Informations

Eclats de sucre pétillant neutre (1 kg)

Eclats de sucre pétillant neutre (1 kg)
Nombre de vues: 14950 Fabricant : SENS GOURMET
Modèle : AD015
Délai de livraison : Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
3 pots en STOCK, au delà sur commande
28,96 € H.T : 27,45 €
Qté : Ajout au panier

Éparpillez ce sucre pétillant neutre sur vos mets, pour sublimer vos présentations et surprendre les papilles de vos convives par cet effet pétillant surprenant !

Éclats de sucre pétillant neutre, pour donner un effet pétillant en bouche et surprendre vos convives.
L'effet pétillant ravira sans aucun doute vos convives !
Existe également en version "sucre pétillant enrobé de chocolat" et en coffret cuisine moléculaire "sensation pétillante"
 

Conservation 
Produit à conserver dans un endroit sec à l’abri de la lumière éloigné d une source de Chaleur et des risques de choc, à un taux d’humidité très bas voir même déshumidifiée et une température de 28 ºc maximum. 
Non ouvert peut se conserver jusqu’à 28 ºc avec une humidité idéalement à 65%

Composition
Sucre 54,30 %        
Glucose  27,60 %       
Beurre de cacao  11,00 %          
Lactose  7,00 % 
Dioxyde de Carbone (E290) 0,3-2,0 ml/g
 
Propriétés chimiques et physiques
Humidité : Moins de 3,5 %
Goût et texture : caractéristique au produit 
Contrôle des métaux : Effectué –  pas de substance étrangère trouvée

Valeurs nutritionnelles
Pour 100g :
Energie : 426 kcal / 1780.68 kJ
Protéines : 0,024g
Total  glucides : 93g
Dont sucres : 76.5g
Matières grasses : 6g
Dont acides gras saturées : 3.82g
Sel : 0g

Normes métaux lourds       
Limites --- Résultats
Arsenic (As) 1.00 ppm --- 0.0200 mg / kg (ppm)
Cadmium (Cd) 0.05 ppm --- 0.0050 mg / kg (ppm)
Plomb (Pb) 1.00 ppm --- 0.0200 mg / kg (ppm)
Mercure (Hg) 0.02 ppm --- 0.0010 mg / kg (ppm)
Cuivre (Cu) 2.00 ppm --- 0.1500 mg / kg (ppm)

Normes microbiologiques
Numération standard sur plaque : moins de 1000 per g
Champignons et levures : <10 per g
Coliforme : <3 cfu / g
E. Coli : <3 cfu / g
Salmonella : négatif in 25 g
Staphylocoque aureus : négatif  g
Entérobactéries : négatif  g

Conditionnement

Pot de 1 kg de sucre pétillant neutre

Les éclats de sucre pétillant enrobés de chocolat au lait sont utilisables dans les sabayons, gâteau..
28,96 €
H.T : 27,45 €
Sucre Muscovado Sosa Ingrédients Le sucre muscovado est un sucre de canne complet, non raffiné en p..
10,19 €
H.T : 9,66 €
Maltodextrine E12 Sosa Ingrédients sucre dérivé du maïs, utilisé comme support aromatique ou agent d..
6,01 €
H.T : 5,70 €
Sucre noir de Amami Oshima, 500 g, jus de canne préssée à froid et cristallisé L'île d'Amami Oshima..
34,02 €
H.T : 32,25 €
Sucre fraîcheur 1 kg AD053, sensation de fraîcheur en bouche Le sucre fraîcheur se présente sous ..
28,49 €
H.T : 27,00 €
Fizz en poudre 700 g, Sosa Caractéristiques Poudre irrégulière et granulaire en forme, couleur..
18,99 €
H.T : 18,00 €
Ces boules pétillantes enrobées de chocolat sont utilisables dans des sabayons, tiramisus, sorbets.&..
28,36 €
H.T : 26,88 €