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Glycérine, anti congelant, élaboration de glaces (1.5 kg)

Glycérine, anti congelant, élaboration de glaces (1.5 kg)
Nombre de vues: 10020 Fabricant : SOSA
Modèle : SO178
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16,51 € H.T : 15,65 €
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Glycérine de Sosa Ingrédients se mélange à chaud et à froid, émulsifiant et anti-congélant

Glycérine (E422) - Se mélange à chaud ou à froid

Applications :
émulsifiant, anti congélant, évite que la matière grasse ne durcisse au froid, facilite les mélanges composés de beaucoup de matières grasses


Pour élaborer par exemple, des glaces, mousses, sorbets au Foie Gras, huile d'olives, fromages, yaourt, crème fraîche, chocolat

Conditionnement :
Pot de 1.5 kg


Dosages :
5 à 10 g / kg (anti congélant) - 2 à 3 g / kg (émulsifiant)

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