Caramel crispy au beurre salé Sosa – Éclats de caramel croustillants (750 g)
- Délais: Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
- Référence: 56384
- Prix au kg ou litre: 33.33 € HT
Crispy Caramel Beurre Salé Sosa – L'intensité du caramel associée à un croustillant authentique
Apportez une nouvelle dimension gustative et texturale à vos créations avec le Crispy Caramel Beurre Salé de Sosa Ingredients.
Ces pépites de caramel brun doré, à la texture ferme et intensément croustillante, révèlent toute la richesse aromatique du caramel au beurre salé dans un format prêt à l'emploi, spécialement adapté aux exigences de la pâtisserie, de la chocolaterie et de la gastronomie professionnelle.
Leur profil aromatique associe la douceur du caramel, des notes beurrées enveloppantes et une pointe de sel qui vient équilibrer l'ensemble et prolonger la perception des saveurs en bouche.
Conçu pour enrichir les créations sans nécessiter de préparation préalable du caramel, cet ingrédient permet d'introduire facilement un contraste entre textures fondantes, moelleuses et croquantes, tout en apportant une signature gustative immédiatement identifiable.
Un concentré de caramel au beurre salé aux propriétés organoleptiques remarquables
Le Crispy Caramel Beurre Salé Sosa se distingue par plusieurs caractéristiques :
Une intensité aromatique élevée : des notes prononcées de caramel, soutenues par la rondeur du beurre et une touche saline équilibrée.
Une texture ferme et croustillante : des éclats qui apportent une véritable sensation de croquant à la dégustation.
Une couleur brun doré : une teinte naturellement évocatrice du caramel, particulièrement intéressante pour les finitions et les décors.
Une excellente polyvalence en applications sèches : un ingrédient adapté à de nombreuses créations de pâtisserie, chocolaterie et biscuiterie.
Une utilisation simple et rapide : des pépites prêtes à incorporer ou à parsemer, permettant de rationaliser les opérations de finition en laboratoire.
Le contraste sucré-salé contribue à renforcer la profondeur aromatique des préparations et à créer des associations gourmandes avec le chocolat, les fruits secs, la vanille, le café ou encore les préparations lactées.
Applications professionnelles : pâtisserie, chocolaterie, biscuiterie et viennoiserie
Chocolaterie et confiserie
Le Crispy Caramel Beurre Salé trouve naturellement sa place dans les créations chocolatées, où son intensité aromatique et sa texture croquante viennent compléter la rondeur du chocolat.
Applications possibles :
Inclusion dans les tablettes de chocolat noir, au lait ou blanc.
Incorporation dans les moulages et les créations chocolatées.
Réalisation de décors croustillants sur les bonbons de chocolat.
Association avec des fruits secs, des pralinés ou des préparations chocolatées à faible humidité.
Création de contrastes texturaux dans les bouchées et les confiseries.
L'association du caramel beurre salé et du chocolat permet de développer des profils gustatifs riches, tout en ajoutant une dimension croustillante particulièrement recherchée.
Pâtisserie fine et desserts gastronomiques
Utilisées en finition ou dans des préparations adaptées, ces pépites permettent d'apporter du relief aux desserts et de souligner leurs différentes textures.
Applications possibles :
Décoration d'entremets, de petits gâteaux et de pâtisseries individuelles.
Finition d'éclairs, de choux et de créations à base de pâte à choux.
Apport de croquant sur des glaçages ou des enrobages adaptés.
Décoration de desserts à l'assiette au moment du service.
Association avec des préparations à base de caramel, de chocolat, de vanille ou de fruits secs.
Leur utilisation est particulièrement intéressante pour créer un contraste entre un élément fondant ou moelleux et une finition croquante.
Conseil professionnel : pour préserver leur croustillant, privilégier une application sur des surfaces sèches ou une incorporation au dernier moment lorsque la préparation présente une humidité importante.
Biscuiterie, cookies et viennoiserie
Les éclats de caramel au beurre salé constituent également une solution pour enrichir les finitions et les garnitures de produits de boulangerie-pâtisserie.
Applications possibles :
Décoration de cookies et de biscuits.
