Psyllium Sosa agent de charge pour élaboration sans gluten (700 g)
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- Référence: 43300
- Prix au kg ou litre: 51.28 € HT
Psyllium Sosa agent de charge pour élaboration sans gluten (700 g)
Psyllium de Sosa est une fibre issue de l’enveloppe de la plante Plantago Ovata.
Idéale pour remplacer la fonction du gluten dans les pâtes fermentées telles que les pains sans gluten.
Apporte élasticité, spongiosité et texture.
A propos du produit
Le Psyllium Premium est une fibre naturelle issue de la plante Plantago Ovata, d'une teneur exceptionnelle de 87,8%.
Elle possède des propriétés liantes et épaississantes qui lui permettent de remplacer le gluten dans les recettes de pâtisserie.
Elle absorbe les liquides dans un rapport allant jusqu'à 1:40, créant un gel élastique et visqueux.
Elle est très stable aux changements de température et de pH et résiste aux processus de cuisson et de congélation, ce qui garantit des résultats constants et polyvalents.
Comment l'utiliser ?
Dissoudre ou disperser dans un liquide avec une forte agitation, à chaud comme à froid, dans une large gamme de pH.
Pour les pains et les pâtes, intégrez-le aux solides (farines et amidons).
Ajustez le dosage en fonction du niveau d'élasticité et d'humidité souhaité : 2 % pour les pâtes plus sèches ou 4 % pour les pâtes très élastiques, telles que les bases de pizza.
Application
Idéal pour la fabrication de pains sans gluten ou céto (pauvres en hydrates de carbone), apportant élasticité, élasticité, spongiosité et texture.
Combiné à la levure de boulangerie dans les pâtes, il crée un réseau qui retient les gaz produits pendant la fermentation et améliore ainsi la texture et la forme du pain.
Il crée un réseau qui emprisonne les gaz produits pendant la fermentation et améliore ainsi la texture et la forme du pain.
Il améliore ainsi la texture et la forme du pain.
Remplace l'Oeuf comme liant dans les préparations végétales.
Résiste à la cuisson et à la congélation.
Ingrédients
Tégument de psyllium
Allergènes
Peut contenir des traces de : Fruits à coque, lait, soja, sulfites, Oeuf, moutarde, cèleri, sésame, cacahuète.
Remarques
Teneur en fibres 87,8 %. Dont : Insolubles 29,2 – Solubles 58,5.
Idéal pour utiliser une combinaison de farine sans gluten et d’amidons dans les proportions suivantes :
- 35% de farine de riz
- 55% d’amidon de maïs
- 10% d’amidon de tapioca.
Dosage recommandé
20 - 40g/kg de pâte.
Pré-mélanger avec la farine.
Résistance au gel
Haut
Hydratation
Chaud et froid
Résistance à la température
Thermo-irréversible
Moyens d'application
Liquides
Propriétés
Capacité d'absorption élevée
Teneur élevée en fibres naturelles (87,8 %) avec des propriétés solubles et insolubles.
Capacité d'absorption élevée (1:40), idéale pour la formation de gels visqueux.
Il peut être utilisé pour remplacer le gluten dans les pains et les pâtes.
Résistant aux changements de température, de pH, à la cuisson et à la congélation.
Apporte de l'élasticité, du moelleux et améliore la texture des pâtes sans gluten.
Utile comme liant dans les recettes végétaliennes, en remplacement de l'œuf.
Questions fréquentes
Comment intégrer le psyllium dans une recette sans gluten ?
Incorporer les farines ou les amidons avant d'ajouter les liquides.
Puis-je utiliser le psyllium dans des recettes sucrées, comme les gâteaux ?
Oui, il est idéal pour améliorer la structure et la rétention d'humidité des pâtes fouettées.
Que faire si ma pâte est trop sèche ?
Augmenter légèrement l'hydratation, car le psyllium a une grande capacité d'absorption.
Résiste-t-il aux processus de congélation et de réchauffage ?
Oui, il conserve sa fonctionnalité et sa texture après avoir été congelé et réchauffé.
