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Choco-Mate+ | Machine de tempérage chocolat professionnelle

Choco-Mate+ | Machine de tempérage chocolat professionnelle
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Nouveauté
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Article sur commande fabricant
Cet article est disponible uniquement sur commande fabricant. Le délai estimé d'expédition est de 10 à 17 jours ouvrés (jours ouvrés = hors week-end & fériés) à compter du paiement de votre commande, soit une réception sous 3 à 3.5 semaines.
186,00€
H.T : 155,00€
  • Délais: Livré sous 11 à 18 jours ouvrés
  • Référence: 30/4500
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Choco-Mate+ | Machine de tempérage chocolat professionnelle

Machine de tempérage chocolat par méthode SILK – Bain-marie sec contrôlé
Tempérage rapide, cristallisation maîtrisée, production optimisée.
Le Choco-Mate+ est un système de bain-marie sec conçu pour maintenir le beurre de cacao dans sa forme cristalline stable (βV) et permettre un tempérage rapide et reproductible du chocolat.
Pensé pour la précision et la régularité en laboratoire, il permet aux chocolatiers et pâtissiers de travailler le beurre de cacao en toute sécurité, sans risque de défauts de cristallisation.
Toutes les préparations contenant du beurre de cacao bénéficient du Choco-Mate+ :
- Ganaches
- Peintures chocolat
- Giandujas
- Mousses
- Pralinés
- Pâtes à tartiner
- Décorations chocolat
Grâce à son système de chauffe doux, homogène et parfaitement régulé, le Choco-Mate+ garantit une cristallisation stable et maîtrisée, en faisant un équipement incontournable pour les laboratoires professionnels et les ateliers Bean to Bar.
Pourquoi choisir une machine de tempérage chocolat Choco-Mate+ ?
Améliore la brillance et le démoulage
Résultat net, brillant, sans marbrure.
Accélère le travail jusqu’à 6 fois
Réduction significative du temps de production et des coûts.
Jusqu’à 100 kg de chocolat tempéré par jour
Avec une maîtrise totale de la cristallisation.
Travail plus propre et plus efficace
Sans tablage sur marbre ni surface métallique, éliminant les risques de décoloration.
Garantit une qualité constante
Ganaches, pralinés, intérieurs, couvertures.
Maintien température stable
Peintures chocolat, préparations et chocolat tempéré prêt à l’emploi.
Idéal pour les procédés Bean to Bar
Maîtrise totale du beurre de cacao à chaque étape.
Fonctionnalités principales
Programme SILK : 33°C / 33,5°C / 34°C
Programme PAINT : 29°C (peinture chocolat)
Réglage manuel : 25°C à 50°C
Écran digital
Chauffe régulée douce
Capacité beurre de cacao : 2 kg
Méthode SILK : le tempérage professionnel simplifié
Le tempérage correspond à la recristallisation contrôlée du beurre de cacao afin d’obtenir la forme cristalline stable idéale.
Avec la méthode SILK :
1. Maintenir le beurre de cacao à 33–34°C en mode SILK.
2. Ajouter 1% de beurre de cacao SILK au chocolat fondu à 45°C.
3. Mélanger soigneusement.
4. Utiliser immédiatement.
➡ Cristallisation instantanée
➡ Brillance miroir
➡ Cassure nette
➡ Production standardisée

Peintures chocolat & colorations
Proportions recommandées :
Chocolat noir / lait : 1:1 chocolat / beurre de cacao
Chocolat blanc : 60% chocolat / 40% beurre de cacao
Compatible avec :
- Colorants liposolubles
- Poudres grasses
- Pigments métalliques
Modes de maintien en température :
Mode SILK (33–34°C) : peintures chocolat noir
Mode PAINT (29°C) : peintures lait et blanc
Méthodes de préparation :
Méthode classique
Fondre le chocolat à 45°C.
Régler la peinture à 29°C.
Maintenir en mode PAINT jusqu’à utilisation.
Méthode SILK
Fondre le chocolat à 45°C pour décristallisation complète.
Abaisser à la température de tempérage adaptée (34°C noir / 31°C lait-blanc).
Ajouter 1% de beurre de cacao SILK.
Maintenir :
- Noir : 33–34°C (mode SILK)
- Lait / blanc : 29–30°C (mode PAINT)
Applications professionnelles
Le Choco-Mate+ permet :
Tempérage chocolat de couverture
Maintien du chocolat tempéré prêt à l’emploi
Peinture chocolat aérographe (29°C)
Ganache / Gianduja
Ajuster la température selon le type de chocolat
Ajouter 1% de beurre de cacao SILK
Mouler immédiatement
Cristalliser en chambre adaptée
Enrobage / trempage
Régler la température à 31°C
Mousse
Ajouter 1% de beurre de cacao SILK
Fonte / décristallisation
Capacité jusqu’à 2 kg
Régler à 45°C
Performance de production
Capacité beurre de cacao : 2 kg
Caractéristiques techniques
Capacité et performances
- Capacité beurre de cacao (mode SILK) : 2 kg
- Capacité de travail chocolat recommandée : jusqu’à 3 kg
- Capacité du récipient : 5 litres
- Production quotidienne : jusqu’à 100 kg de chocolat
Contrôle de température
- Plage de réglage : 25°C à 50°C
- Programme SILK : 33–34°C
- Programme PAINT : 29°C
Données électriques
- Puissance : 90–110W
- Voltage : 220–240V ou 110–115V
Dimensions et poids
28 × 28 × 26,5 cm
3,5 kg
Usage
Usage professionnel
Garantie constructeur
Le Choco-Mate+ bénéficie d’une garantie constructeur de 12 mois à compter de la date d’achat, valable pour un usage professionnel conformément à la réglementation européenne.
La garantie couvre :
Les pièces
La main d’œuvre
La garantie ne couvre pas :
Mauvaise utilisation ou négligence
Usure normale des composants
Dommages liés aux chocs, à l’humidité ou au feu
Réparations effectuées par un personnel non autorisé
Toute modification du produit
Conditions importantes :
Activation obligatoire de la garantie à réception via enregistrement par QR code
Les frais de transport (aller / retour SAV) restent à la charge du client
Toute ouverture ou intervention non autorisée annule la garantie

