MATFER - FLO

Couteau de cuisine G2, lame 20 cm Les couteaux "GLOBAL" sont la référence dans le domaine de la gastronomie. Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable. SÉRIE "G" Couteaux à grande lame et manche rond creux assurant équilibre et prise en main optimum. Chaque ..

Couteau de cuisine G61, lame 20 cm alvéolée Les couteaux "GLOBAL" sont la référence dans le domaine de la gastronomie. Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable. SÉRIE "G" Couteaux à grande lame et manche rond creux assurant équilibre et prise en ma..

Couteau de cuisine G63, lame 16 cm alvéolée Les couteaux "GLOBAL" sont la référence dans le domaine de la gastronomie. Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable. SÉRIE "G" Couteaux à grande lame et manche rond creux assurant équilibre et prise en main op..

Couteau filet de poisson Global, lame flexible 24 cm Les couteaux "GLOBAL" sont la référence dans le domaine de la gastronomie. Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable. SÉRIE "G" : Couteaux à grande lame et manche rond creux assurant équi..

Couteau filet de poisson Global, lame flexible 27 cm Les couteaux "GLOBAL" sont la référence dans le domaine de la gastronomie. Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable. SÉRIE "G" : Couteaux à grande lame et manche rond creux assurant équi..

Couteau filet de poisson Global, lame flexible 21 cm Les couteaux "GLOBAL" sont la référence dans le domaine de la gastronomie. Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable. SÉRIE "G" : Couteaux à grande lame et manche rond creux assurant équi..

Couteau filet de sole Global, lame 21 cm Lame étroite et très flexible Les couteaux "GLOBAL" sont la référence dans le domaine de la gastronomie. Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable. SÉRIE "G" : Couteaux à grande lame et manche ..

Couvercle pour mini casserole Elégance en cuivre Ø 9 cm (L'unité)Couvercle Ø 9 cm compatible avec la mini casserole Elégance vendue à part sur notre site (référence 351009)Extérieur en cuivre Intérieur en acier inoxydable (sans étamage), facile d'entretien Ne passe pas au lave-vaissel..

Crêpière électrique standard Krampouz 3kWConseillée pour une utilisation occasionnelleCrêpière électrique standard avec nouveau châssis Châssis inox et plaque en fonte usinée certifiée contact alimentaire Témoin de chauffe Régulation thermostatique de 50 à 300° C pour une cuisson de p..

Crochet à pâtes pour l'Alphamix 2, 8 litres (Ref Matfer 210660)Compatibilité Alphamix 2 - version 8 litres (Ref Matfer 210660) uniquement Mise en garde  Les pièces détachées ni sont ni reprises, ni échangées.  Nous vous invitons à bien vérifier la compatibilité avec votre mat..

Crochet à pâtes pour Alphamix 2 version 5 litres uniquementCrochet spirale à galet breveté favorisant un pétrissage optimal jusqu'à 1,21 kg de pâte à painCompatibilité Alphamix 2 version 5 litres (Ref Matfer 210655 avec capot rouge) uniquement Mise en garde  Les pièces détachées ni sont ni r..

Cuiseur à oeufs avec 6 paniers individuels & son couvercle - 6 paniers individuels, chacun choisit sa cuisson. - Résistance incorporée et limiteur de température pour sécuriser la cuisson. - Thermostat de régulation. - Bac inox - Livré avec couvercle inox pour le rangement 1.2 kW 230 V D..

Cuiseur à riz Hendi, 10 litres ou 30 portions de 180 ml Cuit et garde au chaud le riz. Les parois et couvercle sont chauffés pour un maintien en température optimal. - Bac de récupération d’eau dans la poignée évitant les écoulements. - Livré avec mesure, cuillère à riz et tapis en silicone anti..

Découpoir à caramel Matfer 40 cases de 25 mmPour couper en une seule fois 40 carrés de 25 mm. Livré avec support plateau. Acier inoxydable. Dimensions du découpoir à caramel L 200 x l 125 x Ht 25 mm..

