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Gomme Guar - épaississant, stabilisant & émulsifiant, 750 g

Gomme Guar - épaississant, stabilisant & émulsifiant, 750 g
Nombre de vues: 10197 Fabricant : SOSA
Modèle : SO272
Délai de livraison : Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
33,17 € H.T : 31,44 €
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Gomme Guar E412 de Sosa Ingrédients est un additif alimentaire qui allège vos préparations

La gomme guar est un additif alimentaire (E412) qui permet d'alléger certaines préparations en remplaçant le rôle de l'amidon, de sucres ou de matières grasses.
La gomme guar est utilisée comme épaississant, stabilisant et émulsifiant grâce à sa texture uniforme et ses propriétés pour former des gels.

Applications : 
sauces, soupes, crèmes glacées et sorbets, pâtisserie, poudres...


Dosage :
6.5 à 7.5 g / kg


Caractéristiques :
La gomme Guar est efficace à chaud comme à froid.
Elle possède une bonne synergie avec la gomme xanthane, mais ne forme pas de gel avec les carraghénanes.

Poids net :
750 g

Ingrédients :
Poudre de Guar (E412)

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Les produits alimentaires ne peuvent être expédiés aux Etats Unis et au Canada, en raison de la règlementation douanière en vigueur dans ces deux pays.

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FR81105488100016

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