Finition de sablés et de pâtisseries sèches.
Garniture de viennoiseries après cuisson.
Décoration de brioches et de produits de boulangerie gourmande.
Association avec des enrobages chocolatés ou des préparations à faible teneur en eau.
Pour les applications impliquant une cuisson, il convient de réaliser des essais préalables afin de vérifier le comportement des éclats selon la température, la durée de cuisson et la formulation utilisée.
Glacerie et restauration gastronomique
Leur saveur intense permet également de compléter des créations glacées et des desserts servis à l'assiette, à condition de tenir compte de leur sensibilité à l'humidité.
Ils peuvent notamment être utilisés en finition minute sur des glaces, des desserts glacés, des coupes gourmandes ou des compositions associant caramel, chocolat et éléments lactés.
L'ajout juste avant le service est recommandé afin de conserver au mieux leur texture croustillante.
Conseils d'utilisation et précautions techniques
Le Crispy Caramel Beurre Salé classique Sosa est destiné principalement aux applications sèches ou aux préparations dans lesquelles l'exposition à l'humidité reste limitée.
Contrairement à la version Crispy Wet Proof Caramel Beurre Salé, il ne possède pas d'enrobage protecteur spécifiquement conçu pour résister aux milieux humides.
Pour optimiser son utilisation :
Incorporer les pépites dans des préparations sèches ou à faible humidité.
Privilégier une application en finition lorsque le produit est destiné à être consommé rapidement.
Éviter les contacts prolongés avec les crèmes, mousses, sauces et préparations riches en eau.
Réaliser des essais de stabilité pour les produits destinés à être stockés plusieurs jours.
Adapter le moment de l'incorporation aux contraintes de fabrication, de conservation et de service.
Indications du fabricant : Sosa mentionne une durée indicative d'exposition d'environ une journée pour les garnitures décoratives et d'une semaine pour certaines applications sèches avec garniture chocolatée. Pour le chocolat pur, le fabricant évoque une plage de 6 à 24 mois, qui ne constitue pas une durée de conservation garantie du produit fini.
Ces indications doivent être validées en fonction de la recette, de l'activité de l'eau, du conditionnement et des conditions réelles de stockage.
Caractéristiques techniques
| Caractéristique | Description |
|---|---|
| Marque | Sosa Ingredients |
| Dénomination | Crispy Caramel Beurre Salé |
| Dénomination légale | Éclats de caramel |
| Référence fabricant | 56384 |
| Conditionnement | Pot de 750 g |
| Aspect | Pépites solides brun doré |
| Profil aromatique | Caramel au beurre salé intense |
| Texture | Ferme et croustillante |
| Intensité aromatique | Forte |
| Résistance à l'humidité | Faible |
| Principales applications | Chocolaterie, pâtisserie, biscuiterie, viennoiserie et décors |
| Utilisation | Inclusions et finitions, principalement en applications sèches |
Composition et allergènes
Ingrédients : sucre, sirop de glucose, eau, beurre, crème en poudre, sel, poudre à lever : bicarbonate de sodium (E500ii).
Allergène présent : lait et produits à base de lait (beurre, crème).
Traces possibles : céleri, arachides, œuf, moutarde, sésame, sulfites, fruits à coque et soja.
Les informations de composition et d'allergènes doivent être vérifiées sur l'étiquetage du lot livré, celui-ci faisant foi.
Conservation
Conserver de préférence entre 16 et 18 °C, dans un endroit sec, à l'abri de la lumière, dans son emballage d'origine correctement fermé.
Après ouverture, refermer soigneusement le pot et éviter toute exposition prolongée à l'air humide afin de préserver la qualité et la texture des éclats.
Respecter la date de durabilité minimale indiquée sur le conditionnement.
Pourquoi choisir le Crispy Caramel Beurre Salé Sosa ?
Le Crispy Caramel Beurre Salé Sosa permet aux professionnels de disposer d'un ingrédient prêt à l'emploi, associant intensité aromatique, régularité et facilité de mise en œuvre.