Détecteur électronique de CO2, mesure température et hygrométrieAppareil professionnel portatif qui contrôle la qualité de l'air à l'intérieur d'une pièce en mesurant le taux de CO2Permet d'indiquer quand la salle ou la pièce doit être aérée et ainsi réduire le risque de transmission du virusAlarme ..

100 diagrammes pour enregistreur de température de - 40° à + 40° CDiagramme haute précision, disque 1 tour / 7 joursConçu pour enregistreur de -35° C à + 15° CConditionnementLot de 100 diagrammes..

Distributeur pour 500 feuilles de papier de cuisson 530 mm x 320 mm Répond aux exigences HACCP : interdiction des emballages en cuisine.  Conteneur de 500 feuilles.  Adapté pour stockage sur glissières des chariots à pâtisserie. Distribution feuille à feuille pratique.  Protège e..

Ecran sécurit transparent AVEC AIMANT Alphamix 2, version 8 litres (Ref Matfer 210660) Composant transparent situé au dessus du bol et en dessous du capot (voir vue éclatée de la page numérotée 46, pièce détachée n°1)ATTENTION ! Cet écran sécurit correspond à la version AVEC AIMANT (et non ave..

Ecran pour lampe à sucre 1 ampoule 500 ou 1000 watts Adapté à la lampe à sucre réf. 262201 et 262215. Cet écran évite les perturbations de température dûes aux courants d’air.  Panneaux en polycarbonate transparent, panneau arrière muni d’un raidisseur afin d’éviter sa déformation sous l’eff..

Ecran sécurit ou écran de protection transparent pour l'Alphamix 2, version 5 litres Compatibilité / Identification de la piècePour Alphamix 2 version 5 LITRES uniquement (Ref Matfer 210655) Composant transparent situé au dessus du bol et en dessous du capot SANS aimant de contact (voir vue éclaté..

Emballage tarte individuelle triangle, socle et couvercle (x 420) Pack emballage tarte individuelle, 420 socles triangles et 420 couvercles transparents triangles Préserve vos pâtisseries et facilite le transport Adapté à la vente de parts de tarte sucrée ou salée.  Barquette noire en PS et..

Enregistreur de température à disque de - 40° à + 40° adapté à la démarche HACCPEnregistreur mécanique à diagramme pour le contrôle des températures en chambre froide, positive ou négative de - 40° à + 40°C. Adapaté à la démarche HACCP !Pratique car possède une sonde de captation électronique Cara..

Ensemble porte satelites réf 99039 pour Alphamix 2, 5 litres (ref 210655) Compatibilité / Identification des pièces Alphamix 2, version 5 litres (Ref Matfer 210655) uniquement ATTENTION ! Cette pièce détachée est expédiée sous +/- 4 semaines à compter de votre commandeMerci de vous référer à la v..

Entonnoir à piston automatique et support en fil chromé Matfer Cet entonnoir en polycarbonate facilite le remplissage et le dosage avec des produits liquides : liqueurs, gelées, coulis, sauces, crèmes (...). Livré avec support en fil chromé. Léger et maniable, il garantit un travail précis en ..

Entonnoir à piston automatique 1.5 litres support fil inclusEntonnoir à piston automatique, livré avec support en fil chromé Matfer et 4 douilles (diamètres : 2.5 - 4 - 5.5 et 8 mm) Cet entonnoir en polycarbonate facilite le remplissage et le dosage avec des produits liquides : liqueurs, gelées, c..

Entonnoir automatique en inox 1.9 litres L’entonnoir automatique est très pratique pour le remplissage rapide et précis des moules, empreintes et verres. - adapté aux produits de consistance liquide. - son mécanisme se monte et se démonte instantanément - support en fil inox Ø 8 mm vendu à part ..

Entonnoir doseur 1.5 litres support fil inclusEntonnoir doseur pour la distribution de doses constantes et régulières, 1.5 litres Conçu pour assurer la distribution de doses constantes et régulières des produits de consistance variable tels que : - les sauces : mayonnaise, ketchup, moutarde, les g..

