Appareils à chocolat

Bain marie à pompe, pour nappage chocolat ou autres sauces Pour distribution de sauce chocolat et autres sauces sucrées/salées. Pompe distribuant des doses de 7, 15, 21 ou 30 ml. Caractéristiques techniques Utilisation en chauffage à air sec ou à eau. Régulation par thermostat de +35°C à +93°C...

Bassine pâtissière ou bac supplémentaire pour Caloribac C3 à fond plat Acier inoxydable, à fond plat Diamètre 240 mm Hauteur 115 mm Contenance 3.5 litres Conditionnement Bassine pâtissière 3.5 litres vendue à l'unité..

Cabine de peinture culinaire pour pulvérisation chocolatEn polypropylèneConçue pour l'utilisation d'un aérographe, d'un pistolet de nappage ou pulvérisation de chocolatIdéal pour travailler vos décorations sans salir votre plan de travail ou votre cuisineAdaptée pour une utilisation sur grilles ou p..

Caloribac rond C3 digital de 25 à 90°C capacité 3.5 litres Appareil polyvalent pour la fonte et le maintien en température du chocolat (fondant, nappage, sauce, gelée...) Idéal notamment comme trempeuse d’appoint pour les couvertures couleur. Contenance de 3,5 litres, parfaitement adaptée au trav..

Chauffe chocolat Krampouz réglable de 0 à 90° C Maintien chaud et à température constante les préparations pour une garniture simple et rapide.Idéal pour chauffer/maintenir à température constante préparations sucrées/saléesPermet une garniture rapide et facile des crêpes, gaufres ou chocolatIdéal ..

Compresseur sans huile 8 bars, pour pistolet chocolat à godet Pour utilisation en milieu alimentaire, fonctionnement sans huile. - Compresseur très silencieux (62 dB). - Manomètre de pression réglable. - Facilement transportable grace à sa poignée de manutention - Réservoir d'air 10 litres..

Fontaine à chocolat 5 cascades - Cascade monobloc solidement fixée sur la cuve. - Réglage précis de la température de consigne. - Cuve, cascade et vis sans fincompatibles lave-vaisselle. Caractéristiques Cascade, vis sans fin et carrosserie enacier inoxydable Résistance 150 W avec thermostat d..

Machine DJ decorfood 100% ChefPlateau tournant pour réaliser des décors ou pour présenter vos créations au buffet Ce support de filage automatique offre une façon facile de décorer vos assiettes, gâteaux, tartes, plateaux.  Parfait pour dessiner avec du chocolat.  Vous pouvez changer le..

Mini étuve pour siphons Isi, pistolet pâtissier La mini étuve est une cabine chauffante, spécialement conçue pour les siphons Isi Gourmet, pistolets et colorants à chocolat Le thermostat est réglable de 30° à 80°C. - 30°C : chocolat - 45°C : nappage - 65°C : siphons - 80°C : sauces Encombreme..

Pistolet chocolat à godet, qualité de pulvérisation inégalable & jet équilibré Pistolet à godet, fabrication de haute qualité avec prise en main confortable. compatible avec les produits alimentaires solubles.  Qualité de pulvérisation inégalable avec jet équilibré. Corps du pistolet en ..

Pistolet pulvérisateur pâtissier Matfer M25+Le pistolet idéal pour la pulvérisation de beurre, huile, gelée, dorure, glacage, fondant, marinades et saucesConvient pour graisser les moules, les plaques, dorer les viennoiseries, glacer les tartesRéduit la quantité de produit utilisé grace à une pulvér..

Plaque à restitution de froid en inox, avec liquide eutectique congelé à - 21 ° CDimensions : 600 mm x 400 mm Poids : 9.2 kgPrincipe La plaque en inox contenant un liquide eutectique est congelée à -21°C. Du chocolat tempéré est étalé avec un cornet, une poche, un triangle ou une spa..

Plateau tournant électrique Ø 24 cm Matfer, vitesse réglable, pour réaliser des décors à l'assiette, élaborer vos pâtisseries ou pour présenter vos créations au buffet Plateau GRIP à vitesse de rotation réglable entre 1 à 80 tours par minute.Caractéristiques Diamètre du plateau 240 mm Diamètre sur..

Raffineur à chocolat compact Premier de 100%Chef avec pierres de granitCet article ne bénéficie pas d'une remise commerciale supplémentaireCe raffineur COMPACT est l’une des meilleures machines pour le raffinage du chocolat et des graisses, c’est pourquoi il est l’un des favoris parmi les profession..

