux extraits naturels de poivre noir.Nouvelle collection imaginée par Cookal pour la cuisson de vos brochettes sur l'assiette OmegaApplicationL’Aro..

L'Aromatique de cuisson BIO Cookal, Romarin (500 ml)L'Aromatique de cuisson à base d’alcool, est issu de la culture de céréales biologiques, parfumé aux extraits naturels de romarin.Nouvelle collection imaginée par Cookal pour la cuisson de vos brochettes sur l'assiette OmegaApplicationL’Aromatique ..

L'Aromatique de cuisson BIO Cookal, Thym (500 ml)L'Aromatique de cuisson à base d’alcool, est issu de la culture de céréales biologiques, parfumé aux extraits de thym.Nouvelle collection imaginée par Cookal pour la cuisson de vos brochettes sur l'assiette OmegaApplicationL’Aromatique de Cookal s’uti..

Aromatiseur Aladin de 100 % Chef pour générer des vapeurs aromatiques Cette version d'aromatiseur 100 % Chef Aladin ne génère pas de fumée, mais uniquement des vapeurs aromatiques Basée sur la technique du vaporisateur instantané, cet aromatiseur permet de générer des vapeurs aromatiques de f..

Assiette creuse 90 cl blanche en fibre avec couvercle (x 400 unités)Solution écologique pour les salades fraîches, les repas traiteurs :- Assiette creuse idéale pour les repas à emporter grâce à son couvercle.- Imperméable aux graisses, à l’huile et aux acides.- Bonne propriété barrière aux arômes e..

Assiette creuse 120 cl blanche en fibre avec couvercle (x 400 unités)Solution écologique pour les salades fraîches, les repas traiteurs :- Assiette creuse idéale pour les repas à emporter grâce à son couvercle.- Imperméable aux graisses, à l’huile et aux acides.- Bonne propriété barrière aux arômes ..

Assiette à flammenkueche en paperstone Ø 28 cm, ardoise végétale (x 6 unités) Passe au lave-vaisselle sans se déformer Couleur noire, existe en couleur marronLe PaperStone® est composé de papier recyclé mélangé avec de la résine naturelle.Attention ! la matière Paperstone ne supporte pas la découp..

Assiette à flammenkueche en paperstone marron Ø 32 cm, ardoise végétale (x 6 unités) Passe au lave-vaisselle sans se déformer Couleur marron, existe en couleur noireAttention ! la matière Paperstone ne supporte pas la découpe (rayures occasionnées par les couteaux). A utiliser comme planche d..

Assiette en acier inoxydable 100% Chef, Lab finition cuivre 19.5 x 19.5 cm (x 4 unités)Ensemble de 4 assiettes. Collection Lab Accessories par Comas & PartnersCombinez cette assiette avec d’autres articles de la collection Lab Accessories et des couverts Lab pour créer une présentation uniq..

Assiette en ardoise naturelle, forme carrée 20 x 20 cm (X 4 unités) En ardoise naturelle.  S’entretient à l’huile végétale.  Munie de 4 patins.  Ne pas mettre au lave-vaisselle.  Épaisseur : 3 mm.Conditionnement Lot de 4 assiettes en ardoise 20 cm..

Assiette en ardoise naturelle, forme carrée 30 x 30 cm (X 12) En ardoise naturelle.  S’entretient à l’huile végétale.  Munie de 4 patins.  Ne pas mettre au lave-vaisselle.  Épaisseur : 3 mm.Conditionnement Lot de 12 assiettes en ardoise..

Assiette en ardoise naturelle 20 x 15 cm (X 4 unités) En ardoise naturelle.  S’entretient à l’huile végétale.  Munie de 4 patins.  Ne pas mettre au lave-vaisselle.  Épaisseur : 3 mm.Conditionnement Lot de 4 assiettes en ardoise..

Assiette en ardoise naturelle 30 x 20 cm (X 4 unités) En ardoise naturelle.  S’entretient à l’huile végétale.  Munie de 4 patins.  Ne pas mettre au lave-vaisselle.  Épaisseur : 3 mm.Conditionnement Lot de 4 assiettes en ardoise..