Etiquette chevalet façon ardoise PVC cadre bois x 24 + 1 feutre blancKit de 24 étiquettes chevalets façon ardoise, cadre bois, livré avec un feutre blanc (effaçable à l’eau). En P.V.C.Sur la photo de cette fiche produit, l'étiquette vendue se trouve à gaucheDimensionsLongueur 50 mmHauteur 60 mm..

Etiquette prix du pain façon ardoise PVC cadre bois x 24 + 1 feutre blancKit de 24 étiquettes PRIX DU PAIN façon ardoise, cadre bois, livré avec un feutre blanc (effaçable à l’eau). En PVC, cadre boisDimensionsLongueur 150 mmHauteur 50 mmConditionnementLot de 24 étiquettes PRIX DU PAIN façon ar..

Extracteur de jus CS600, jus frais à la demande et en quantité L’extracteur de jus est équipé d’une vis sans fin entrainée par un moteur très puissant qui tourne lentement (60 tours/minute).  La vis écrase les fruits et légumes contre les parois du filtre, en fait sortir tout le jus et évacue..

Feuilles d'or alimentaire, carnet de 25 feuilles 80 mm x 80 mm, Matfer : 410320Répond aux exigences des additifs et colorants alimentaires E175 OR selon les directives européennes en vigueurPour entremets chocolatés, des pièces ou bonbons en chocolat Qualité : 1/2 jaune vif Quantité 96% Or..

Feuille de cuisson en tissu de verre, 57 x 37 cm (x 6 unités) Anti-adhérente, réutilisable.  En tissu de verre, épaisseur 8/100 mm, imprégné de PTFE. S’utilise sur les plaques de cuisson tôle noire ou aluminium. Produit pouvant être découpé pour l’adapter à des formes ou moules spécifiques ..

Feuille de papier kraft ingraissable 25 x 33 cm (x 3000 feuilles) Papier ingraissable 40 g / m2Passe au grill, maximum 220°C pendant 30 mn Dimensions 33 cm x 25 cm Conditionnement Vendu en lot de 3000 feuilles..

Feuille de papier kraft ingraissable 30 x 40 cm (x 1890 feuilles) Papier ingraissable 40 g / m2Passe au grill, maximum 220°C pendant 30 mn Dimensions 30 cm x 40 cm Conditionnement Vendu en lot de 1890 feuilles..

Feuille guitare en PVC polychlorure de vinyle PVC 600 x 400 mm, 150 microns (100 feuilles)Fabriquée par MATFER BOURGEATEn PVC polychlorure de vinyleIdéal pour réaliser des chocolats lisses et à l'aspect parfaitTrès lisses et anti-adhérentes, elles garantissent de ce fait une brillance exemplair..

Filet de cuisson Fibermax 5 baguettesAdapté à la cuisson de pain cru ou surgelé, en four à air pulsé.La maille en fibre de verre recouverte de silicone permet un démoulage aisé grâce à la souplesse de la maille. Cadre en fil inox. Toile souple amovible et interchangeable.Revêtement silicon..

Filet de cuisson Fibermax 4 painsAdapté à la cuisson de pain cru ou surgelé, en four à air pulsé.La maille en fibre de verre recouverte de silicone permet un démoulage aisé grâce à la souplesse de la maille. Cadre en fil inox. Toile souple amovible et interchangeable.Revêtement silicone.Di..

Flexipan entremet 53.5 x 33.5 Hauteur 5 cmSouplesse, maintien et anti-adhérenceDémoulage facile sans graissage préalableGain de productivité en limitant les pertes de produits lors du montage d'entremets (forme adaptée aux cadres inox)Permet d'étaler ou de couler très rapidement tous types de prépar..

Flexipan entremet 55.5 x 36 Hauteur 1 cmLe FLEXIPAN® ENTREMETS possède tous les avantages du FLEXIPAN® grâce à sa souplesse, son maintien et surtout son anti-adhérence qui facilite le démoulage.Souplesse, maintien et anti-adhérenceDémoulage facile sans graissage préalableGain de productivité en limi..