Trempeuse à air 13 litres, Choco 15 R MatferTrempeuse à air CHOCO 15 R qui allie simplicité, précision et économie d'énergie. - Isolation performante garantissant une bonne régulation de température. - Thermostat précis 20 à 60°C avec voyant. - Tableau de commande tactile, étanche, facile à netto..

Trempeuse à eau 12 litres, Choco 10 Matfer Trempeuse compacte, idéale pour la fabrication des bonbons de chocolat trempés Le + : Tableau de commande Lexan, touches sensitives, précision 0.5 ° C La forme ronde facilite le brassage du chocolat. Bâti en matériau composite gris, cuve ronde à fo..

Trempeuse compacte, idéale pour la fabrication des bonbons de chocolat trempés Rapidité de fonte grâce au bain d'eau Le + : Système de verrouillage du bac simple et rapide Compacte, entièrement en acier inoxydable. Température de l’eau régulée par un système électronique. Sécurité thermique cou..

Turning Kit 100 % Chef, pour réaliser des spirales de chocolat, sucre et caramel Le Turning Kit est un accessoire parfait pour créer des spirales ou formes similaires, droites ou légèrement coniques, avec du sucre, caramel, chocolat ou d'autres préparations culinaires. Ce modèle n'inclut pas de to..

Tuyau spirale 5 m, connexion pistolet à chocolat & compresseur Livré avec 2 raccords rapides pour connexion du pistolet à chocolat au compresseur à air. Connexion mâle à fixer au pistolet ref 264101 Connexion femelle sur le compresseur ref 264069 Idéal pour raccorder le pistolet au compresse..

Twin Stones 100% Chef : moulin à pierres de granitCet article ne bénéficie pas du programme de remise commerciale supplémentaireDocumentations Twin Stones en téléchargement libreNOUVEAU : Découvrez le manuel d'utilisation en Français (traduction réalisée et offerte par la boutique des innovations c..

Boîtier blanc vide d'origine pour Twin Stones 100% ChefLe boitier extérieur blanc vide avec son couvercle blanc sont des pièces de rechange d'origine pour votre Twin Stones. Caractéristiques et avantagesPièce de rechange d'origine.ConditionnementBoitier avec couvercle ..

Bouchon de sécurité avec ressort pour Twin Stones 100% ChefLe bouchon de sécurité Twin Stones est une pièce de rechange d'origine conçue pour assurer le fonctionnement sûr et efficace de votre Twin Stones. Caractéristiques et avantagesPièce de rechange d'origine. Sécurité améliorée. Installation fac..

Courroie du moteur pour Twin Stones 100% Chef avant 2025Courroie de rechange pour le moteur du Twin Stones.Ce composant est essentiel pour assurer les performances optimales de votre Twin Stones. La courroie assure une transmission efficace de la puissance du moteur aux pierres de granit, garantissa..

Jeu de 2 palettes de guidage pour Raffineur Premier 100% ChefCes deux palettes vendues seules sont compatibles uniquement avec le raffineur compact Premier de 100%Chef.Attention ! ces deux palettes sont vendues seules, sans support central et sans pierres de granitCes palettes ne sont pas compatible..

Jeu de 2 pierres de granit de rechange, pour Twin Stones 100% ChefCes deux pierres de granit sont vendues seules, sans support / axe central ou autres accessoiresCompatibilitéPierres de granit compatibles uniquement le Twin Stones 100% Chef vendu sur notre siteConditionnement2 pierres de granit vend..

Moteur de remplacement pour Twin Stones 100% Chef avant 2025Le moteur Twin Stones est une pièce de rechange d'origine conçue exclusivement pour le Twin Stones 100%Chef, avant 2025.Ce moteur offre puissance et durabilité pour maintenir l'efficacité du processus de conchage, tandis que son installatio..

Support central à pierres sans palettes pour Raffineur Premier 100% ChefCe support central à pierres de granit est compatible uniquement avec le raffineur compact Premier de 100%Chef.Attention ! ce support est vendu sans les deux pierres de granit, sans l'écrou à vis et sans les palettesCe support c..

Support central à pierres, double palette pour Twin Stones 100% ChefAméliorez l'efficacité de votre broyeur Twin Stones de 100% Chef en ajoutant l'axe avec deux palettes à votre appareil (la 1ère génération des Twin Stones étant équipé d'un axe central basique)ApplicationGrâce à cette double palette..

Support central en acier inoxydable pour Twin Stones 100% ChefAugmentez les performances de votre Twin Stones en intégrant ce nouvel accessoire.Ce support en acier est compatible uniquement avec le Twin Stones de 100% Chef, il ne s'adapte pas sur le raffineur compact premier.ApplicationsAvec le supp..