Il répond particulièrement aux besoins des laboratoires de pâtisserie et de chocolaterie recherchant des solutions pour enrichir leurs créations en goût et en texture, tout en simplifiant les opérations de production et de finition.
Son caractère intensément caramélisé et son croustillant authentique en font un ingrédient de choix pour développer des créations gourmandes, jouer sur les contrastes et personnaliser les finitions avec précision.
Garanties et service après-vente
Chez La Boutique des Innovations Culinaires, nous accordons une attention particulière à la qualité de nos produits et à l'accompagnement de nos clients.
Cette rubrique vous explique simplement les garanties dont vous bénéficiez, les démarches à effectuer en cas de panne ou de défaut, ainsi que le fonctionnement de notre service après-vente.
À retenir
- Tous les consommateurs bénéficient des garanties légales prévues par le Code de la consommation.
- Avant tout retour, contactez notre service après-vente.
- Dans de nombreux cas, un diagnostic à distance permet de résoudre le problème sans retour du produit.
- Si un retour est nécessaire, nous vous communiquerons la procédure adaptée.
- En cas de défaut couvert par la garantie légale, les frais de retour sont pris en charge par la SARL VIRTUELLE FUSION.
Mon produit présente un défaut : que faire ?
Avant tout retour, nous vous invitons à contacter notre service client.
Dans de nombreux cas, un simple échange téléphonique ou l'envoi de quelques photographies permet de résoudre rapidement le problème, sans immobiliser votre produit.
Selon la nature du défaut, nous pourrons vous proposer :
- une assistance technique ;
- un diagnostic à distance ;
- l'envoi d'une pièce détachée ;
- une réparation ;
- un remplacement ;
- ou la mise en œuvre de la garantie applicable.
Les garanties dont vous bénéficiez
Garantie légale de conformité (consommateurs B2C)
Conformément aux articles L217-3 et suivants du Code de la consommation, les consommateurs bénéficient d'une garantie légale de conformité pendant 2 ans à compter de la délivrance du bien.
Lorsque les conditions légales sont réunies, vous pouvez obtenir :
- la réparation du produit ;
- son remplacement ;
- ou, lorsque ces solutions sont impossibles ou disproportionnées, une réduction du prix ou le remboursement.
Lorsque le défaut est confirmé et que la garantie légale de conformité s'applique, les frais nécessaires à la mise en conformité sont pris en charge conformément au Code de la consommation.
Toute réparation réalisée au titre de la garantie légale prolonge celle-ci conformément aux dispositions légales applicables.
Garantie des vices cachés
Conformément aux articles 1641 à 1649 du Code civil, vous pouvez également bénéficier de la garantie contre les vices cachés lorsque les conditions prévues par la loi sont réunies.
Garantie commerciale du fabricant
Certains produits bénéficient d'une garantie commerciale complémentaire proposée directement par leur fabricant.
Sa durée, ses conditions et ses modalités sont indiquées sur la fiche produit ou dans la documentation fournie avec le produit.
Cette garantie vient compléter les garanties légales sans jamais les remplacer ni les limiter.
Comment fonctionne notre SAV ?
Avant tout retour, merci de contacter notre service client.
Après étude de votre demande, nous pourrons vous demander, selon le cas :
- des photographies ;
- une vidéo du dysfonctionnement ;
- quelques vérifications simples ;
- ou un essai guidé par téléphone ou visioconférence.
Lorsque le retour du produit est nécessaire, nous vous communiquons la procédure à suivre.
Le retour du produit
Si un retour est nécessaire, nous vous invitons à :
- protéger soigneusement le produit ;
- retourner le produit complet avec ses accessoires ;
- joindre une copie de la facture ou votre numéro de commande.
Un retour effectué sans accord préalable peut retarder son traitement.
Il ne remet toutefois pas en cause les droits dont bénéficie le consommateur au titre des garanties légales.
Qui prend en charge les frais de retour ?
En cas de défaut couvert par une garantie légale
Les frais de retour sont pris en charge par la SARL VIRTUELLE FUSION.
En cas de mauvaise utilisation ou de panne non couverte
Les frais de retour et de réexpédition restent à la charge du client.