Flexipan entremet 55.5 x 36 Hauteur 2 cmLe FLEXIPAN® ENTREMETS possède tous les avantages du FLEXIPAN® grâce à sa souplesse, son maintien et surtout son anti-adhérence qui facilite le démoulage. Son utilisation se rapproche de la toile EXOPAT® par sa forme plate.Le FLEXIPAN® ENTREMETS permet, g..

Fond de boite en peuplier 15 cl avec caissette sans couvercle (x 300) Fond de boite en bois de peuplier français issu de forêts gérées durablement et de sources contrôlées (certifié PEFC).Livré avec sa caissette papier cuisson blanc. Marquage Fabriqué en FranceBoîte ronde en..

Fontaine à chocolat 5 cascades - Cascade monobloc solidement fixée sur la cuve. - Réglage précis de la température de consigne. - Cuve, cascade et vis sans fincompatibles lave-vaisselle. Caractéristiques Cascade, vis sans fin et carrosserie enacier inoxydable Résistance 150 W avec thermostat d..

Fouet de rechange pour l'Alphamix 2, version 8 litres uniquement (Ref Matfer 210660) Pièce de rechange / pièce détachéeAttention ! Le 1er visuel produit fourni par le fabricant Matfer n'est pas contractuel Compatibilité Alphamix 2 - version 8 litres (Ref de l'Alphamix Matfer 210660) uniqueme..

Fouet pour Alphamix 1 (Ancienne génération référence Matfer 210601) Pièce de rechange / pièce détachée Compatibilité Alphamix 1 (Ref Matfer 210601) uniquement Mise en garde  Les pièces détachées ni sont ni reprises, ni échangées.  Nous vous invitons à bien vérifier la compatibilité a..

Four à convection, boulanger pâtissier 4 niveauxCe four nécessite une alimentation en 400 volts avec prise de courant triphasé.LIVRAISON EN FRANCE METROPOLITAINE ET CORSE UNIQUEMENTCaractéristiques techniquesFour à convection. Production de vapeur par bouton poussoir pour humidification du pain..

Four micro-onde Matfer 23 litres en inox Four mécanique.Corps et intérieur tout inoxPoignée et boutons chromésMinuteur 30 minutes graduées, avec arrêt automatique et signal sonore en fin de cuissonPossède une position décongélation et 6 niveaux de puissancePlateau tournant ø 270 mm en verre trempéP..

Four micro-onde Matfer 25 litres, monotouche Pour l'utilisation en self service, facile d'entretien - Temporisation 45 secondes avec sonnerie de fin de cycle. - Plateau fixe céramique GN1/2. - Dimensions intérieures : l 330 x lg 340 x h 220 mm. - Carrosserie et cavité inox. - Puissance restitu..

Four micro-onde Matfer 25 litres, professionnel et programmable Pour cuisson et réchauffage, entretien facile. - 10 programmes, modifiables en fonction des besoins. - 10 niveaux de puissance : 100%, 50 % et décongélation. - Minuterie 99 minutes avec sonnerie en fin de cycle. - dimensions intéri..

Four micro-onde Matfer 28 litres Four mécanique.Cavité époxy blanc et carrosserie gris chroméPlateau tournant diamètre 325 mm en verre trempéPossède 6 niveaux de puissance: idéal pour réchauffer sans soucisFonction décongélation pratique et rapideMinuterie digitale 30 mn. Sonnerie fin de cycleExcel..

Four micro-onde Matfer 35 litres, 2 magnétrons Emission d’ondes par le haut et par le bas par deux magnétrons et deux agitateurs d’ondes pour une parfaite répartition de la chaleur et une cuisson plus homogène Four équipé de 2 magnétrons Toshiba, puissance restituée 2100/3200 W. Capacité 35 litre..

