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TEXTURAS

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Agar, gélifiant extrait d'algues rouges, pour réaliser des spaghettis, gelées, cubes, texture ferme ..
73,55 € H.T : 69,72 €
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Algin est un produit naturel aux extraits d’algues brunes, présenté sous forme de poudre raffinée. ..
48,02 € H.T : 45,52 €
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Ananas lyophilisés en cube Texturas Lyosabores par Albert et Ferran Adrià à réhydraterLes Ananas..
23,85 € H.T : 22,61 €
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L'Azuleta est un sucre au goût, au parfum et à la couleur de violette.  Il peut servir à donne..
29,39 € H.T : 27,86 €
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Billes de riz soufflé Crurice Texturas (400 g) Crisp de riz Texturas Crurice est un riz soufflé, é..
16,05 € H.T : 15,21 €
Livré sous 5 à 6 jours ouvrés
Calcic réagit en présence d'Algin pour la sphérification en cuisineLa présence de Calcic est obl..
9,50 € H.T : 9,00 €
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Citras est un produit élaboré à base de citrate de sodium, principalement obtenu des agrumes.I..
12,06 € H.T : 11,43 €
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Crispy Forest Texturas flocons fruits des bois (300 g)Ingrédients  Flocons de fruits fores..
48,76 € H.T : 46,22 €
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Crispy Passion Texturas flocons lyophilisés (200 g)Ingrédients  Flocons de fruits lyophili..
33,16 € H.T : 31,43 €
Livré sous 10/13 jours ouvrés
Granulés de miel cristallisés Crumiel par Texturas Crumiel est formé de petits granulés irrégulie..
29,58 € H.T : 28,04 €
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Crutomat par Texturas, flocons déshydratés de tomates bioPour incorporer tout le goût de la toma..
39,47 € H.T : 37,41 €
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Feuille Téflon, pour kit Croquanter (x 6 unités)Diamètre approximatif : 30.5 cmConditionneme..
42,17 € H.T : 35,14 €
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Fizzy de Texturas 300 g, pour réaliser des boissons effervescentes, pétillantes Saveur neutre avec ..
16,44 € H.T : 15,58 €
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Fraises lyophilisées en cubes LyoSaborès de Texturas, pot de 70 g Les Fraises sont enti..
14,39 € H.T : 13,64 €
Livré sous 5 à 6 jours ouvrés
Framboises lyophilisées LyoSaborès de TexturasLes Framboises sont entièrement déshydratées,..
21,22 € H.T : 20,11 €
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Gellan de Texturas, pour obtenir un gel ferme avec découpe nette, jusque 90 ° C Gellan Texturas es..
107,19 € H.T : 101,60 €
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Gelly est de la gélatine Bloom 200 (1/2 force) Gelly  est un agent gélifiant d'origine animale..
39,27 € H.T : 37,22 €
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Glice de Texturas est un émulsifiant stable en milieu aqueux et gras Glice est un mono et diglycéri..
13,53 € H.T : 12,82 €
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Le Gluconolactate de calcium de Texturas, ingrédient indispensable à la sphérification inverséeL..
27,40 € H.T : 25,97 €
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À l’instar d’autres carragheenates, Iota Texturas est un gélifiant extrait d’algues rouges (des espè..
35,98 € H.T : 34,10 €
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Kappa de Texturas est une algue rouge pour réaliser des gels à texture ferme et fragile Kappa est e..
55,52 € H.T : 52,63 €
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Kit Sphérification basique par Texturas, pour des élaborations de raviolisComposition du kit com..
119,00 € H.T : 112,80 €
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Kit Sphérification Inverse par Texturas, pour l'élaboration de sphères au coeur liquideCompositi..
166,05 € H.T : 157,39 €
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Kit Croquanter Géo Texturas pochoir pour déshydratateur ou déshydrateur alimentaire Le Kit Croquant..
256,80 € H.T : 214,00 €
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Kit Croquanter Natur Texturas pochoir pour déshydratateur ou déshydrateur alimentaire Le Kit..
258,00 € H.T : 215,00 €
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Lécite de Texturas, lécithine de soja pour l'élaboration d'airs en cuisineLecite est un émulsifi..
23,21 € H.T : 22,00 €
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Mangues lyophilisées déshydratées LyoSaborès de texturas Les Mangues sont entièrement désh..
31,93 € H.T : 30,27 €
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Le Manitol Texturas est un polyol inodore et cristallin issu du fructose ou de sucres provenant d'al..
22,28 € H.T : 21,12 €
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Métil Texturas pour réaliser des nuages, écumes chaudes ou coller à chaud, extrait de la cellulose d..
43,10 € H.T : 40,85 €
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Feuille de fécule comestible Obulato carrée 7 cm x 7 cm, vendue en lot de 200 feuilles Obulato est ..
25,06 € H.T : 23,75 €
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Feuille de fécule comestible Obulato rectangle 46 cm x 32 cm, vendue en lot de 500 feuilles Obulato..
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Feuille de fécule comestible Obulato ronde, diamètre 9 cm Obulato est une feuille de fécule comesti..
21,12 € H.T : 20,02 €
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Pastilles anti-humidité Silicasec par Texturas Silicasec préserve les aliments de l’humidité en tou..
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Moule silicone empreinte bois Woods pour kit croquanter Texturas et déshydrateur alimentaire Silimo..
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Moule en silicone empreinte cacahuète Texturas, pour kit croquanter et déshydrateur alimentaire Sil..
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Moule en silicone empreinte feuilles Texturas, pour kit croquanter et déshydrateur alimentaire Sili..
151,20 € H.T : 126,00 €
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Moule en silicone empreinte fleurs Texturas, pour kit croquanter et déshydrateur alimentaire Silimo..
118,80 € H.T : 99,00 €
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Moule en silicone empreinte FRAISE Texturas, pour kit croquanter et déshydrateur alimentaire Silimo..
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  Moule en silicone empreinte pistache Texturas, pour kit croquanter et déshydrateur alimentai..
122,40 € H.T : 102,00 €
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Les Choco Sparkys sont des cristaux de sucre carbonatés qui ont été enrobés de beurre de cacao puis ..
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Les Sparkys neutres sont des petits morceaux de caramel ambrés qui éclatent au contact de l'humidité..
32,52 € H.T : 30,82 €
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Sucro Texturas émulsifiant pour créer des airs de sucre ou alcools en cuisine Sucro est un émulsi..
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Trisol est une fibre soluble dérivée du blé et spécialement indiquée pour l’élaboration de pâtes à f..
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Le pack Eines contient les ustensiles les plus appropriés à chaque opération de sphérification ..
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Vidéo recettes El Bulli Taller par Albert et Ferran Adrià, recettes de cuisineUne vidéo passion..
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Xantana de Texturas, gomme xanthane au pouvoir épaississant et propriétés suspensives Xantana ..
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Yopol de Texturas est une poudre de yaourt qui procure un goût unique à toutes les préparations a..
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