HotmixPro MASTER, Robot option sous vide de + 24 ° à + 190 °, bol 2 litres
Manuel d'utilisation & documentation
Consultez ou téléchargez la notice en cliquant ICI
Présentation
HotmixPRO Master se distingue tout particulièrement par sa capacité à créer le vide dans le bol, pendant la préparation.
Le robot comporte un moteur puissant (1800W), qui peut atteindre une grande vitesse de rotation (jusqu’à 16’000 rpm), et il peut cuisiner à 190°C (374°F) avec avec contrôle de la température au degré près.
Avec ces caractéristiques, HotmixPRO Master peut préparer pratiquement toutes les recettes, comme par exemple, les crèmes, les confitures, les sauces, les pâtes, les réductions… Ses hautes températures de cuisson permettent même de caraméliser le sucre !Il prése
nte aussi des fonctions modernes et révolutionnaires qui optimiseront votre travail de façon significative.
Fonctions
WT fonction, NEXT, et mémorisation des recettes.
De plus, la fonction « sous vide » modernise votre cuisine :
- Cuisson et coupe sous vide pour des résultats étonnants !
- Le vide lowers boiling temperatures, sans décoloration des ingrédients ni altération du goût.
Une technique très utile pour cuisiner des sauces ou d’autres préparations crémeuses.
- Sans air pas d’oxygène, et sans oxygène pas d’oxydation.
- La fonction « sous vide » conserve le poids spécifique des aliments et élimine les micro-organismes aérobies (pas d’air, pas de micro-organismes aérobies).
- Réduction sous vide pour intensifier le goût de toutes les recettes à basses températures. Cette technique exalte le goût selon un processus qui n’altère pas les couleurs ni ne dégrade les arômes volatils.
Imprégnation sous vide l’air contenu dans la nourriture est éliminé pendant la création du vide, puis via un raccordement spécial, un liquide ou un gaz autre que l’air peut être injecté pour rétablir la pression dans le bol. L’imprégnation donne des résultats étonnants.
- Séchage sous vide une technique très efficace pour sécher la nourriture, parce qu’elle n’exige pas de températures élevées.
Les arômes volatils, sensibles à la chaleur, ne disparaissent pas ni ne se dégradent.
Cette technique permet de perfectionner la consistance de la préparation (le séchage d’une meringue par exemple).
Ces caractéristiques utiles et uniques font monter d’un cran le confort de la cuisine.
En effet, la présence continue de l’opérateur n’est plus nécessaire.
Pour préparer un grand nombre de recettes, il suffit tout simplement de mettre les ingrédients dans le bol, de sélectionner la recette (parmi les 250 recettes préprogrammées ou recettes personnelles), puis d’appuyer sur START.
Avec sa mémoire programmable et son contrôle parfait de la température, HotmixPRO Master garantit un résultat constant, standardisé et excellent.
Tous les membres de votre équipe peuvent l’utiliser. S’ils utilisent votre recette (et bien entendu, les mêmes ingrédients), personne ne remarquera la différence.
Vous pouvez aussi partager vos recettes avec vos amis, avec vos collègues chefs ou avec les autres restaurants de votre chaîne.
Vous pouvez les enregistrer très facilement, puis les envoyer en fichier joint.
La fonction WT garantit la reproductibilité du résultat, indépendamment de la quantité ou de la température initiale des ingrédients.
En quelques mots, les résultats possibles avec HotmixPRO Master sont :
- Plus de temps à disposition pour faire d’autres choses plus importantes pendant que le robot travaille
- Suppression des erreurs humaines liées aux préparations plus complexes
- Standardisation de la qualité
- Moins de stress et travail plus gérable
Des performances extraordinaires !