Four multifonctions FC60TQ, petite restauration, 3KWLIVRAISON EN FRANCE METROPOLITAINE ET CORSE UNIQUEMENTIdéal en petite restauration4 types de cuisson possibles- Convection : cuisson homogène.- Pâtissier ventilé : chauffage par la sole + ventilation répartissant la chaleur.- Turbo Quartz®, alliant..

Fourchettes à décor signature (Set de 8 modèles de décors assortis) Destinées à marquer le dessus des bonbons chocolat après enrobage. 8 modèles de décor assortis : 1 dent, 2 dents, 3 dents, rond, carré, triangle, goutte, zig zag. Angle de travail adaptable à la main de l'artisan, par pliage. Ma..

Frix'Air, préparateur de mousses, sorbets, glaces, sauces et soupes Une préparation crémeuse et veloutée "à la commande", à une température idéale qui permet d’exalter la saveur des aliments. Processeur et émulsionneur d’aliments surgelés stockés en toute sécurité à -20°C. Transformation des ingr..

Fumoir électrique en inox 2 étages, fumage à froid Fumoir horizontal de table pour le fumage à froid de poissons : saumons (truites, anguilles, harengs), crustacés (homards, langoustes, coquilles Saint-Jacques), viandes (magrets, filets mignons), charcuteries (saucisses, lard, jambons) à un coût tr..

Fumoir HotmixPro, compatible avec tous les robots Hotmix - Pour donner un goût fumé aux produits liquides ou solides - Facilité d’utilisation - Rapidité d’exécution du fumage car la fumée ne monte pas. - Raccordement possible aux robots cuiseurs Hotmix pour donner un goût fumé aux préparations ..

Fusil à aiguiser Global, mèche diamant ovale 26 cm Assure un aiguisage extrêmement efficace. Manche acier inoxydable. Mèche ovale Fusil avec garde en caoutchouc, protège le fil en cas de choc avec la lame. Longueur mèche ovale : 26 cm..

Fusil à aiguiser Global, mèche diamant ovale 30 cm Assure un aiguisage extrêmement efficace. Manche acier inoxydable. Mèche ovale Fusil avec garde en caoutchouc, protège le fil en cas de choc avec la lame...

Gant cotte de maille sans manchette, taille M : 8-8 1/2 (vendu à l'unité) Gant 5 doigts sans manchette, 100% inoxydable avec serrage poignée par ressort inox ultraplat, assurant un parfait maintien. MAIN GAUCHE Lavable en machine.  Conforme à la norme EN 1082-1.Conditionnement 1 ga..

Gant cotte de maille sans manchette, taille L : 9-9 1/2 (vendu à l'unité) Gant 5 doigts sans manchette, 100% inoxydable avec serrage poignée par ressort inox ultraplat, assurant un parfait maintien.  MAIN GAUCHE Lavable en machine.  Conforme à la norme EN 1082-1.Conditionnement 1 ..

Gaufrier Krampouz BUBBLE, capacité 1 gaufre Conçu selon le Système Easy Clean breveté par Krampouz, le gaufrier professionnel Bubble 180° est très simple à nettoyer.  Ses plaques se démontent en moins d'une minute pour vous permettre une hygiène renforcée, une maintenance facilitée et une fia..

Gaufrier Krampouz, capacité 4 sucettes de 108 mm Empreinte 4x4 losanges. Châssis en acier inoxydableFers en fonte d'acier usinés certifiés conformes au contact alimentaireRésistance blindée étanche de haute qualitéComprend une minuterie de cuissonBoutons de commande protégés sous le châssisRég..

Gobelet Alpha 12 cl en cellulose et silice naturelle (x 1000)Le gobelet Alpha ne contient aucun plastique conformément à la Directive (UE) 2019/904, ni sous forme d'un revêtement en PE, ni en dispersion dans la pâte à papier. Conforme à l'article 2 de l'arrêté du 24 septembre 2021 relatif à la teneu..

