Sphérification inversée

Information Expéditions hors Union Européenne et Dom Tom

En raison de la forte hausse de la surcharge carburant, atteignant 41.12 % en mai, nous sommes contraints de suspendre temporairement les expéditions vers les destinations facturées au poids volumétrique, à savoir : les pays hors Union Européenne et les DOM-TOM
Cette mesure est provisoire et vise à éviter de répercuter ces hausses importantes sur nos clients. D'ici la reprise de ces destinations, nous pouvons livrer chez un transitaire de votre choix, en métropole. Nous vous remercions de votre compréhension.

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Alginate de sodium Sosa E401, Sphérification (750 g)

Alginate de sodium Sosa E401, Sphérification (750 g)L'alginate de sodium est un ingrédient clé pour la sphérification directe, idéal pour transformer les liquides ayant un pH supérieur à 4 et une teneur en eau supérieure à 80 % en sphères gélatineuses. Parfait pour ceux qui cherchent à innover dans ..

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Gelespessa Sosa, épaississant à base de Xanthane & maltodextrine (500 g)

Gelespessa de Sosa Ingrédients est un agent épaississant facile à utiliser. Applications et mode d'emploi Peut être utilisé à la fois pour les produits liquides froids et chauds. Battre au fouêt ou au mixeur jusque l'obtention d'un mélange épais Tous types de liquide avec une teneur ..

14,93€

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Gluconolactate de calcium Sosa, sphérification inversée (500 g)

Gluconolactate de calcium de Sosa Ingrédients, pour la sphérification inverséeLe GLUCO est formé de Gluconolactate de calcium, mélange de deux sels de calcium (le Gluconolactate de calcium et le lactate de calcium) qui donne un produit riche en calcium. Permet la réalisation de sphères. Le Glucono..

15,46€

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Gomme Xanthane pure Sosa E415, épaississant et propriété suspensive (500 g)

Gomme Xanthane pure Sosa E415, épaississant et propriété suspensive (500 g) La gomme Xanthane s’obtient à partir de la fermentation de l’amidon de maïs (hydrates de carbones).La gomme xanthane est un épaississant, un émulsifiant et un stabilisateur très polyvalent, soluble à chaud comme à froid. Sa..

20,96€

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Ustensiles Eines Texturas pour sphérification

Le pack Eines : les ustensiles pour la sphérification en cuisine.Composition du kit Eines - 2 seringues en plastique de 50 ml pour pour doser les gouttes et obtenir le caviar sphérique - 1 jeu de 4 cuillères de dosage en inox (1.25 - 2.5 - 5 et 15 ml) pour réaliser des raviolis sphériques - ..

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