Twin Stones 100% Chef moulin à pierres de granit
- Délais: Rupture
- Référence: 30-0053
- Disponibilité: Remplacé par le Twin Stones Premier vendu à part sur notre site
Twin Stones 100% Chef : moulin à pierres de granit
Le Twin Stones est définitivement remplacé par le Twin Stones Premier vendu à part sur notre site
Documentations Twin Stones en téléchargement libre
NOUVEAU : Découvrez le manuel d'utilisation en Français (traduction réalisée et offerte par la boutique des innovations culinaires)
Attention, ce manuel peut être téléchargé ou imprimé, mais ne peut être modifié.
- Manuel d'utilisation du TWIN STONES en français
- Manuel d'utilisation du TWIN STONES en anglais
- Idées recettes en anglais
Améliorations de la nouvelle version du Twin Stones
Pierres amovibles : Le nouveau système de fixation permet de retirer les pierres facilement, sans avoir besoin d'outils, ce qui simplifie le nettoyage
Traction à engrenages : Offre une plus grande résistance à la courroie, améliorant ainsi les performances.
Fusible thermique réarmable : Offre une durabilité accrue et une meilleure protection du moteur.
Caractéristiques principales
Raffinage précis : permet d'obtenir une texture de chocolat raffinée avec moins de 20 microns, parfaite pour les tablettes, les enrobages, les garnitures et plus encore.
Polyvalence culinaire : Idéal pour créer des chocolats aromatisés avec du chocolat lyophilisé, des épices et d'autres innovations, ainsi que pour réaliser des pâtes de noix pures, des giandujas, des moutardes signatures et bien plus encore.
Taille compacte : Sa conception compacte lui permet d'être intégré à votre comptoir, ajoutant une valeur artisanale à votre buffet ou à votre offre culinaire.
Mécanisme avancé : Equipé d'un arbre double lame renforcé et de rouleaux en granit noir de 10 cm de diamètre, il optimise la récupération de la crème et assure un mélange homogène sans surchauffe.
Capacité et facilité d'utilisation : Le bol en acier inoxydable permet de travailler avec une quantité considérable de produit (jusqu'aux ¾ du diamètre des pierres), et sa fonction basculante facilite le vidage sans avoir à retirer les pierres.
Moteur robuste : conçu pour résister jusqu'à 48 heures d'utilisation continue, idéal pour moudre du cacao ou d'autres particules dures.
Les points forts de Twin Stones
Pierres de granit entièrement naturelles de haute qualité
Affine la taille des particules à moins de 20 microns
Design sophistiqué et élégant
Le moteur silencieux est conçu et testé pour fonctionner en continu jusqu'à 48 heures
Interrupteur de coupure thermique pour éviter la surchauffe
Facile à transporter grâce à sa taille et son poids raisonnables. Peut être enregistré comme bagage excédentaire en vol.
TWIN STONES est initialement conçu pour raffiner des produits qui sont trempés au préalable ou qui ont une teneur importante en eau ou en matières grasses.
Cependant, il est capable de raffiner et d’intégrer de petites quantités de noix (pistaches, noisettes, noix, amandes, noix de cajou...), ou de graines oléagineuses préalablement moulues ou d’une très petite taille (granulométrie de +/- 3 mm) comme le sésame, les légumineuses comme les arachides, les poudres d’épices..., dans des additifs tels que les sucres, miel, huile ou saindoux.
- A noter : les produits secs ou durs, sans liquide ou d’autres composants liquides, peuvent user les pierres ou les raclettes sur le tambour
- Si l'axe central n'est pas suffisamment serré, les pierres vont tourner dans le tambour et risque d'éventrer l'axe ou de le briser en son centre, en raison du poids des pierres.
ATTENTION ! Ces dommages qui résultent d'une mauvaise utilisation, sont exclus de la garantie fabricant 100% Chef
Activation de la garantie de votre appareil
Dès réception de votre appareil, il est nécessaire d'activer la garantie auprès du fabricant, en suivant ce lien :
Activation de la garantie constructeur
Le numéro de série se trouve sur le carton d'emballage.