Gobelet Alpha 18 cl en cellulose et silice naturelle (x 1500)Le gobelet Alpha ne contient aucun plastique conformément à la Directive (UE) 2019/904, ni sous forme d'un revêtement en PE, ni en dispersion dans la pâte à papier. Conforme à l'article 2 de l'arrêté du 24 septembre 2021 relatif à la teneu..

Hachoir électrique Santos 12/12En acier inoxydableMachine robuste pour petites fabricationsRendement horaire: environ 160kgSystème de hachage dit simple coupe ou entreprise: 1 couteau + 1 plaque à trous avec encoche demi-rondeCorps de hachoir amovible en inox, diamètre 70mmLivré avec 1 couteau inox ..

Hachoir professionnel électrique, compact & puissant TC12En acier inoxydableMachine compacte, puissante et incroyablement robusteTrès bon rendement de 120 kg de viande hachée par heureCorps, vis sans fin, plaques et couteaux en acier inoxydable AISI304Carrosserie inox3 grilles diamètre 70mm type..

HOTMIX PRO 5 STARS équipé d'un bol 5 litres HotmixPRO 5 Stars fait partie de la nouvelle gamme des robots pour grandes quantités. Ce nouveau modèle présente les mêmes caractéristiques impressionnantes que les autres, si ce n’est qu'il est équipé d'un bol de 5 litres ! Manuel d'utilisati..

HOTMIX PRO gastro XL équipé d'un bol 3 litres Manuel d'utilisation & documentation Consultez ou téléchargez la notice en CLIQUANT ICI HotmixPRO Gastro XL fait partie de la gamme des robots pour grandes quantités. Ce nouveau modèle présente les mêmes caractéristiques impressionnantes ..

Hotmix Pro Gastro, robot multifonctions programmable Avec HotmixPRO Gastro, grâce aux nombreux programmes prédéfinis et plus de 160 recettes déjà en mémoire (carte SD), vous pouvez : frire, cuire, rôtir, mélanger, pasteuriser, réduire, clarifier, garder au chaud, programmer un départ différé, pétri..

HotmixPro MASTER avec option sous vide de 24 ° à + 190 ° Manuel d'utilisation & documentation Consultez ou téléchargez la notice en cliquant ICI Présentation HotmixPRO Master se distingue tout particulièrement par sa capacité à créer le vide dans le bol, pendant la préparation. Le robot com..

Juponnage plissé jetable, hauteur 73 cm x 15 mètres Grâce au juponnage plissé jetable, on peut réaliser des tables de buffets de grande classe, tout en évitant les corvées de lavage et surtout de repassage du linge plissé traditionnel. Non tissé spécial avec 3 bandes de renfort horizontales qui ga..

Kit 50 bols + 50 couvercles pour Frix'Air5 couleurs assorties (10 blancs, 10 rouges, 10 jaunes, 10 verts et 10 bleus)Parfaitement adaptés à la préparation de doses individuellesCouleurs différentes proposées afin de faciliter la préparation anticipée des recettes, facilement identifiéesPeuvent être ..

Kit bûche décor, moule base + tapis relief effet bois Une texture 100% Silicone platinium, sans tricot de verreLongévité et qualités anti-adhérentes incomparablesUn démoulage parfait et netUne durée de vie de plus de 3 000 cyclesUtilisable du congélateur au fourKit qui comprend un tapis à relief dé..

Kit bûche décor moule et tapis relief effet matelassé Kit de montage pour moule à bûches avec décor relief incorporé. Le kit comprend un moule base et un tapis relief à insérer dans le moule bûche afin d’obtenir le décor après démoulage. Une texture 100% Silicone platinium, sans tricot de verreLo..

Kit connecté thermomètre et hygromètre de - 40 à + 60° C Kit composé d’une passerelle internet avec un capteur pro permettant de suivre à distance la température d’une chambre froide et de recevoir les alertes sur un smartphone.  Possibilité d’ajouter jusqu’à 50 capteurs. Fonctions thermomèt..

