Dragédière De Buyer en inox, confiserie et enrobage
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Dragédière De Buyer en inox, confiserie et enrobage
Modèle compatible uniquement avec KITCHENAID K5 Super Plus, KITCHENAID ARTISAN PRO, Dito Sama BE5 A et Dito Sama 3500.00.
La dragédière De Buyer permet la dragéification et l’enrobage de fruits secs (amandes, noisettes, noix, etc…) avec du chocolat, de la pâte d’amandes ou autre.
Elle permet la production de 6 à 8 kg de confiserie en 30 minutes.
Système de fixation amélioré pour une tenue parfaite des 2 cuves.
Compatibilité
La double cuve en acier inoxydable est adaptable uniquement sur :
KITCHENAID K5 Super Plus
KITCHENAID ARTISAN PRO
Dito Sama BE5 A
Dito Sama 3500.00.
Instructions d'utilisation
• Poser l’ensemble sur le support
• Attention: manipuler avec précaution, le bord des cuves peut être coupant.
• Vitesse: au minimum
Procédé d’enrobage
• Le noyau (amandes, noisettes, raisins secs, etc.) doit être froid - entre 12 et 18°C (54-64 °F).
• Le chocolat n’a pas besoin d’être cristallisé. L’utiliser de préférence à 34-36°C (93-97 °F).
• Les charges se font petit à petit.
• Dés que les charges cristallisent trop doucement, remettre les noyaux à refroidir.
Finition
• Mouiller légèrement avec un peu d’alcool (à 60-70%vol).
• Ajouter aussitôt la poudre de cacao
• Laisser rouler environ 1 mn.
• Retirer les dragées à l’aide d’une petite bassine.
• Nettoyage facile de l’inox.
• Ne pas mettre au lave vaisselle.
Idées recettes
Dragées Chocolat
•1200 g d’amandes caramélisées
• 325 g de couverture lactée
• 1750 g de couverture noire
• Q.S.(quantité suffisante) de cacao en poudre
• Q.S. d’eau de vie à 50% de vol. d’alcool
• Mettre à tourner en turbine et verser la couverture lactée (cristallisée à 30°C) en charges successives.
• Mélanger jusqu’à complet refroidissement.
• Faire refroidir 5 mn. A 6°C
• Remettre en turbine et verser petit à petit la couverture noire (cristallisée à 32°C).
• Lorsque toute la couverture est repartie, laisser turbiner jusqu’à ce que les dragées soient lisses.
• Mouiller avec un peu d’eau de vie.
• Ajouter immédiatement le cacao poudre.
• Laisser reposer une heure dans le cacao avant de tamiser
Croc Pistache
1200 g de pistaches caramélisées
500 g de feuillantine
2000 g de couverture noire
Q.S. de sucre glace + 5% de cannelle
• Mettre à tourner en turbine et verser la couverture noire à 34°C en charges successives.
• Après la troisième charge, ajouter successivement la feuillantine.
• Lorsque toute la feuillantine et le chocolat sont utilisées, avant que la couverture ne soit trop dure, ajouter le mélange sucre glace cannelle. Laisser reposer une heure dans le sucre glace avant de tamiser.
Dimensions & caractéristiques
En inox
Capacité de production : environ 6 à 8 kg en 30 mn
Diamètre intérieur haut 40 cm
Diamètre extérieur 43 cm
Hauteur totale 43 cm
Largeur totale 32.5 cm
Poids unitaire 4.2 kg
| Caractéristiques | |
| Collection | De Buyer |
Garanties et service après-vente
Le présent article s’applique conformément au Code de la consommation (pour les consommateurs) et au Code civil (pour les professionnels), sans préjudice des règles générales de responsabilité contractuelle.
A) Consommateurs (B2C)
1. Garantie légale de conformité
(Articles L217-3 à L217-20 du Code de la consommation)
Durée : 2 ans à compter de la délivrance du bien.
Le consommateur peut obtenir, sans aucun frais :
- la réparation,
- ou le remplacement du bien.
Ces solutions incluent obligatoirement :
- les frais de retour du produit défectueux,
- les frais de réparation ou de remplacement,
- les frais de réexpédition du produit réparé ou remplacé.