Attention ! Si la garantie de l'appareil n'a pas été activée, aucune demande de prise en charge SAV ne sera traitée par le fabricant
Lavage et séchage
Le Twin Stones est construit avec des matériaux de qualité alimentaire et ses pierres sont scellées pour empêcher les aliments de pénétrer dans l’axe.
Il est toutefois nécessaire de démonter les pierres et de les laver séparément après chaque utilisation.
Ne laissez jamais tremper les pièces et n'utilisez pas de produits agressifs comme de l'eau de javel ou des dégraissants.
Le savon neutre et l'eau chaude sont les meilleures options pour le nettoyage.
Assurez-vous de bien les sécher et de ne pas les laisser sur des surfaces humides.
Notez que l’humidité a tendance à s’accumuler au centre de la pierre.
Le tambour doit recevoir le même soin.
Nous vous déconseillons d'utiliser un lave-vaisselle pour nettoyer les pièces du raffineur, car les températures élevées peuvent endommager les résines époxy utilisées pour fixer le fond en granit au récipient métallique.
Le séchage est une étape très importante.
Vous pouvez sécher soigneusement les pièces avec un sèche-cheveux ou utiliser un déshydrateur, mais ne jamais utiliser un four.
Cette nouvelle machine 100% Chef permet la préparation de quantités limitées de pâte par rapport aux raffineurs industriels ou aux machines à concher.
Avec le Twin Stones, vous pouvez préparer de la pâte de cacao avec une capacité de raffinage inférieure à 20 microns.
La promesse d'une texture parfaitement raffinée et impalpable, fluide et élastique qui vous permettra de remplir des moules à la perfection totale.
De plus, vous pourrez élaborer une gamme infinie de chocolats délicieux et originaux aromatisés avec des ingrédients lyophilisés, des épices (...)
Une telle petite machine ne vous donnera jamais une performance comparable.
Sa petite taille vous permet de l'ajouter sur un buffet visible du public, donnant une valeur ajoutée à votre buffet ou offre artisanale.
Applications
Twin Stone est une machine très polyvalente, qui peut également être appliquée à d'autres élaborations tels que :
- la production de pâtes de noix pures, naturelles ou torréfiées avec une grande durabilité,
- chocolat Bean-To-Bar
- le gianduja,
- la production de moutarde,
- le beurre, graisse, huile, miel aromatisés,
- production de crèmes de noix de coco ou de riz, pâtes de farine.
- des pâtes végétales, des pâtes de fruits ou des confitures parfaitement raffinées, même avec une peau confite, vous n'aurez même pas à passer le mélange au tamis.
Sa mécanique simple, la dureté de ses composants et la résistance du moteur, vous permettent de profiter d'un outil unique.
Ses larges pierres tournantes (10 cm de diamètre, 4,5 de large) en granit noir fonctionnent à pression réglable, selon votre choix, sur un socle également en granit, affinant les ingrédients sans les surchauffer.
Son déflecteur dirige le fluide sous les pierres, créant une meilleure aération / conchage, notamment pour la fabrication du chocolat.
La capacité du bol en acier inoxydable vous permet de travailler une quantité considérable de produit mais il ne doit jamais dépasser le ¾ de diamètre des pierres pour obtenir un meilleur résultat.
Le bol est inclinable, ce qui vous permet de retourner et de vider le produit sans retirer les pierres.
Une simple pression sur un bouton fait basculer le tambour.
Le moteur robuste est conçu pour résister au stress du broyage du cacao ou d'autres particules dures jusqu'à 48 heures.
Notre broyeur Twin Stones est conçu pour être facile à utiliser, sans complications, fiable et durable, afin que les utilisateurs à tous les niveaux puissent toujours obtenir les résultats souhaités.