Lampe à sucre 1 ampoule vitrocéramique 500 wattsModèle destiné plus particulièrement aux élèves des Écoles professionnelles ou aux artisans désireux de se familiariser avec l’art du travail du sucre. Chauffage par lampe céramique très résistante, montée sur un flexible afin de régler facilement..

Lampe à sucre 1 ampoule vitrocéramique 1000 watts La lampe à sucre Matfer comporte un plan de travail muni d’un tapis anti-adhésif interchangeable (code 321000), une résistance en vitrocéramique régulée par un doseur d’énergie électromécanique à 3 positions.  Sa grande puissance de chauffe mo..

Lampe à sucre 2 ampoules vitrocéramiques 2 x 500 watts Modèle à grande surface de travail permettant notamment de travailler plus aisément le ruban. - 2 ampoules vitrocéramique montées sur flexible, avec doseur d’énergie à 3 positions pour une maîtrise parfaite de la température du sucre. - Zone ..

Livre Plaisirs gourmands, chocolats et cakes, JM Perruchon 350 pages Format : 212 mm x 302 mm Bilingue Français / Anglais Ref : 813060 Les principaux chapitres : Les techniques chocolat, les montages de Pâques,les pièces chocolat artistiques, les cakes et gâteaux de voyage, les goûters (...) ..

Tartes et gâteaux de voyage, pâtisserie boulangère, par Stéphane Glacier« Tartes et gâteaux de voyage, pâtisserie boulangère » est un livre destiné aux professionnels. Abordant une grande tendance du moment, il propose une gamme riche et variée de recettes de tartes classiques, rustiques ou con..

Machine à barbe à papa professionnelle Matfer Ø 46 cmMachine électrique adaptée à l'usage professionnel, idéale pour l'organisation d'évenementiels traiteurs. (non recommandée pour un usage intensif sur les fêtes foraines)Peut s'utiliser avec du sucre en poudre classiquePermet de réaliser une d..

Machine à pâtes manuelle Titania en acier chromé Cette machine est équipée de  - 3 cylindres : lisse, fettucine 2 mm et tagliatelles 6.5 mm,  - d'une manivelle amovible - d'un serre joint de tableEn acier chroméEquipée de 3 cylindres pour réaliser différents types de pâtes: lisse, fett..

Machine sous vide de table 20 l / mn MidiMachine sous-vide "Midi" à aspiration externe utilisable uniquement avec sacs sous vide gaufrés Bâti acier inoxydable. Pompe autolubrifiante 20 L/min. Fonctionnement automatique. Vide final 200 mbar. Barre de soudure 430 mm 800 watts Avanta..

Malette broches à tremper chocolat (Set de 5 modèles assortis) Broches à tremper. Fil d’acier inoxydable. Manche en polypropylène. Boîte en polypropylène avec coque de rangement. Composition de la malette 1 broche ronde Ø 16 mm, 1 broche spirale, 3 fourchettes 2, 3 et 4 dents..

Malette broches à tremper chocolat (Set de 10 modèles assortis) Broches à tremper. Fil d’acier inoxydable. Manche en polypropylène. Boîte en polypropylène avec coque de rangement. Dimensions de la malette : 230 x 190 x 43 mm. Composition de la malette 4 broches rondes (Ø 14, 16, 18 et 20..

Mandoline à truffe et champignons de 0.1 à 4 mmMandoline spécialement pensée pour truffes et champignons. Lamelles fines et parfaitement coupées grâce à une lame acier inoxydable trempée "rasoir". Réglage de l’épaisseur de 0,1 à 4 mm.  Acier inoxydable.  Livrée en coffret bois décoré..

Mandoline Japonaise 1000 Coupe parfaite due au tranchant et à la position oblique de la lame. Compacte et légère.  Des ergots la calent sur un bac gastronorme pour utilisation en position horizontale. Réglage à molette précis et facile de l’épaisseur de coupe (jusqu’à 6 mm). Matériau compo..