Un devis de réparation hors garantie pourra être proposé avant toute intervention.
Les situations non couvertes par la garantie
Les garanties légales et commerciales ne couvrent notamment pas :
- l'usure normale ;
- une mauvaise utilisation ;
- un montage incorrect ;
- un défaut d'entretien ;
- un choc ou une casse accidentelle ;
- une modification du produit ;
- une utilisation non conforme aux recommandations du fabricant.
Ces situations ne constituent pas un défaut de conformité lorsqu'elles résultent d'une utilisation non conforme ou d'une cause extérieure au produit.
Lorsque le défaut constaté résulte de l'une de ces situations, une réparation hors garantie peut être proposée.
Cas particulier : certains produits 100%Chef ®
Certains produits de la marque 100%Chef® nécessitent une activation de la garantie auprès du fabricant.
Lorsque cette formalité est requise, elle est clairement indiquée sur la fiche produit.
L'absence d'activation peut entraîner un refus de prise en charge au titre de la garantie commerciale du fabricant.
Clients professionnels
Les ventes conclues entre professionnels ne bénéficient pas de la garantie légale de conformité.
Les professionnels peuvent toutefois bénéficier de la garantie des vices cachés dans les conditions prévues par le Code civil.
Tout retour professionnel nécessite un accord préalable de notre service après-vente.
Les garanties éventuellement accordées aux professionnels sont précisées dans les Conditions Générales de Vente applicables aux clients professionnels.
Que faire à la réception de votre colis ?
Nous vous invitons à vérifier l'état apparent de votre colis dès sa livraison.
En cas de colis endommagé ou présentant une anomalie visible (emballage détérioré, produit cassé, élément manquant…), prenez des photographies avant toute utilisation et contactez rapidement notre service client.
Ces précautions permettent de faciliter le traitement de votre dossier auprès du transporteur ou du fabricant.
Questions fréquentes
Dois-je retourner immédiatement mon produit ?
Pas nécessairement.
Un diagnostic à distance permet souvent de résoudre rapidement le problème.
Dois-je demander un accord avant le retour ?
Oui.
Afin d'assurer un traitement rapide de votre dossier, nous vous invitons à contacter notre service client avant toute expédition.
Combien de temps dure la garantie légale ?
Deux ans à compter de la délivrance du bien pour les consommateurs.
La garantie couvre-t-elle une mauvaise utilisation ?
Non.
Les garanties ne couvrent pas les dommages résultant notamment d'une mauvaise utilisation, d'un choc, d'un défaut d'entretien ou d'une utilisation non conforme.
Mon produit est en panne dès la première utilisation.
Contactez immédiatement notre service client.
Nous vous accompagnerons afin de déterminer rapidement la solution la plus adaptée.
Mon produit est immobilisé pendant une réparation.
Lorsque la garantie légale de conformité s'applique, la durée d'immobilisation suspend ou prolonge la garantie dans les conditions prévues par le Code de la consommation.
Puis-je demander un remplacement immédiat ?
Lorsque la garantie légale de conformité s'applique, la durée d'immobilisation suspend ou prolonge la garantie dans les conditions prévues par le Code de la consommation.
Puis-je envoyer uniquement une photographie ?
Oui. Lorsque cela est suffisant pour établir l'origine du problème, notre service après-vente peut traiter votre dossier à partir de photographies ou d'une vidéo, sans demander le retour immédiat du produit.
Besoin d'aide ?
Notre équipe est à votre disposition :
Téléphone : 05 65 81 47 25
Courriel : contact@laboutiquedesinnovationsculinaires.com
Notre priorité est de privilégier la solution la plus rapide et la plus adaptée à votre situation, dans le respect des garanties légales et, le cas échéant, des garanties commerciales applicables.
Textes applicables
Cette rubrique est rédigée conformément :
- aux articles L217-3 à L217-20 du Code de la consommation ;
- aux articles 1641 à 1649 du Code civil ;
- aux articles L221-18 à L221-28 du Code de la consommation pour les dispositions relatives au droit de rétractation ;
- ainsi qu'aux Conditions Générales de Vente de la SARL VIRTUELLE FUSION.