Peut-il remplacer complètement le gluten ?
Oui, mais il est recommandé de le combiner avec d'autres ingrédients fonctionnels tels que la gomme xanthane ou Flaxfiber pour obtenir de meilleurs résultats.
Garanties et service après-vente
Chez La Boutique des Innovations Culinaires, nous accordons une attention particulière à la qualité de nos produits et à l'accompagnement de nos clients.
Cette rubrique vous explique simplement les garanties dont vous bénéficiez, les démarches à effectuer en cas de panne ou de défaut, ainsi que le fonctionnement de notre service après-vente.
À retenir
- Tous les consommateurs bénéficient des garanties légales prévues par le Code de la consommation.
- Avant tout retour, contactez notre service après-vente.
- Dans de nombreux cas, un diagnostic à distance permet de résoudre le problème sans retour du produit.
- Si un retour est nécessaire, nous vous communiquerons la procédure adaptée.
- En cas de défaut couvert par la garantie légale, les frais de retour sont pris en charge par la SARL VIRTUELLE FUSION.
Mon produit présente un défaut : que faire ?
Avant tout retour, nous vous invitons à contacter notre service client.
Dans de nombreux cas, un simple échange téléphonique ou l'envoi de quelques photographies permet de résoudre rapidement le problème, sans immobiliser votre produit.
Selon la nature du défaut, nous pourrons vous proposer :
- une assistance technique ;
- un diagnostic à distance ;
- l'envoi d'une pièce détachée ;
- une réparation ;
- un remplacement ;
- ou la mise en œuvre de la garantie applicable.
Les garanties dont vous bénéficiez
Garantie légale de conformité (consommateurs B2C)
Conformément aux articles L217-3 et suivants du Code de la consommation, les consommateurs bénéficient d'une garantie légale de conformité pendant 2 ans à compter de la délivrance du bien.
Lorsque les conditions légales sont réunies, vous pouvez obtenir :
- la réparation du produit ;
- son remplacement ;
- ou, lorsque ces solutions sont impossibles ou disproportionnées, une réduction du prix ou le remboursement.
Lorsque le défaut est confirmé et que la garantie légale de conformité s'applique, les frais nécessaires à la mise en conformité sont pris en charge conformément au Code de la consommation.
Toute réparation réalisée au titre de la garantie légale prolonge celle-ci conformément aux dispositions légales applicables.
Garantie des vices cachés
Conformément aux articles 1641 à 1649 du Code civil, vous pouvez également bénéficier de la garantie contre les vices cachés lorsque les conditions prévues par la loi sont réunies.
Garantie commerciale du fabricant
Certains produits bénéficient d'une garantie commerciale complémentaire proposée directement par leur fabricant.
Sa durée, ses conditions et ses modalités sont indiquées sur la fiche produit ou dans la documentation fournie avec le produit.
Cette garantie vient compléter les garanties légales sans jamais les remplacer ni les limiter.
Comment fonctionne notre SAV ?
Avant tout retour, merci de contacter notre service client.
Après étude de votre demande, nous pourrons vous demander, selon le cas :
- des photographies ;
- une vidéo du dysfonctionnement ;
- quelques vérifications simples ;
- ou un essai guidé par téléphone ou visioconférence.
Lorsque le retour du produit est nécessaire, nous vous communiquons la procédure à suivre.
Le retour du produit
Si un retour est nécessaire, nous vous invitons à :
- protéger soigneusement le produit ;
- retourner le produit complet avec ses accessoires ;
- joindre une copie de la facture ou votre numéro de commande.
Un retour effectué sans accord préalable peut retarder son traitement.
Il ne remet toutefois pas en cause les droits dont bénéficie le consommateur au titre des garanties légales.
Qui prend en charge les frais de retour ?
En cas de défaut couvert par une garantie légale
Les frais de retour sont pris en charge par la SARL VIRTUELLE FUSION.
En cas de mauvaise utilisation ou de panne non couverte
Les frais de retour et de réexpédition restent à la charge du client.
Un devis de réparation hors garantie pourra être proposé avant toute intervention.
