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Matériels sphérification

 

Une sélection de matériels et accessoires dédiés à la sphérification en cuisine

La Caviar Box ou machine à perles vous permet de fabriquer 96 perles d'alginate

Les ustensiles Eines de Texturas : cuillère dosage, seringue en plastique, cuillères de ramassage
Les boites Caviar Imitation pour conditionner votre production de perles d'alginate
Easy kit sphérification : mini kit élaboré par Albert et Ferran Adrià pour reproduire des expériences de sphérifications (Xantana, Algin, Gluco et Gelly, seringue, cuillère collecte, cuillère mesure, livre de recettes)
Reverse Sphère, Kit Distributeur, développé pour faciliter la création de petites sphères liquides avec un effort minimal. 

Les DVD 63 recettes et 84 recettes de Ferran Adrià, DVD Mugaritz Expériences

 

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Boite caviar imitation couleur OR, pour sublimer vos présentations de perles d alginate ou faux cavi..
34,98 € H.T : 29,15 €
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Boite caviar imitation pour sublimer vos présentations de perles d alginate ou faux caviar ou sphère..
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Grâce à la caviar box vous pourrez réaliser 96 perles ou caviars ou sphères ou billes en une fois ! ..
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Avec le easykit de sphérification, vous aurez tous les ingrédients et les outils dont vous avez..
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Kit Sphérification basique par Texturas, pour des élaborations de raviolis Composition du kit c..
97,14 € H.T : 92,08 €
Livré sous 5 à 6 jours ouvrés
Kit Sphérification Inverse par Texturas, pour l'élaboration de sphères au coeur liquide Composi..
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Livré sous 5 à 6 jours ouvrés
Le pack Eines contient les ustensiles les plus appropriés à chaque opération de sphérification ..
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Vidéos 60 recettes de cuisine Mugaritz Expériences 120 mn Pour présenter et mettre en avant sa n..
22,80 € H.T : 19,00 €
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Vidéo 63 recettes de cuisine moléculaire par Albert et Ferran Adrià pour Texturas IngrédientsUne ..
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Vidéo recettes El Bulli Taller par Albert et Ferran Adrià, recettes de cuisineUne vidéo passion..
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Reverse Sphère, Kit Distributeur de 100 % Chef pour sphérification inverse ou basique Caractéri..
62,00 € H.T : 51,67 €
Livré sous 10/13 jours ouvrés