Confi Kit de 100% Chef compatible Kitchenaid, dragédière, confiserie et enrobage
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- Référence: 50-0002
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Confi Kit de 100%Chef, dragédière, confiserie et enrobage
Modèle compatible uniquement avec le robot pâtissier KitchenAid
C’est l’accessoire indispensable pour enrober toutes sortes de noix, truffes, bonbons et une grande variété de confiseries avec du chocolat trempé et d'autres couvertures.
Il sucre aussi les amandes, les fruits secs, les céréales (...) et les transforme en dragées succulentes.
Ce petit bol à confiserie est adaptable à tous les modèles de mixeur KitchenAid.
Le Confi Kit vous facilitera la fabrication de nouveaux snacks sucrés et salés.
Enfin un appareil dans votre cuisine qui vous permet de travailler la pâtisserie/confiserie d’une nouvelle façon !
Pour des résultats optimaux, le Confi Kit est complété par un bras pour travailler avec une inclinaison optimale de 30 degrés.
Pour un meilleur usage. cet appareil nécessite une connaissance des techniques de base de la confiserie.
Ce modèle est une petite version similaire aux tambours utilisés aujourd'hui dans la fabrication de bonbons industriels !
Pour des performances optimales, incliner le mélangeur KitchenAid à un angle de 30 degrés, en utilisant le support incliné en acier inoxydable fourni avec l'appareil.
Le tambour est maintenant équipé de deux bras courbés en acier inoxydable, qui favorisent le mélange des aliments afin d’obtenir un enrobage meilleur et homogène.
Grâce à cette amélioration, Confi Kit garantit un mélange constant et continu, améliorant la production et la précision.
Nous accompagnons le CONFI Kit d’une recette pratique en anglais et des conseils d'utilisation.
Activation de la garantie de votre appareil
Dès réception de votre appareil, il est nécessaire d'activer la garantie auprès du fabricant, en suivant ce lien :
Activation de la garantie constructeur
Le numéro de série se trouve sur le carton d'emballage.
Attention ! Si la garantie de l'appareil n'a pas été activée, aucune demande de prise en charge SAV ne sera traitée par le fabricant
Première utilisation / Conseils d'utilisation
(Ce modèle de Confi Kit est compatible uniquement avec le Kitchenaid)
1. Placer la bande de silicone (B) autour du bord ouvert du bol demi-sphère (A)
2. Insérer la demi-sphère avec la fixation du mixeur dans le mixeur (selon le modèle)
3. Faites un sirop en versant de l’eau et du sucre dans une casserole et en chauffant jusqu’à 117 °C, en ajoutant les ingrédients suivants : coloration alimentaire et/ou arômes ou extraits naturels à ce stade.
4. Placer les noix sèches chaudes dans le tambour (bien noter : si les noix sèches sont froides, le sirop va se solidifier et le revêtement sera impossible).
5. Allumer le mélangeur et travailler à la vitesse de rotation minimale.
6. Ajouter le sirop chaud sur les noix dans le tambour mélangeur à petites doses.
Laisser le sucre cristalliser avant d’ajouter du sirop.
7. Retirer les écrous enduits et les refroidir sur une plaque recouverte de papier parchemin.
Dimensions & caractéristiques
Capacité de production : environ 3 kg
Tambour
Diamètre 40 cm x profondeur 23 cm.
Poids 1.3 kg
Support incliné
28 cm x 42 cm x 15 cm
Poids 1.8 Kg.
