Esferiko Pro 100%Chef - Machine professionnelle automatique de sphérification
ESFERIKO PRO – Machine professionnelle automatique de sphérification
La sphérification inverse, entièrement automatisée
Esferiko Pro de 100%Chef est une machine professionnelle conçue pour automatiser la sphérification inverse, depuis la préparation des bases jusqu’à l’obtention de sphères prêtes à servir.
Elle permet de transformer pratiquement tout liquide ou préparation crémeuse — à l’exception des produits très gras et des huiles — en sphères parfaitement rondes dotées d’une membrane fine, pour des applications en cuisine créative, restauration, pâtisserie, glacerie ou mixologie.
Le processus complet est réalisé automatiquement avec une seule machine, afin d’obtenir une production régulière, reproductible et adaptée à un usage professionnel.
Automatisez la sphérification inverse avec Esferiko Pro
Cette machine professionnelle prend en charge l’ensemble du processus, de la préparation sous vide des bases jusqu’à la production de sphères régulières prêtes à servir.
Différentes tailles de sphères et 3 épaisseurs de membrane permettent d’adapter le résultat à chaque création.
Le système bénéficie également d’un guidage pas à pas, de capteurs d’assistance et d’une détection des erreurs en temps réel.
Kit complet avec accessoires, carafe sous vide et extracteur Cold Press.
Une sphérification automatisée de A à Z
Esferiko Pro rend la sphérification inverse simple, rapide et adaptée à une production professionnelle.
Son système automatisé prépare aussi bien la base d’alginate que le liquide à sphérifier sous vide, sans nécessiter d’équipement supplémentaire pour cette étape.
Le processus se poursuit ensuite automatiquement jusqu’à l’obtention de sphères prêtes à servir. Aucune intervention manuelle supplémentaire n’est nécessaire pour leur formation.
Cette automatisation permet d’obtenir des sphères uniformes et reproductibles, avec une qualité constante d’une production à l’autre.
Préparation sous vide : texture optimisée et sans bulles
La préparation sous vide joue un rôle essentiel dans la qualité et la régularité du résultat.
Esferiko Pro crée le vide afin d’optimiser la texture et la viscosité de la préparation tout en évitant la formation de bulles.
La préparation obtenue peut ensuite être utilisée immédiatement.
Cette intégration de la préparation et de la sphérification dans une seule machine simplifie considérablement le processus de production.
Différentes tailles et 3 épaisseurs de membrane
Toutes les créations ne nécessitent pas le même type de sphère.
Esferiko Pro permet donc de réaliser des sphères de différentes tailles et de sélectionner parmi 3 épaisseurs de membrane afin d’adapter le résultat à chaque préparation.
Une membrane particulièrement fine permet notamment d’obtenir une texture très discrète en bouche et de privilégier la sensation du cœur liquide.
Production assistée par capteurs
Esferiko Pro ne se contente pas d’automatiser mécaniquement la sphérification.
Ses capteurs ajustent l’épaisseur et la quantité de produit nécessaire afin d’obtenir le meilleur résultat.
Cette production assistée contribue à standardiser le processus et à obtenir des résultats constants.
Guidage pas à pas et assistance intelligente
La machine accompagne également l’utilisateur pendant la préparation.
Son système propose un guidage pas à pas, associé à une détection des erreurs en temps réel et à des corrections, afin de faciliter la réalisation des recettes et de sécuriser le processus.
Esferiko Pro permet ainsi de rendre une technique habituellement exigeante beaucoup plus facilement reproductible dans un environnement professionnel.
Que peut-on sphérifier avec Esferiko Pro ?
La polyvalence constitue l’un des principaux atouts de la machine.
Esferiko Pro permet notamment de travailler :
- jus de fruits et de légumes ;
- sauces ;
- sauce soja ;
- vinaigres ;
- moutarde ;
- vinaigrettes et dressings ;
- bouillons et soupes ;
- concentrés de viande ;
- produits laitiers ;
- yaourts ;
- crèmes ;
- sirops ;
- infusions ;
- cocktails ;
- boissons alcoolisées et autres boissons ;
- préparations pour desserts ;
- garnitures ;
- préparations pour tartelettes ;
- amuse-bouches et accompagnements.