Caractéristiques
Capacité de 2 litres
Pierres de granit entièrement naturelles et de haute qualité
Affinez la taille des particules à moins de 20 microns
Design sophistiqué et élégant
Le moteur silencieux est conçu et testé pour fonctionner en continu jusqu'à 48 heures
Interrupteur de coupe à commande thermique pour éviter la surchauffe
Facile à transporter en raison de sa taille et de son poids maniable. Vous pouvez vous enregistrer en tant que bagages en surpoids sur les vols
Garantie limitée d'un an du fabricant
Certification CE
Spécifications techniques
130 tours / min
Diamètre du tambour : 25 cm
Hauteur du tambour : 17 cm
Diamètre de la pierre : 10 cm
Largeur de la pierre : 4,5 cm
230V, 50 Hz
Puissance : 200 watts
Réf : 30/0053
Colisage
Carton de 46 x 39 x Ht 50 cm
Poids brut 18 kg
A la découverte du Twin Stones en vidéos
| Caractéristiques | |
| Collection | 100% Chef |
Garanties et service après-vente
Chez La Boutique des Innovations Culinaires, nous accordons une attention particulière à la qualité de nos produits et à l'accompagnement de nos clients.
Cette rubrique vous explique simplement les garanties dont vous bénéficiez, les démarches à effectuer en cas de panne ou de défaut, ainsi que le fonctionnement de notre service après-vente.
À retenir
- Tous les consommateurs bénéficient des garanties légales prévues par le Code de la consommation.
- Avant tout retour, contactez notre service après-vente.
- Dans de nombreux cas, un diagnostic à distance permet de résoudre le problème sans retour du produit.
- Si un retour est nécessaire, nous vous communiquerons la procédure adaptée.
- En cas de défaut couvert par la garantie légale, les frais de retour sont pris en charge par la SARL VIRTUELLE FUSION.
Mon produit présente un défaut : que faire ?
Avant tout retour, nous vous invitons à contacter notre service client.
Dans de nombreux cas, un simple échange téléphonique ou l'envoi de quelques photographies permet de résoudre rapidement le problème, sans immobiliser votre produit.
Selon la nature du défaut, nous pourrons vous proposer :
- une assistance technique ;
- un diagnostic à distance ;
- l'envoi d'une pièce détachée ;
- une réparation ;
- un remplacement ;
- ou la mise en œuvre de la garantie applicable.
Les garanties dont vous bénéficiez
Garantie légale de conformité (consommateurs B2C)
Conformément aux articles L217-3 et suivants du Code de la consommation, les consommateurs bénéficient d'une garantie légale de conformité pendant 2 ans à compter de la délivrance du bien.
Lorsque les conditions légales sont réunies, vous pouvez obtenir :
- la réparation du produit ;
- son remplacement ;
- ou, lorsque ces solutions sont impossibles ou disproportionnées, une réduction du prix ou le remboursement.
Lorsque le défaut est confirmé et que la garantie légale de conformité s'applique, les frais nécessaires à la mise en conformité sont pris en charge conformément au Code de la consommation.
Toute réparation réalisée au titre de la garantie légale prolonge celle-ci conformément aux dispositions légales applicables.
Garantie des vices cachés
Conformément aux articles 1641 à 1649 du Code civil, vous pouvez également bénéficier de la garantie contre les vices cachés lorsque les conditions prévues par la loi sont réunies.
Garantie commerciale du fabricant
Certains produits bénéficient d'une garantie commerciale complémentaire proposée directement par leur fabricant.
Sa durée, ses conditions et ses modalités sont indiquées sur la fiche produit ou dans la documentation fournie avec le produit.
Cette garantie vient compléter les garanties légales sans jamais les remplacer ni les limiter.
Comment fonctionne notre SAV ?
Avant tout retour, merci de contacter notre service client.
Après étude de votre demande, nous pourrons vous demander, selon le cas :
- des photographies ;
- une vidéo du dysfonctionnement ;
- quelques vérifications simples ;
- ou un essai guidé par téléphone ou visioconférence.
Lorsque le retour du produit est nécessaire, nous vous communiquons la procédure à suivre.
Le retour du produit
Si un retour est nécessaire, nous vous invitons à :
- protéger soigneusement le produit ;
- retourner le produit complet avec ses accessoires ;
- joindre une copie de la facture ou votre numéro de commande.
Un retour effectué sans accord préalable peut retarder son traitement.
Il ne remet toutefois pas en cause les droits dont bénéficie le consommateur au titre des garanties légales.
Qui prend en charge les frais de retour ?
En cas de défaut couvert par une garantie légale
Les frais de retour sont pris en charge par la SARL VIRTUELLE FUSION.
En cas de mauvaise utilisation ou de panne non couverte
Les frais de retour et de réexpédition restent à la charge du client.
