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Glycérine, anti congelant, élaboration de glaces (1.3 kg)

Glycérine, anti congelant, élaboration de glaces (1.3 kg)
Nombre de vues: 10198 Fabricant : SOSA
Modèle : SO178
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15,48 € H.T : 14,67 €
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Glycérine de Sosa Ingrédients se mélange à chaud et à froid, émulsifiant et anti-congélant
Glycérine (E422) - Se mélange à chaud ou à froid

Applications
émulsifiant, anti congélant, évite que la matière grasse ne durcisse au froid, facilite les mélanges composés de beaucoup de matières grasses


Pour élaborer par exemple, des glaces, mousses, sorbets au Foie Gras, huile d'olives, fromages, yaourt, crème fraîche, chocolat

Conditionnement
Pot de 1.3 kg


Dosages
5 à 10 g / kg (anti congélant) - 2 à 3 g / kg (émulsifiant)

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