À noter : les produits très gras et les huiles ne sont pas adaptés au procédé.
Des applications en cuisine comme en mixologie
Les sphères obtenues avec Esferiko Pro peuvent être utilisées dans de nombreux univers : cocktails, cuisine créative, desserts, glaces, entrées, accompagnements ou mises en bouche, entre autres.
La machine peut donc aussi bien être intégrée dans une cuisine gastronomique que dans un bar à cocktails, une pâtisserie ou une activité de production artisanale.
Conçue pour un usage exclusivement professionnel
Esferiko Pro est spécifiquement destinée à une utilisation commerciale et professionnelle.
100%Chef la recommande notamment pour :
- restaurants ;
- traiteurs ;
- événementiel ;
- hôtels ;
- bars à cocktails ;
- cuisines centrales ;
- boulangeries et pâtisseries ;
- coffee shops ;
- glaciers ;
- petites entreprises artisanales (...)
Sa simplicité d’utilisation et la régularité de ses performances permettent de l’intégrer rapidement dans un environnement professionnel.
Un kit complet
Le kit Esferiko Pro comprend :
- 1 machine Esferiko Pro
- Les accessoires de la machine
- 1 carafe sous vide
- 1 extracteur Cold Press / Slow Juicer
L’extracteur permet notamment de réaliser des jus de fruits et de légumes destinés à être utilisés dans les créations avec Esferiko Pro.
La conception de cet équipement est brevetée.
Guide utilisateur et livre de recettes
Pour faciliter la prise en main de l’équipement, Esferiko Pro est accompagné d’un guide utilisateur complet et d’un livre de recettes en anglais, destinés à aider le professionnel à démarrer avec la machine et à en exploiter les possibilités.
Les points forts d’Esferiko Pro
- Sphérification inverse automatisée
- Processus automatisé depuis la préparation de la base jusqu’à la sphère finale
- Préparation sous vide de la base d’alginate et du liquide à sphérifier
- Optimisation de la texture et de la viscosité
- Préparations sans bulles et immédiatement utilisables
- Sphères parfaitement rondes, uniformes et reproductibles
- Différentes tailles de sphères
- 3 épaisseurs de membrane au choix
- Capteurs ajustant l’épaisseur et la quantité de produit
- Production continue et contrôlée
- Guidage pas à pas
- Détection des erreurs et corrections en temps réel
- Pas d’intervention manuelle supplémentaire nécessaire pour former les sphères
- Grande polyvalence des préparations compatibles
- Conçu pour un usage professionnel
- Kit complet
Le positionnement d'Esferiko Pro s'articule autour de cinq axes : production contrôlée, qualité professionnelle, production assistée, assistance intelligente et polyvalence totale.
Consommables Esferiko
Pour optimiser et simplifier le processus, deux préparations ont été spécifiquement développées pour l’utilisation avec Esferiko Pro.
Esferiko Mix – 600 g
Référence : 30/0402
Esferiko Mix est un mélange tout-en-un destiné à simplifier la préparation des liquides pour la sphérification inverse.
Il permet d’obtenir la viscosité et la stabilité appropriées sans avoir à travailler avec plusieurs ingrédients séparés.
Ses avantages
- Préparation simple et rapide
- Incorporation et mélange facilités
- Aide à obtenir la viscosité et la stabilité adaptées
- Texture stable pour la production continue
Esferiko Skin – 600 g
Référence : 30/0403
Spécifiquement formulé pour être utilisé avec Esferiko Pro, Esferiko Skin associe des alginates à une sélection particulière d’algues afin d’obtenir des sphérifications avec une membrane extrêmement fine, élastique et stable.