- Plage de température de 25°C à +190°C (374°F), avec contrôle au degré près;
- Des résultats toujours parfaits, indépendamment de la quantité ou de la température initiale des ingrédients, grâce à la fonction spéciale (Wait Temperature) qui déclenche la minuterie au moment où la température est atteinte;
- De 0 à 16 000 rpm, avec un choix de 26 vitesses grâce au puissant moteur professionnel de 1’800W;
- Mémorisation des recettes et envoi par e-mail.
- Plus de 400 recettes sont déjà enregistrées sur la carte SD;
- Programmation d’une recette complète sans intervention de l’opérateur;
- Fonctionnement continu jusqu’à 12 heures avec le système TURBO AIR MOTOR;
- Autodiagnostic avec affichage des informations et téléchargement des mises à jour par Internet;
- Aucune surchauffe du moteur.
Quand le moteur se retrouve sous contrainte, la protection thermique permet de terminer la recette.
Autrement dit, si le moteur est trop sollicité, le logiciel interrompt son fonctionnement pendant quelques secondes, mais garde toutes les autres fonctions actives. Puis le moteur se remet à fonctionner.
Le moteur n’est exposé à aucune surchauffe et ne risque pas de provoquer un blocage total.
Les détails font la différence !
- Structure en acier inoxydable de 100%, qualité AISI 304
- Lame fabriquée entièrement en acier inoxydable : Une seule pièce pour une grande force et un nettoyage facile.
- Les roulements en acier japonais inoxydables garantissent le lavage dans le lave-vaisselle.
- Connexions de transmission en acier de moulage pour une longue durée.
- Les poulies en aluminium garantissent la transmission de la puissance maximale.
- Facile à nettoyer : N’importe quelle partie, entrant en contact avec des denrées alimentaires, peut être facilement démontée et lavée dans le lave- vaisselle, conformément aux normes existantes.
- Flexible : La forme conique spéciale du bol permet de travailler les petites et grandes quantités.
- Symboles intuitifs : Facile à utiliser grâce à des symboles simples et intuitifs.
- HotmixPRO est optimal pour les chefs droitiers et gauchers !
- Personnalisable : Mémorisation des recettes, jusqu'à 16 étapes pour chacune d'entre elles, et plus de 400 recettes déjà mémorisées.
La reproductibilité est garantie. Le bol et le couvercle peuvent être placés de sorte à avoir l'ouverture à droite ou à gauche.
Caractéristiques techniques
Capacité maximale du bol 2lts
RPM min / max 0 - 16'000 tr / min
Vitesses 26
Durée maxi des heures de travail 12
Écart de température 24 ° C à 190 ° C
Vide final (mbar absolu) 15 - Vide ≃ 98% - Eau bouillante ≃ 15 ° C
Puissance - Fréquence 220V / 240V
50Hz
Puissance de chauffage 1'500W
Puissance du moteur 1'800W
"système moteur turbo air"
Puissance de la pompe 100W
Max Total Power 3'400W
carte SD OUI
Corps Acier inoxydable
Poids net 16 Kg
Accessoires fournis : Lames, palette de mélange, couvercle avec tasse à mesurer, spatule, palette à fouetter, support sous vide
Avec ses innombrables programmes et recettes (mémorisées sur la carte SD fournie), HotmixPRO Master peut :
Couper
Battre
Hacher
Mélanger
Fouetter
Broyer
Émulsionner
Pétrir
Pulvériser
Cuisiner Chaud
Réduire Chaud
Brunir Chaud
Cuisson à la vapeur Chaud
Cuisiner Sous Vide Chaud
Mijoter Chaud
Confir Chaud
Rôtir Chaud
Caramélisation Chaud
Tempérage du chocolat Chaud
Cuire sous vide Sous vide
Réduire sous vide Sous vide
Imprégner sous vide Sous vide
Sécher sous vide Sous vide
| Caractéristiques | |
| Collection | Hotmix |
Garanties et service après-vente
Chez La Boutique des Innovations Culinaires, nous accordons une attention particulière à la qualité de nos produits et à l'accompagnement de nos clients.