Mini plateau ou assiette en bambou Natura 21 x 8.5 cm (x 80 unités) Pour une présentation originale de vos mises en bouche, entrées ou dessertsDimensions et caractéristiques 210 x 100 x Hauteur 35 mm Dimensions utiles 210 x 85 mm En bambouConditionnement 80 mini plateaux en bambou..

Assiette en bambou, planche à servir, 75 x 14 cm (vendue à l'unité)En bambouLaver à la main, ne passe pas au lave-vaisselleBelle finition avec un anneau en métal et une ficelle en cuir qui sublime le manche de cette grande planche à tapasSécher à la verticaleParfait pour servir les tapas pour d..

Planche à steak 30 x 20 cm, lot de 6 En bambou.  100 % écologique grâce à la qualité de repousse exceptionnelle du bambouCaractéristiques En Bambou Pour la présentation des burgers, des steaks (...)Dimensions Longueur 300 mm Largeur 200 mm Hauteur 20 mmPrécautions d'emploi - Rincer à l’ea..

Planche à steak 36 x 30 cm, lot de 6 En bambou.  100 % écologique grâce à la qualité de repousse exceptionnelle du bambouCaractéristiques En Bambou Pour la présentation des burgers, des steaks (...)Dimensions Longueur 360 mm Largeur 300 mm Hauteur 20 mmPrécautions d'emploi - Rincer à l’ea..

Planche à steak 46 x 30 cm, lot de 6 En bambou.  100 % écologique grâce à la qualité de repousse exceptionnelle du bambouCaractéristiques En Bambou Pour la présentation des burgers, des steaks (...)Dimensions Longueur 460 mm Largeur 300 mm Hauteur 20 mmPrécautions d'emploi - Rincer à l’ea..

Mini planche 19 x 10 cm en bois d'acacia (x 12 unités)Caractéristiques Les dimensions de chaque pièce peuvent quelque peu varier en raison des matériaux naturelsDimensions Longueur 19 cm Largeur 10 cm Hauteur 1.5 cmPrécautions d'emploi - Rincer à l’eau.  - Ne passe pas au lave-vaisselle. ..

Mini planche ronde Ø 14 cm en bois d'acacia (x 12 unités)Caractéristiques Les dimensions de chaque pièce peuvent quelque peu varier en raison des matériaux naturelsDimensions Diamètre 14 cm Hauteur 1.5 cmPrécautions d'emploi - Rincer à l’eau.  - Ne passe pas au lave-vaisselle. - Ne pas fa..

Planche à partager en acacia Rustik Black, 67 cm x 13 cm (vendue à l'unité)En acacia, idéale pour la présentation de tapas, mises en bouche, garnitures (...)Laver à la main, ne passe pas au lave-vaisselleSécher à la verticaleEntretien à l'huile végétaleAgréé contact alimentaire Dimensions de la pla..

Assiette en bois d'acacia, forme galet 30 x 29.5 cm, Hauteur 1.8 cm (x 6 unités) En acacia Contours arrondisLégèrement creusé à l'intérieur, ce plateau est idéal pour le service des burgers, des viandes ou comme planche à partagerLaver à l'eau savonneuseSécher à la verticaleEntretien à l'huile..

Assiette en bois d'acacia, forme plateau goutte 20 x 16 cm Ht 1.5 cm (x 6 unités)AcaciaContours arrondisLaver à l'eau savonneuseSécher à la verticaleEntretien à l'huile végétaleAgréé au contact alimentaireApplicationsLégèrement creusé à l'intérieur, ce plateau est adapté à la présentation d..

Assiette en bois d'acacia, forme plateau goutte 30 x 24 cm Ht 1.8 cm (x 6 unités)AcaciaContours arrondisLaver à l'eau savonneuseSécher à la verticaleEntretien à l'huile végétaleAgréé au contact alimentaireApplicationsLégèrement creusé à l'intérieur, ce plateau est idéal pour le service des ..

