Matériels sphérification

Caviar box 100%Chef pour réaliser 96 perles d'alginate au coeur liquide en une fois ! Cette machine à perles d'alginate est démontable et donc lavable très facilement. Applications : fabrication de caviar / sphères / billes / perles en cuisine moléculaire.Préparation de la solution d’alginate ..

Kit Sphere Chef pour créer des sphères de 2 à 5 cmCréez sans effort des sphères parfaites avec précision. La nouvelle technique de 100%Chef révolutionne la sphérification en optimisant le processus pour le rendre plus rapide, plus précis et sans marge d'erreur. Grâce à la conception optimisée d..

Lot de 16 verres supplémentaires pour kit Sphere ChefAvec ce lot de 16 verres, vous pouvez augmenter votre capacité de production ou remplacer les verres dont vous avez besoin, en maintenant toujours des performances maximales dans votre cuisine.Il comprend 16 verres Sphere Chef (4 de chaque taille ..

Reverse Sphère, Kit Distributeur de 100 % Chef pour sphérification inverse ou basique Reverse Sphère, Kit Distributeur a été développé pour faciliter la création de petites sphères au coeur liquide avec un effort minimal.  Des sphères de 3 diamètres différents sont maintenant possibles, grâce..

Spherificator de 100% Chef, machine de sphérification automatique semi-industrielle Dosez automatiquement des perles de 4 tailles différentes de 4, 6, 8 et 10 mm. Production de plus de 100 sphères par minute et jusqu’à 2 kg par heure.Dans le manuel EN ANGLAIS livré avec votre Spherificator, vous t..

Le pack Eines : les ustensiles pour la sphérification en cuisine.Composition du kit Eines - 2 seringues en plastique de 50 ml pour pour doser les gouttes et obtenir le caviar sphérique - 1 jeu de 4 cuillères de dosage en inox (1.25 - 2.5 - 5 et 15 ml) pour réaliser des raviolis sphériques - ..

Vidéo recettes El Bulli Taller par Albert et Ferran Adrià, recettes de cuisine moléculaireUne vidéo passionnante de Albert et Ferran Adrià. 84 recettes en vidéos et en format PDF - Durée 150 mn La cuisine moléculaire présentée sous tous les angles de façon ludique. Ce DVD vous convie à un vo..

Wonder Bubbles 100%Chef station de sphérification innovanteWonder Bubbles de 100%Chef est une station de sphérification innovante, qui vous permet de créer des perles aux saveurs uniques, ajoutant une touche spectaculaire à vos boissons chaudes et froides, glaces, desserts ou plats tels que les huît..

Wonderpotion café, solution à base d'alginate pour Wonder Bubbles (500 ml) Cette Wonderpotion café s'utilise en complément de WonderWater, pour la création de perles avec la station WonderBubbles de 100%ChefWonderpotion est une solution 100% naturelle à base d'alginate de sodium aromatisée au café,..

Wonderpotion MENTHE, solution à base d'alginate pour Wonder Bubbles (500 ml) Cette Wonderpotion menthe s'utilise en complément de WonderWater, pour la création de perles avec la station WonderBubbles de 100%ChefWonderpotion est une solution 100% naturelle à base d'alginate de sodium aromatisée à la..

Wonderpotion arome truffe blanche, pour Wonder Bubbles (500 ml) Cette Wonderpotion arome truffe blanche s'utilise en complément de WonderWater, pour la création de perles avec la station WonderBubbles de 100%ChefWonderpotion est une solution 100% naturelle à base d'alginate de sodium aromatisée au ..

Wonderwater, lactate de calcium pour sphérification avec Wonderpotion Cette solution imaginée par 100%Chef s'utilise en complément d'une Wonderpotion, dans le cadre de la création de perles avec la station Wonder BubblesWonderwater est une solution aqueuse avec du lactate de calcium dosé, prête à l..