Un devis de réparation hors garantie pourra être proposé avant toute intervention.
Les situations non couvertes par la garantie
Les garanties légales et commerciales ne couvrent notamment pas :
- l'usure normale ;
- une mauvaise utilisation ;
- un montage incorrect ;
- un défaut d'entretien ;
- un choc ou une casse accidentelle ;
- une modification du produit ;
- une utilisation non conforme aux recommandations du fabricant.
Ces situations ne constituent pas un défaut de conformité lorsqu'elles résultent d'une utilisation non conforme ou d'une cause extérieure au produit.
Lorsque le défaut constaté résulte de l'une de ces situations, une réparation hors garantie peut être proposée.
Cas particulier : certains produits 100%Chef ®
Certains produits de la marque 100%Chef® nécessitent une activation de la garantie auprès du fabricant.
Lorsque cette formalité est requise, elle est clairement indiquée sur la fiche produit.
L'absence d'activation peut entraîner un refus de prise en charge au titre de la garantie commerciale du fabricant.
Clients professionnels
Les ventes conclues entre professionnels ne bénéficient pas de la garantie légale de conformité.
Les professionnels peuvent toutefois bénéficier de la garantie des vices cachés dans les conditions prévues par le Code civil.
Tout retour professionnel nécessite un accord préalable de notre service après-vente.
Les garanties éventuellement accordées aux professionnels sont précisées dans les Conditions Générales de Vente applicables aux clients professionnels.
Que faire à la réception de votre colis ?
Nous vous invitons à vérifier l'état apparent de votre colis dès sa livraison.
En cas de colis endommagé ou présentant une anomalie visible (emballage détérioré, produit cassé, élément manquant…), prenez des photographies avant toute utilisation et contactez rapidement notre service client.
Ces précautions permettent de faciliter le traitement de votre dossier auprès du transporteur ou du fabricant.
Questions fréquentes
Dois-je retourner immédiatement mon produit ?
Pas nécessairement.
Un diagnostic à distance permet souvent de résoudre rapidement le problème.
Dois-je demander un accord avant le retour ?
Oui.
Afin d'assurer un traitement rapide de votre dossier, nous vous invitons à contacter notre service client avant toute expédition.
Combien de temps dure la garantie légale ?
Deux ans à compter de la délivrance du bien pour les consommateurs.
La garantie couvre-t-elle une mauvaise utilisation ?
Non.
Les garanties ne couvrent pas les dommages résultant notamment d'une mauvaise utilisation, d'un choc, d'un défaut d'entretien ou d'une utilisation non conforme.
Mon produit est en panne dès la première utilisation.
Contactez immédiatement notre service client.
Nous vous accompagnerons afin de déterminer rapidement la solution la plus adaptée.
Mon produit est immobilisé pendant une réparation.
Lorsque la garantie légale de conformité s'applique, la durée d'immobilisation suspend ou prolonge la garantie dans les conditions prévues par le Code de la consommation.
Puis-je demander un remplacement immédiat ?
Lorsque la garantie légale de conformité s'applique, la durée d'immobilisation suspend ou prolonge la garantie dans les conditions prévues par le Code de la consommation.
Puis-je envoyer uniquement une photographie ?
Oui. Lorsque cela est suffisant pour établir l'origine du problème, notre service après-vente peut traiter votre dossier à partir de photographies ou d'une vidéo, sans demander le retour immédiat du produit.
Besoin d'aide ?
Notre équipe est à votre disposition :
Téléphone : 05 65 81 47 25
Courriel : contact@laboutiquedesinnovationsculinaires.com
Notre priorité est de privilégier la solution la plus rapide et la plus adaptée à votre situation, dans le respect des garanties légales et, le cas échéant, des garanties commerciales applicables.
Textes applicables
Cette rubrique est rédigée conformément :
- aux articles L217-3 à L217-20 du Code de la consommation ;
- aux articles 1641 à 1649 du Code civil ;
- aux articles L221-18 à L221-28 du Code de la consommation pour les dispositions relatives au droit de rétractation ;
- ainsi qu'aux Conditions Générales de Vente de la SARL VIRTUELLE FUSION.