Assiette en bois d'acacia, planche 25 x 12 cm (x 6 unités)AcaciaSécher à la verticaleEntretien à l'huile végétaleAgréé contact alimentaireDimensionsLargeur 12 cmLongueur 25 cm Précautions d'emploi - Rincer à l’eau.  - Ne passe pas au lave-vaisselle. - Ne pas faire tremper.  - Séch..

Mini planche 25 x 8 cm en bois d'acacia (x 12 unités)Caractéristiques Les dimensions de chaque pièce peuvent quelque peu varier en raison des matériaux naturelsDimensions Longueur 25 cm Largeur 8 cm Hauteur 1.5 cmPrécautions d'emploi - Rincer à l’eau.  - Ne passe pas au lave-v..

Assiette en bois d'acacia, planche 29 x 22 cm (x 6 unités)Caractéristiques Les dimensions de chaque pièce peuvent quelque peu varier en raison des matériaux naturelsAgréée au contact alimentaireDimensionsLargeur 22 cmLongueur 29 cm Précautions d'emploi - Rincer à l’eau.  - Ne passe ..

Assiette en bois d'acacia, planche 45 x 18.5 cm (x 6 unités)Les dimensions de chaque pièce peuvent quelque peu varier en raison des matériaux naturelsAgréée au contact alimentaire DimensionsLargeur 18.5 cmLongueur 45 cm (hors poignée) Précautions d'emploi - Rincer à l’eau.  - Ne passe ..

Assiette en bois d'acacia, planche 58 x 20 cm (x 6 unités)Caractéristiques Les dimensions de chaque pièce peuvent quelque peu varier en raison des matériaux naturelsAgréée au contact alimentaireDimensionsLargeur 20 cmLongueur 58 cm Précautions d'emploi - Rincer à l’eau.  - Ne passe ..

Planche à partager en acacia, 50 cm x 15 cm (lot de 6) En acacia, idéale pour la présentation de tapas, mises en bouche, garnitures (...) Agrée contact alimentaire. Dimensions de la planche Longueur 500 mm Largeur 150 mm Hauteur 15 mm Conditionnement 6 planches en acacia..

Assiette en bois d'acacia, planche à partager, 60 x 12 cm (vendue à l'unité)Acacia, avec poignée cuivreSécher à la verticaleEntretien à l'huile végétaleAgréé contact alimentaireDimensions de la planche Longueur 600 mm Largeur 120 mm Hauteur 20 mmConditionnement 1 planche en acacia..

Planche à partager en acacia, 67 cm x 13 cm (vendue à l'unité) En acacia, idéale pour la présentation de tapas, mises en bouche, garnitures (...)Solide et légèreSécher à la verticaleEntretien à l'huile végétaleAgréé contact alimentaire Dimensions de la planche Longueur 670 mm Largeur 130 mm Hau..

Planche à partager en acacia, 67 cm x 13 cm (lot de 6) En acacia, idéale pour la présentation de tapas, mises en bouche, garnitures (...) Agrée contact alimentaire. Dimensions de la planche Longueur 670 mm Largeur 130 mm Hauteur 20 mm Conditionnement 6 planches en acacia Existe également ve..

Assiette planche à steak en acacia 34 x 22 cm (x 6) En acacia  Vendue sans ramequin Caractéristiques Pour la présentation des burgers, des steaks (...) Dimensions Longueur 340 mm Largeur 220 mm Hauteur 15 mm Précautions d'emploi - Rincer à l’eau.  - Ne passe pas au lave-vaissell..

Assiette en bois d'acacia, planche Baroque, 42.6 x 17 cm (vendue à l'unité)AcaciaSécher à la verticaleEntretien à l'huile végétaleAgréé contact alimentaireLaver à la main ne passe pas au lave vaisselleDimensions de la planche Longueur 426 mm Largeur 170 mm Hauteur 65 mmConditionnemen..

Assiette en bois d'acacia, planche ronde 40 x 33 cm (x 6 unités)Caractéristiques Les dimensions de chaque pièce peuvent quelque peu varier en raison des matériaux naturelsAgréée au contact alimentaireDimensionsLargeur 33 cmLongueur 40 cm Précautions d'emploi - Rincer à l’eau.  - Ne ..