Mini casserole élégance en cuivre / inox Ø 9 cm Ht 4.5 cm (L'unité)Gamme cuivre intérieur inox conçue pour la table et les buffets. Les montures en bronze poli apportent l'élégance. Extérieur en cuivre Intérieur en acier inoxydable (sans étamage), facile d'entretien Bord "verse-f..

Minuteur professionnel digital, 4 minuteurs en 1 Minuteur professionnel digital Jumbo Le minuteur professionnel digital Jumbo possède 4 différents timers de 99h59 mn (T1, T2, T3, T4) pouvant fonctionner simultanément. Le numéro du timer correspondant à l'affichage est indiqué dans le coin supérie..

Mixeur Micromix, 2 en 1 : Aeromix spécial émulsion et couteau 2 appareils en 1 : - L’aéromix, outil breveté spécialement conçu pour la réalisation d’émulsions minute volumineuses avec une excellente tenue. - Le couteau : Réalisation de soupes et sauces en petites quantités. Performance : Puissan..

Mixeur professionnel Bamix Gastro 200 wattsLe mixeur Bamix Gastro 200 watts est un modèle de mixeur plongeant performant pour l’usage professionnel, équipé d’un moteur puissant. Le mixeur Bamix Gastro 200 watts, grâce à ses 3 accessoires est à la fois : - Mixeur : coupe, hache et broie. A utilise..

Mixeur professionnel Bamix Gastro 200 watts noirLe mixeur Bamix Gastro 200 watts est un modèle de mixeur plongeant performant pour l’usage professionnel, équipé d’un moteur puissant. Le mixeur Bamix Gastro 200 watts, grâce à ses 3 accessoires est à la fois : - Mixeur : coupe, hache et broie. A ut..

Mixeur professionnel Bamix Gastro 350 WLe mixeur Bamix Gastro 350 watts est un modèle de mixeur plongeant performant pour l’usage professionnel, équipé d’un moteur puissant. Le mixeur Bamix Gastro 350 watts, grâce à ses 3 accessoires est à la fois : - Mixeur : coupe, hache et broie. A utiliser po..

Mixeur professionnel Bamix sur batterie, tube 18.5 cm 65 watts, noirModèle à usage professionnel sur batterieApporte plus de flexibilité pour son usage en cuisineEquipé d'une batterie au lithium de 10,8 volts qui lui confère une autonomie de travail jusqu'à 20 minBatterie facilement extractible et r..

Moteur pour l'Alphamix 2, version 8 litres uniquement (Ref Matfer 210660) Nous consulter au préalable pour confirmer la nécessité de changer le moteur (validation du SAV Matfer) Pièce de rechange / pièce détachée Compatibilité Alphamix 2 - 8 litres (Ref Matfer 210660) uniquement Mise en ga..

Moteur 230 volts pour l'Alphamix 1 (Ref Matfer 210601) Pièce de rechange / pièce détachée Compatibilité Alphamix 1 (Ref Matfer 210601) uniquement Mise en garde  Les pièces détachées ni sont ni reprises, ni échangées.  Nous vous invitons à bien vérifier la compatibilité avec votre mat..

Moule à chocolat ballon de rugby 27 x 16.9 cm Dimension de l'empreinte ballon 27 x 16.9 x Ht 9 cm Forme ballon de rugbyBrillanceDémoulage aiséTrès grande résistanceMoule en copolyester transparent facilitant la décorationEntretien facileMoule double avec point d'assemblage pour 1 ballon Dimension..

Moule à chocolat pour 1 Coq 54 x 43 cm Moule double en copolyester garanti sans BPA, avec points d'assemblage Moule pour réaliser 1 coq Ne passe pas au lave vaisselle DimensionsLongueur 540 mmLargeur 430 mm Caractéristiques techniques Ces moules présentent de nombreux avantages : - Brill..

Moule à pain de mie rond triple Ø 45 mmTriple toast en acier inoxydableFabrication très robuste3 moules accouplés en 2 parties articulées et verrouillées par 2 boucles de fermeture Dimensions Longueur 300 mm Diamètre 45 mm Poids de pâte par empreinte 180 g..