Si la réparation ou le remplacement sont impossibles ou disproportionnés :
→ remboursement ou réduction du prix.
Toute réparation prolonge la garantie de 6 mois (article L217-16).
L’immobilisation du bien suspend la durée de garantie.
2. Garantie légale des vices cachés
(Articles 1641 à 1649 du Code civil)
Le client peut choisir :
- la résolution de la vente (retour + remboursement),
- ou une réduction du prix.
Action possible dans les 2 ans suivant la découverte du vice.
B) Professionnels (B2B)
La garantie légale de conformité ne s’applique pas aux ventes entre professionnels.
Peut s’appliquer : la garantie des vices cachés, uniquement si le client démontre que le défaut était antérieur à la vente et rend le produit impropre à l’usage attendu.
Tout retour professionnel nécessite :
- un diagnostic technique préalable,
- un accord écrit du service SAV.
- Les frais de retour sont à la charge du client, sauf défaut avéré après expertise.
C) Garantie commerciale fabricant (si applicable)
Certains produits bénéficient d’une garantie commerciale complémentaire.
Sa durée et ses modalités sont indiquées :
- sur la fiche produit,
- et/ou dans la notice.
Cette garantie s’ajoute aux garanties légales, sans les limiter.
D) Procédure SAV (B2C et B2B)
Avant tout retour, le client doit :
1. Contacter le service client,
2. Obtenir un accord de retour / numéro de dossier,
3. Retourner le produit complet, propre, non endommagé et correctement emballé,
4. Joindre la facture ou preuve d’achat.
Aucun retour non autorisé ne pourra être accepté.
E) Résolution d’un problème sans retour physique
Dans de nombreux cas, un retour n’est pas nécessaire.
La SARL VIRTUELLE FUSION peut demander :
- photographies,
- vidéo du fonctionnement,
- test guidé par téléphone ou visioconférence,
- vérification du montage / installation,
- contrôle de l’environnement d’usage.
Cela permet :
- une résolution immédiate,
- l’envoi d’une pièce détachée,
- ou la confirmation ou non de l’ouverture de garantie.
F) Cas particulier – Produits de la marque 100%Chef
Certains produits nécessitent une activation de garantie à réception.
Cette obligation est indiquée sur la fiche produit.
Sans activation : risque de refus de prise en charge SAV par le fabricant.
G) Notices et précautions d’usage
Les notices, modes d’emploi et consignes de sécurité sont disponibles en langue française lorsque requis par la réglementation.
Elles sont accessibles sur les fiches produits.
H) Absence de défaut / Mauvaise utilisation
Lorsque l’expertise révèle que le dysfonctionnement résulte :
- d’une mauvaise utilisation,
- d’un choc ou dommage extérieur,
- d’un défaut d’entretien,
- d’un montage incorrect,
- d’une utilisation non adaptée,
alors :
- les garanties légales ne s’appliquent pas,
- les frais de retour et de réexpédition sont à la charge du client,
- une réparation hors garantie peut être proposée sur devis,
- en cas de refus du devis, le produit est renvoyé aux frais du client ou conservé 30 jours avant recyclage.
Tableau récapitulatif des frais
Situation | Frais de retour à la charge de : |
Droit de rétractation (consommateur) | Client |
Garantie légale de conformité (consommateur) | SARL VIRTUELLE FUSION |
Garantie vices cachés (B2C & B2B) | Selon issue (résolution ou réduction du prix) |
Mauvaise utilisation / choc / usure anormale | Client |
Différences entre consommateurs et professionnels
Point | Consommateur (B2C) | Professionnel (B2B) |
Garantie légale de conformité | Oui (2 ans) | Non applicable |
Garantie légale des vices cachés | Oui | Oui (preuve du défaut antérieur à charge du client) |
Droit de rétractation | Oui (sauf exclusions) | Non (sauf article L221-3) |
Frais retour en cas de défaut confirmé | Pris en charge par le vendeur | Remboursés uniquement si défaut avéré après expertise |
Références légales
L217-3 à L217-20, L217-16 Code de la consommation (conformité)
Articles 1641 à 1649 et 2232 du Code civil (vices cachés)
L221-18 à L221-28, L221-23, L221-24 Code de la consommation (rétractation)
Article L133-3 Code de commerce (transport B2B)
