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Kit spaghetti 100 % Chef, spaghetti de gelée 50 cm

Kit spaghetti 100 % Chef, spaghetti de gelée 50 cm
Nombre de vues: 16718 Fabricant : 100 % CHEF
Modèle : NF042
Délai de livraison : Livré sous 5 à 6 jours ouvrés
ARTICLE SUR COMMANDE : expédié sous 3 à 5 jours ouvrés
23,88 € H.T : 19,90 €
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Kit spaghetti cuisine moléculaire NF042
Un kit idéal pour la réalisation de spaghettis de 50 cm en une seule fois.

Le kit spaghetti comprend :
5 tubes de 1 mètres, 1 flacon à remplir, 1 adaptateur pour siphon de marque ISI et Liss, livré avec instructions pour la réalisation de spaghettis.
Lors de la première utilisation, couper minutieusement la pointe du flacon juste pour faire apparaître le trou, pour faciliter l'entrée du bec du flacon, dans les tuyaux.
Précautions d'utilisation : laver toutes les pièces.

Elaboration de 45 spaghettis de 50 cm
- Mettre 250 ml de bouillon, jus ou sérum dans une casserole.
- Dissoudre 4 g d’Agar Agar en poudre et le porter à ébullition tout en remuant.
- Retirer du feu et filtrer.
- Remplir le flacon avec le mélange à l’aide d’un entonnoir.
- Préparer un bol avec de l’eau et des glaçons.
- Charger un siphon avec une ou deux charges de N2O.
- Serrer l’adaptateur du siphon.
- Remplir les tubes un par un et les immerger dans l’eau glacée.
- Le liquide ainsi refroidi gélifie dans le tube.
- Sortir le tube de l’eau froide et placer son extrémité sur le siphon pour faire sortir doucement le spaghetti du tube.
- Une fois le tube vide recommencer l’opération.

 

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