Les situations non couvertes par la garantie
Les garanties légales et commerciales ne couvrent notamment pas :
- l'usure normale ;
- une mauvaise utilisation ;
- un montage incorrect ;
- un défaut d'entretien ;
- un choc ou une casse accidentelle ;
- une modification du produit ;
- une utilisation non conforme aux recommandations du fabricant.
Ces situations ne constituent pas un défaut de conformité lorsqu'elles résultent d'une utilisation non conforme ou d'une cause extérieure au produit.
Lorsque le défaut constaté résulte de l'une de ces situations, une réparation hors garantie peut être proposée.
Cas particulier : certains produits 100%Chef ®
Certains produits de la marque 100%Chef® nécessitent une activation de la garantie auprès du fabricant.
Lorsque cette formalité est requise, elle est clairement indiquée sur la fiche produit.
L'absence d'activation peut entraîner un refus de prise en charge au titre de la garantie commerciale du fabricant.
Clients professionnels
Les ventes conclues entre professionnels ne bénéficient pas de la garantie légale de conformité.
Les professionnels peuvent toutefois bénéficier de la garantie des vices cachés dans les conditions prévues par le Code civil.
Tout retour professionnel nécessite un accord préalable de notre service après-vente.
Les garanties éventuellement accordées aux professionnels sont précisées dans les Conditions Générales de Vente applicables aux clients professionnels.
Que faire à la réception de votre colis ?
Nous vous invitons à vérifier l'état apparent de votre colis dès sa livraison.
En cas de colis endommagé ou présentant une anomalie visible (emballage détérioré, produit cassé, élément manquant…), prenez des photographies avant toute utilisation et contactez rapidement notre service client.
Ces précautions permettent de faciliter le traitement de votre dossier auprès du transporteur ou du fabricant.
Questions fréquentes
Dois-je retourner immédiatement mon produit ?
Pas nécessairement.
Un diagnostic à distance permet souvent de résoudre rapidement le problème.
Dois-je demander un accord avant le retour ?
Oui.
Afin d'assurer un traitement rapide de votre dossier, nous vous invitons à contacter notre service client avant toute expédition.
Combien de temps dure la garantie légale ?
Deux ans à compter de la délivrance du bien pour les consommateurs.
La garantie couvre-t-elle une mauvaise utilisation ?
Non.
Les garanties ne couvrent pas les dommages résultant notamment d'une mauvaise utilisation, d'un choc, d'un défaut d'entretien ou d'une utilisation non conforme.
Mon produit est en panne dès la première utilisation.
Contactez immédiatement notre service client.
Nous vous accompagnerons afin de déterminer rapidement la solution la plus adaptée.
Mon produit est immobilisé pendant une réparation.
Lorsque la garantie légale de conformité s'applique, la durée d'immobilisation suspend ou prolonge la garantie dans les conditions prévues par le Code de la consommation.
Puis-je demander un remplacement immédiat ?
Lorsque la garantie légale de conformité s'applique, la durée d'immobilisation suspend ou prolonge la garantie dans les conditions prévues par le Code de la consommation.
Puis-je envoyer uniquement une photographie ?
Oui. Lorsque cela est suffisant pour établir l'origine du problème, notre service après-vente peut traiter votre dossier à partir de photographies ou d'une vidéo, sans demander le retour immédiat du produit.
Besoin d'aide ?
Notre équipe est à votre disposition :
Téléphone : 05 65 81 47 25
Courriel : contact@laboutiquedesinnovationsculinaires.com
Notre priorité est de privilégier la solution la plus rapide et la plus adaptée à votre situation, dans le respect des garanties légales et, le cas échéant, des garanties commerciales applicables.
Textes applicables
Cette rubrique est rédigée conformément :
- aux articles L217-3 à L217-20 du Code de la consommation ;
- aux articles 1641 à 1649 du Code civil ;
- aux articles L221-18 à L221-28 du Code de la consommation pour les dispositions relatives au droit de rétractation ;
- ainsi qu'aux Conditions Générales de Vente de la SARL VIRTUELLE FUSION.