Caractéristiques
Collection100% Chef

Garanties et service après-vente

Le présent article s’applique conformément au
 
Code de la consommation (pour les consommateurs) et au Code civil (pour les professionnels), sans préjudice des règles générales de responsabilité contractuelle.

A) Consommateurs (B2C)
1. Garantie légale de conformité

(Articles L217-3 à L217-20 du Code de la consommation)
Durée : 2 ans à compter de la délivrance du bien.
Le consommateur peut obtenir, sans aucun frais :
- la réparation,
- ou le remplacement du bien.
Ces solutions incluent obligatoirement :
- les frais de retour du produit défectueux,
- les frais de réparation ou de remplacement,
- les frais de réexpédition du produit réparé ou remplacé.
Si la réparation ou le remplacement sont impossibles ou disproportionnés :
→ remboursement ou réduction du prix.
Toute réparation prolonge la garantie de 6 mois (article L217-16).
L’immobilisation du bien suspend la durée de garantie.

2. Garantie légale des vices cachés

(Articles 1641 à 1649 du Code civil)
Le client peut choisir :
- la résolution de la vente (retour + remboursement),
- ou une réduction du prix.
Action possible dans les 2 ans suivant la découverte du vice.

B) Professionnels (B2B)
La garantie légale de conformité ne s’applique pas aux ventes entre professionnels.
Peut s’appliquer : la garantie des vices cachésuniquement si le client démontre que le défaut était antérieur à la vente et rend le produit impropre à l’usage attendu.
Tout retour professionnel nécessite :
- un diagnostic technique préalable,
- un accord écrit du service SAV.
- Les frais de retour sont à la charge du client, sauf défaut avéré après expertise.

C) Garantie commerciale fabricant (si applicable)

Certains produits bénéficient d’une garantie commerciale complémentaire.
Sa durée et ses modalités sont indiquées :
- sur la fiche produit,
- et/ou dans la notice.
Cette garantie s’ajoute aux garanties légales, sans les limiter.

D) Procédure SAV (B2C et B2B)
Avant tout retour, le client doit :
1. Contacter le service client,
2. Obtenir un accord de retour / numéro de dossier,
3. Retourner le produit complet, propre, non endommagé et correctement emballé,
4. Joindre la facture ou preuve d’achat.
Aucun retour non autorisé ne pourra être accepté.

E) Résolution d’un problème sans retour physique
Dans de nombreux cas, un retour n’est pas nécessaire.
La SARL VIRTUELLE FUSION peut demander :
- photographies,
- vidéo du fonctionnement,
- test guidé par téléphone ou visioconférence,
- vérification du montage / installation,
- contrôle de l’environnement d’usage.
Cela permet :
- une résolution immédiate,
- l’envoi d’une pièce détachée,
- ou la confirmation ou non de l’ouverture de garantie.

F) Cas particulier – Produits de la marque 100%Chef
Certains produits nécessitent une activation de garantie à réception.
Cette obligation est indiquée sur la fiche produit.
Sans activation : risque de refus de prise en charge SAV par le fabricant.

G) Notices et précautions d’usage

Les notices, modes d’emploi et consignes de sécurité sont disponibles en langue française lorsque requis par la réglementation.
Elles sont accessibles sur les fiches produits.

H) Absence de défaut / Mauvaise utilisation
Lorsque l’expertise révèle que le dysfonctionnement résulte :
- d’une mauvaise utilisation,
- d’un choc ou dommage extérieur,
- d’un défaut d’entretien,
- d’un montage incorrect,
- d’une utilisation non adaptée,
alors :
- les garanties légales ne s’appliquent pas,
- les frais de retour et de réexpédition sont à la charge du client,
- une réparation hors garantie peut être proposée sur devis,
- en cas de refus du devis, le produit est renvoyé aux frais du client ou conservé 30 jours avant recyclage.

Tableau récapitulatif des frais

Situation

Frais de retour à la charge de :

Droit de rétractation (consommateur)

         Client

Garantie légale de conformité (consommateur)

         SARL VIRTUELLE FUSION

Garantie vices cachés (B2C & B2B)

         Selon issue (résolution ou réduction du prix)

Mauvaise utilisation / choc / usure anormale

         Client


Différences entre consommateurs et professionnels

Point

Consommateur (B2C)

Professionnel (B2B)

Garantie légale de conformité

     Oui (2 ans)

             Non applicable

Garantie légale des vices cachés

     Oui

             Oui (preuve du défaut antérieur à charge du client)

Droit de rétractation

     Oui (sauf exclusions)

             Non (sauf article L221-3)

Frais retour en cas de défaut confirmé

     Pris en charge par le vendeur

             Remboursés uniquement si défaut avéré après expertise


Références légales

L217-3 à L217-20, L217-16 Code de la consommation (conformité)
Articles 1641 à 1649 et 2232 du Code civil (vices cachés)
L221-18 à L221-28, L221-23, L221-24 Code de la consommation (rétractation)
Article L133-3 Code de commerce (transport B2B)

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