Cette rubrique vous explique simplement les garanties dont vous bénéficiez, les démarches à effectuer en cas de panne ou de défaut, ainsi que le fonctionnement de notre service après-vente.
À retenir
- Tous les consommateurs bénéficient des garanties légales prévues par le Code de la consommation.
- Avant tout retour, contactez notre service après-vente.
- Dans de nombreux cas, un diagnostic à distance permet de résoudre le problème sans retour du produit.
- Si un retour est nécessaire, nous vous communiquerons la procédure adaptée.
- En cas de défaut couvert par la garantie légale, les frais de retour sont pris en charge par la SARL VIRTUELLE FUSION.
Mon produit présente un défaut : que faire ?
Avant tout retour, nous vous invitons à contacter notre service client.
Dans de nombreux cas, un simple échange téléphonique ou l'envoi de quelques photographies permet de résoudre rapidement le problème, sans immobiliser votre produit.
Selon la nature du défaut, nous pourrons vous proposer :
- une assistance technique ;
- un diagnostic à distance ;
- l'envoi d'une pièce détachée ;
- une réparation ;
- un remplacement ;
- ou la mise en œuvre de la garantie applicable.
Les garanties dont vous bénéficiez
Garantie légale de conformité (consommateurs B2C)
Conformément aux articles L217-3 et suivants du Code de la consommation, les consommateurs bénéficient d'une garantie légale de conformité pendant 2 ans à compter de la délivrance du bien.
Lorsque les conditions légales sont réunies, vous pouvez obtenir :
- la réparation du produit ;
- son remplacement ;
- ou, lorsque ces solutions sont impossibles ou disproportionnées, une réduction du prix ou le remboursement.
Lorsque le défaut est confirmé et que la garantie légale de conformité s'applique, les frais nécessaires à la mise en conformité sont pris en charge conformément au Code de la consommation.
Toute réparation réalisée au titre de la garantie légale prolonge celle-ci conformément aux dispositions légales applicables.
Garantie des vices cachés
Conformément aux articles 1641 à 1649 du Code civil, vous pouvez également bénéficier de la garantie contre les vices cachés lorsque les conditions prévues par la loi sont réunies.
Garantie commerciale du fabricant
Certains produits bénéficient d'une garantie commerciale complémentaire proposée directement par leur fabricant.
Sa durée, ses conditions et ses modalités sont indiquées sur la fiche produit ou dans la documentation fournie avec le produit.
Cette garantie vient compléter les garanties légales sans jamais les remplacer ni les limiter.
Comment fonctionne notre SAV ?
Avant tout retour, merci de contacter notre service client.
Après étude de votre demande, nous pourrons vous demander, selon le cas :
- des photographies ;
- une vidéo du dysfonctionnement ;
- quelques vérifications simples ;
- ou un essai guidé par téléphone ou visioconférence.
Lorsque le retour du produit est nécessaire, nous vous communiquons la procédure à suivre.
Le retour du produit
Si un retour est nécessaire, nous vous invitons à :
- protéger soigneusement le produit ;
- retourner le produit complet avec ses accessoires ;
- joindre une copie de la facture ou votre numéro de commande.
Un retour effectué sans accord préalable peut retarder son traitement.
Il ne remet toutefois pas en cause les droits dont bénéficie le consommateur au titre des garanties légales.
Qui prend en charge les frais de retour ?
En cas de défaut couvert par une garantie légale
Les frais de retour sont pris en charge par la SARL VIRTUELLE FUSION.
En cas de mauvaise utilisation ou de panne non couverte
Les frais de retour et de réexpédition restent à la charge du client.
Un devis de réparation hors garantie pourra être proposé avant toute intervention.
Les situations non couvertes par la garantie
Les garanties légales et commerciales ne couvrent notamment pas :
- l'usure normale ;
- une mauvaise utilisation ;
- un montage incorrect ;
- un défaut d'entretien ;
- un choc ou une casse accidentelle ;
- une modification du produit ;
- une utilisation non conforme aux recommandations du fabricant.
