Informations

Sucro Texturas, émulsifiant et aérant (600 g)

Sucro Texturas, émulsifiant et aérant (600 g)

Traitement des commandes du 25/08 au 10/09

Les articles comportant la mention : Livré sous 1 à 4 jours ouvrés, ne sont pas concernés par la suspension des expéditions (dans la limite des stocks disponibles).
Les commandes seront donc traitées dans les délais habituels.


Pour les expéditions hors de France ou les articles indiquant un délai de livraison supérieur (5 à 15 jours ouvrés), reprise des expéditions à compter du Lundi 11 Septembre 2017.

Nombre de vues: 7776 Fabricant : TEXTURAS
Modèle : AD014
Délai de livraison : Livré sous 5 à 6 jours ouvrés
ARTICLE SUR COMMANDE : expédié sous 3 à 5 jours ouvrés
69,63 € H.T : 66,00 €
Qté : Ajout au panier


Sucro Texturas émulsifiant pour créer des airs de sucre ou alcools en cuisine
Sucro est un émulsifiant dérivé de la saccharose.
Pour réaliser des textures aériennes (airs de sucre, airs d'alcools...)
Insoluble en milieu gras.
À diluer en milieu aqueux sans chauffer nécessairement.

Émulsifiant dérivé de la saccharose, obtenu à partir d’une réaction de la saccharose et des acides gras (sucroester).

Ce produit est très utilisé au Japon.
En raison de sa haute stabilité comme émulsifiant, il est employé pour préparer des émulsions de type huile dans l’eau.
Hydrophile, il doit d’abord être dissous dans un milieu aqueux.
Il possède aussi des propriétés ventilantes.

Caractéristiques :
- Présentation en poudre.
- Insoluble en milieu gras.
- À diluer en milieu aqueux sans chauffer nécessairement.
- Ceci dit, la dissolution est plus rapide à chaud.
- Après dissolution, ajouter lentement au milieu gras.

Poids :
Pot de 600 g

Restrictions dans certains pays et / ou produits non livrables hors de France métropolitaine

Les produits alimentaires ne peuvent être expédiés aux Etats Unis et au Canada, en raison de la règlementation douanière en vigueur dans ces deux pays.

Les coffrets de glace carbonique ou sticks de glace carbonique sont livrables uniquement en France Métropolitaine (hors Corse, Monaco et Andorre), commande au plus tard 5 jours ouvrés avant votre évènement.

Les cartouches de gaz ou pack comprenant des cartouches pour siphon et/ou chalumeau, et / ou bombes gazéifiées sont livrés uniquement en France Métropolitaine
(hors Corse, Monaco et Andorre).


Pour certaines destinations, l'expédition de produits culinaires à base de porc ou d'alcool est strictement interdite.

Informations juridiques de notre société (liées aux formalités douanières)

Numéro d'entrepositaire / revendeurs alcool Cookal de la Boutique des Innovations
IN/499/0035
Numéro EORI délivrés par le Pôle d'Action Economique d'Amiens
FR81105488100016

Notre savoir-faire à l'export
Cliquez ICI

Avant de passer votre commande, merci de consulter les restrictions à destination de votre pays :
en cliquant ICI

Lécite de Texturas, lécithine de soja pour l'élaboration d'airs en cuisine Lecite est un émulsifi..
19,30 €
H.T : 18,29 €
Glice de Texturas est un émulsifiant stable en milieu aqueux et gras Glice est un mono et di..
11,04 €
H.T : 10,46 €
Glycérine de Sosa Ingrédients se mélange à chaud et à froid, émulsifiant et anti-congélant G..
16,51 €
H.T : 15,65 €
Gomme Guar E412 de Sosa Ingrédients est un additif alimentaire qui allège vos préparations La gom..
33,17 €
H.T : 31,44 €
Emulsionnant ou émulsifiant en pâte de Sosa Ingrédients Caractéristiques techniques L'émulsionna..
17,94 €
H.T : 17,00 €
Airbox, pour réaliser des écumes salées et sucrées, des airs, des textures aériennes, Innovation 201..
222,00 €
H.T : 185,00 €