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Curry jaune de Madras (500 g)

Curry jaune de Madras (500 g)
Nombre de vues: 239 Fabricant : TERRE EXOTIQUE
Modèle : CURRY-JAUNE
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ARTICLE SUR COMMANDE : expédié sous 3 à 5 jours ouvrés
17,50 € H.T : 16,59 €
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Fameux mélange indien, le curry jaune de Madras ou Curry classique, se mange à toutes les sauces, même sucrées, c'est la poudre mythique ! 
Sachet de 500 g

Origine
Inde

Allergène
Fruits à coques

Ingrédients
Coriandre Gingembre Cannelle Fenugrec Oignon Poivre noir

Conservation
À l'abri de la chaleur, de l'humidité et de la lumière

Caractéristiques
Le Curry jaune est un mélange d'épices qui vient de madras, ville portuaire de la côte de Coromandel, dans l'état du Tamil nadu au sud-est de l'Inde, qui fut l'un des premiers comptoirs anglais. 
Le mot curry est d'ailleurs sans doute un anglicisme du mot tamoul "kari", qui désigne la préparation d'épices destinée à l'assaisonnement que les marins britanniques ont rapportée d’Inde.
D’où l’utilisation de ce terme en Occident. 
En réalité en Inde, on l'appelle "Masala". 
Il est multiple, varié et mouvant selon les régions, la richesse et les castes.

Ce curry est un mélange subtil et équilibré de multiples ingrédients depuis des temps immémoriaux. 
D'ailleurs les Maharadjahs ne se déplaçaient pas sans leur propre spécialiste de ce mélange, les "masalchis". 
Ce curry est composé de coriandre, de curcuma, de graines de moutarde, de fenugrec, de poivre, de cumin, de farine, de piment, d'ail, de fenouil et de sel.

Sa saveur piquante, chaude et parfumée et sa couleur vive relèvent l'agneau, les viandes blanches, les légumes qui, ainsi parés s'associent merveilleusement avec les fruits : bananes, pommes, ananas. 
Ce fantastique patchwork de goûts nous embarque dans la folie crépitante de l'Inde.

Conditionnement
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