Ses avantages
- Optimisé pour la production automatisée
- Résultats réguliers et stables
- Membrane extrêmement fine, élastique et stable
- Texture presque imperceptible en bouche
Caractéristiques techniques
Produit : Esferiko Pro
Type : Machine professionnelle automatique de sphérification
Technique : Sphérification inverse
Version Europe 230 V (référence 30/0400)
Tailles des sphères : Plusieurs tailles sélectionnables
Épaisseur de membrane : 3 épaisseurs
Préparation : Sous vide
Utilisation : Professionnelle / commerciale uniquement
Conception : Brevetée
| Caractéristiques | |
| Collection | 100% Chef |
Garanties et service après-vente
Chez La Boutique des Innovations Culinaires, nous accordons une attention particulière à la qualité de nos produits et à l'accompagnement de nos clients.
Cette rubrique vous explique simplement les garanties dont vous bénéficiez, les démarches à effectuer en cas de panne ou de défaut, ainsi que le fonctionnement de notre service après-vente.
À retenir
- Tous les consommateurs bénéficient des garanties légales prévues par le Code de la consommation.
- Avant tout retour, contactez notre service après-vente.
- Dans de nombreux cas, un diagnostic à distance permet de résoudre le problème sans retour du produit.
- Si un retour est nécessaire, nous vous communiquerons la procédure adaptée.
- En cas de défaut couvert par la garantie légale, les frais de retour sont pris en charge par la SARL VIRTUELLE FUSION.
Mon produit présente un défaut : que faire ?
Avant tout retour, nous vous invitons à contacter notre service client.
Dans de nombreux cas, un simple échange téléphonique ou l'envoi de quelques photographies permet de résoudre rapidement le problème, sans immobiliser votre produit.
Selon la nature du défaut, nous pourrons vous proposer :
- une assistance technique ;
- un diagnostic à distance ;
- l'envoi d'une pièce détachée ;
- une réparation ;
- un remplacement ;
- ou la mise en œuvre de la garantie applicable.
Les garanties dont vous bénéficiez
Garantie légale de conformité (consommateurs B2C)
Conformément aux articles L217-3 et suivants du Code de la consommation, les consommateurs bénéficient d'une garantie légale de conformité pendant 2 ans à compter de la délivrance du bien.
Lorsque les conditions légales sont réunies, vous pouvez obtenir :
- la réparation du produit ;
- son remplacement ;
- ou, lorsque ces solutions sont impossibles ou disproportionnées, une réduction du prix ou le remboursement.
Lorsque le défaut est confirmé et que la garantie légale de conformité s'applique, les frais nécessaires à la mise en conformité sont pris en charge conformément au Code de la consommation.
Toute réparation réalisée au titre de la garantie légale prolonge celle-ci conformément aux dispositions légales applicables.
Garantie des vices cachés
Conformément aux articles 1641 à 1649 du Code civil, vous pouvez également bénéficier de la garantie contre les vices cachés lorsque les conditions prévues par la loi sont réunies.
Garantie commerciale du fabricant
Certains produits bénéficient d'une garantie commerciale complémentaire proposée directement par leur fabricant.
Sa durée, ses conditions et ses modalités sont indiquées sur la fiche produit ou dans la documentation fournie avec le produit.
Cette garantie vient compléter les garanties légales sans jamais les remplacer ni les limiter.
Comment fonctionne notre SAV ?
Avant tout retour, merci de contacter notre service client.
Après étude de votre demande, nous pourrons vous demander, selon le cas :
- des photographies ;
- une vidéo du dysfonctionnement ;
- quelques vérifications simples ;
- ou un essai guidé par téléphone ou visioconférence.
Lorsque le retour du produit est nécessaire, nous vous communiquons la procédure à suivre.
Le retour du produit
Si un retour est nécessaire, nous vous invitons à :
- protéger soigneusement le produit ;
- retourner le produit complet avec ses accessoires ;
- joindre une copie de la facture ou votre numéro de commande.
Un retour effectué sans accord préalable peut retarder son traitement.
Il ne remet toutefois pas en cause les droits dont bénéficie le consommateur au titre des garanties légales.
Qui prend en charge les frais de retour ?
En cas de défaut couvert par une garantie légale
Les frais de retour sont pris en charge par la SARL VIRTUELLE FUSION.
En cas de mauvaise utilisation ou de panne non couverte
Les frais de retour et de réexpédition restent à la charge du client.