Ces situations ne constituent pas un défaut de conformité lorsqu'elles résultent d'une utilisation non conforme ou d'une cause extérieure au produit.
Lorsque le défaut constaté résulte de l'une de ces situations, une réparation hors garantie peut être proposée.
Cas particulier : certains produits 100%Chef ®
Certains produits de la marque 100%Chef® nécessitent une activation de la garantie auprès du fabricant.
Lorsque cette formalité est requise, elle est clairement indiquée sur la fiche produit.
L'absence d'activation peut entraîner un refus de prise en charge au titre de la garantie commerciale du fabricant.
Clients professionnels
Les ventes conclues entre professionnels ne bénéficient pas de la garantie légale de conformité.
Les professionnels peuvent toutefois bénéficier de la garantie des vices cachés dans les conditions prévues par le Code civil.
Tout retour professionnel nécessite un accord préalable de notre service après-vente.
Les garanties éventuellement accordées aux professionnels sont précisées dans les Conditions Générales de Vente applicables aux clients professionnels.
Que faire à la réception de votre colis ?
Nous vous invitons à vérifier l'état apparent de votre colis dès sa livraison.
En cas de colis endommagé ou présentant une anomalie visible (emballage détérioré, produit cassé, élément manquant…), prenez des photographies avant toute utilisation et contactez rapidement notre service client.
Ces précautions permettent de faciliter le traitement de votre dossier auprès du transporteur ou du fabricant.
Questions fréquentes
Dois-je retourner immédiatement mon produit ?
Pas nécessairement.
Un diagnostic à distance permet souvent de résoudre rapidement le problème.
Dois-je demander un accord avant le retour ?
Oui.
Afin d'assurer un traitement rapide de votre dossier, nous vous invitons à contacter notre service client avant toute expédition.
Combien de temps dure la garantie légale ?
Deux ans à compter de la délivrance du bien pour les consommateurs.
La garantie couvre-t-elle une mauvaise utilisation ?
Non.
Les garanties ne couvrent pas les dommages résultant notamment d'une mauvaise utilisation, d'un choc, d'un défaut d'entretien ou d'une utilisation non conforme.
Mon produit est en panne dès la première utilisation.
Contactez immédiatement notre service client.
Nous vous accompagnerons afin de déterminer rapidement la solution la plus adaptée.
Mon produit est immobilisé pendant une réparation.
Lorsque la garantie légale de conformité s'applique, la durée d'immobilisation suspend ou prolonge la garantie dans les conditions prévues par le Code de la consommation.
Puis-je demander un remplacement immédiat ?
Lorsque la garantie légale de conformité s'applique, la durée d'immobilisation suspend ou prolonge la garantie dans les conditions prévues par le Code de la consommation.
Puis-je envoyer uniquement une photographie ?
Oui. Lorsque cela est suffisant pour établir l'origine du problème, notre service après-vente peut traiter votre dossier à partir de photographies ou d'une vidéo, sans demander le retour immédiat du produit.
Besoin d'aide ?
Notre équipe est à votre disposition :
Téléphone : 05 65 81 47 25
Courriel : contact@laboutiquedesinnovationsculinaires.com
Notre priorité est de privilégier la solution la plus rapide et la plus adaptée à votre situation, dans le respect des garanties légales et, le cas échéant, des garanties commerciales applicables.
Textes applicables
Cette rubrique est rédigée conformément :
- aux articles L217-3 à L217-20 du Code de la consommation ;
- aux articles 1641 à 1649 du Code civil ;
- aux articles L221-18 à L221-28 du Code de la consommation pour les dispositions relatives au droit de rétractation ;
- ainsi qu'aux Conditions Générales de Vente de la SARL VIRTUELLE FUSION.