Un devis de réparation hors garantie pourra être proposé avant toute intervention.
Les situations non couvertes par la garantie
Les garanties légales et commerciales ne couvrent notamment pas :
- l'usure normale ;
- une mauvaise utilisation ;
- un montage incorrect ;
- un défaut d'entretien ;
- un choc ou une casse accidentelle ;
- une modification du produit ;
- une utilisation non conforme aux recommandations du fabricant.
Ces situations ne constituent pas un défaut de conformité lorsqu'elles résultent d'une utilisation non conforme ou d'une cause extérieure au produit.
Lorsque le défaut constaté résulte de l'une de ces situations, une réparation hors garantie peut être proposée.
Cas particulier : certains produits 100%Chef ®
Certains produits de la marque 100%Chef® nécessitent une activation de la garantie auprès du fabricant.
Lorsque cette formalité est requise, elle est clairement indiquée sur la fiche produit.
L'absence d'activation peut entraîner un refus de prise en charge au titre de la garantie commerciale du fabricant.
Clients professionnels
Les ventes conclues entre professionnels ne bénéficient pas de la garantie légale de conformité.
Les professionnels peuvent toutefois bénéficier de la garantie des vices cachés dans les conditions prévues par le Code civil.
Tout retour professionnel nécessite un accord préalable de notre service après-vente.
Les garanties éventuellement accordées aux professionnels sont précisées dans les Conditions Générales de Vente applicables aux clients professionnels.
Que faire à la réception de votre colis ?
Nous vous invitons à vérifier l'état apparent de votre colis dès sa livraison.
En cas de colis endommagé ou présentant une anomalie visible (emballage détérioré, produit cassé, élément manquant…), prenez des photographies avant toute utilisation et contactez rapidement notre service client.
Ces précautions permettent de faciliter le traitement de votre dossier auprès du transporteur ou du fabricant.
Questions fréquentes
Dois-je retourner immédiatement mon produit ?
Pas nécessairement.
Un diagnostic à distance permet souvent de résoudre rapidement le problème.
Dois-je demander un accord avant le retour ?
Oui.
Afin d'assurer un traitement rapide de votre dossier, nous vous invitons à contacter notre service client avant toute expédition.
Combien de temps dure la garantie légale ?
Deux ans à compter de la délivrance du bien pour les consommateurs.
La garantie couvre-t-elle une mauvaise utilisation ?
Non.
Les garanties ne couvrent pas les dommages résultant notamment d'une mauvaise utilisation, d'un choc, d'un défaut d'entretien ou d'une utilisation non conforme.
Mon produit est en panne dès la première utilisation.
Contactez immédiatement notre service client.
Nous vous accompagnerons afin de déterminer rapidement la solution la plus adaptée.
Mon produit est immobilisé pendant une réparation.
Lorsque la garantie légale de conformité s'applique, la durée d'immobilisation suspend ou prolonge la garantie dans les conditions prévues par le Code de la consommation.
Puis-je demander un remplacement immédiat ?
Lorsque la garantie légale de conformité s'applique, la durée d'immobilisation suspend ou prolonge la garantie dans les conditions prévues par le Code de la consommation.
Puis-je envoyer uniquement une photographie ?
Oui. Lorsque cela est suffisant pour établir l'origine du problème, notre service après-vente peut traiter votre dossier à partir de photographies ou d'une vidéo, sans demander le retour immédiat du produit.
Besoin d'aide ?
Notre équipe est à votre disposition :
Téléphone : 05 65 81 47 25
Courriel : contact@laboutiquedesinnovationsculinaires.com
Notre priorité est de privilégier la solution la plus rapide et la plus adaptée à votre situation, dans le respect des garanties légales et, le cas échéant, des garanties commerciales applicables.
Textes applicables
Cette rubrique est rédigée conformément :
- aux articles L217-3 à L217-20 du Code de la consommation ;
- aux articles 1641 à 1649 du Code civil ;
- aux articles L221-18 à L221-28 du Code de la consommation pour les dispositions relatives au droit de rétractation ;
- ainsi qu'aux Conditions Générales de Vente de la SARL VIRTUELLE FUSION.
