Rapid Aromatic, extracteur d'huile essentielle et hydrolat
Rapid'Aromatic est distribué en exclusivité par la société SENS GOURMET et la Boutique des Innovations Culinaires.
Documentation à consulter ou télécharger
Cliquez ICI pour consulter la notice d'utilisation du Rapid'Aromatic
I. Présentation du Rapid'Aromatic
Le Rapid’Aromatic est un extracteur de principes actifs aromatiques, fabriqué en verre borosilicate trempé, assisté par micro-onde.
Il permet l’extraction des eaux aromatiques de plantes, zestes, fleurs, épices (...) sans solvant : l’huile essentielle et l’hydrolat.
L’extraction au micro-onde vous garantit l'extraction la plus rapide au monde, avec un rendement égal à une extraction classique.
Durée de l'extraction avec le Rapid’Aromatic : 20 mn
Durée de l'extraction classique : +/- 2 heures
II. Fonctionnement du Rapid’Aromatic
Le micro-onde favorise le mécanisme de libération des molécules aromatiques, l'extraction assistée par micro-onde est donc plus efficace car elle cible directement le cœur des cellules.
La qualité olfactive est également supérieure dans le cadre d’une extraction assistée par micro-ondes, car le distillat possède une teneur plus élevée en composés oxygénés olfactifs.
Ceci résulte de la température qui n'excède pas 80 ° C et du temps d'extraction très court, qui empêchent la destruction des molécules aromatiques.
Lorsque les micro-ondes sont absorbées par l'eau contenue au cœur des cellules végétales, elles permettent la libération de cette eau et de tous les principes actifs aromatiques, à l'extérieur de la plante, des zestes, ou des épices (...).
Ainsi, les arômes sont entourés par la seule vapeur d'eau de la plante et/ou de l’eau complémentaire qu’il est nécessaire d’ajouter lorsque la matière première est sèche.
Après une vingtaine de minutes, les principes actifs (hydrolat et huile essentielle) sont récoltés dans le verre récolteur du Rapid'Aromatic. L’huile essentielle se trouve à la surface de l’hydrolat.
Le rendement du Rapid’Aromatic est identique à une extraction traditionnelle, mais la durée d’extraction est 7 fois moins longue.
III. Composition du kit Rapid'Aromatic
Le pack comprend :
- 1 récipient de base en verre borosilicate trempé pour mettre la matière première
- 1 support conique en verre borosilicate trempé pour mettre les glaçons
- 1 verre récolteur pour stocker l'hydrolat et l'huile essentielle qui seront extraits
- 2 flacons ambrés avec bouchons à vis
- 2 éprouvettes sans bouchons
- 5 pipettes brochettes 4 ml en PVC
Dimensions : largeur 21 cm x profondeur 21 cm x hauteur 16 cm
IV. Procédé d'extraction pour les aromates, fleurs et épices
Privilégiez une matière première fraîche ou veillez à la réhydrater en la mélangeant à de l'eau
Incorporer la matière première avec l'eau dans la base du Rapid’Aromatic
Installer le verre récolteur au centre
Déposer le cône réfrigérant sur le verre récolteur
Remplir le cône réfrigérant de glaçons
Mettre le Rapid’Aromatic au micro-onde durant 20 mn minimum, la puissance est variable.
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L'huile essentielle se dépose en surface de l'hydrolat, dans le verre récolteur
V. Procédé d'extraction pour les zestes d'agrumes
Privilégiez des agrumes bien pulpeux et non traités.
Eplucher les agrumes et récupérer uniquement les zestes, pensez à ôter l'albédo au préalable
Mixer les zestes d’agrumes
Incorporer les zestes d’agrumes mixés dans la base du Rapid’Aromatic (sans ajout d'eau)
Installer le verre récolteur au centre
Déposer le cône réfrigérant sur le verre récolteur
Remplir le cône réfrigérant de glaçons
Mettre le Rapid’Aromatic au micro-onde durant 20 mn, puissance 500 watts
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L'essence de zeste se dépose en surface de l'hydrolat, dans le verre récolteur
VI. Qualité des eaux aromatiques
Pour garantir une qualité irréprochable des eaux aromatiques, l'extraction d'huile essentielle et d’hydrolat doit être réalisée de préférence, à bases de plantes, agrumes, ou fleurs non traités, qui poussent dans des zones écologiquement préservées, ou issus de cultures biologiques.
La qualité des eaux aromatiques (HE et hydrolat) sera aussi influencée par la qualité de l'eau utilisée, une eau de source peu ou non calcaire est préférable à l'eau du robinet.
VII. L'huile essentielle
L'huile essentielle est un concentré de substances végétales obtenu par extraction des molécules aromatiques présentes initialement dans la plante.
Les huiles essentielles issues de différentes plantes possèdent des propriétés différentes, qui dépendent de la composition d'origine.
1. Utilisation en cuisine
Des chefs renommés s’en servent pour enrichir d’arômes subtils leurs créations culinaires.
Ils privilégient des plantes ou agrumes de qualité, qui répondent à des critères leur garantissant une origine sûre et clairement définie au niveau botanique et biochimique.
Certaines huiles essentielles ne doivent absolument pas être ingérées car elles sont dangereuses pour la santé.
Il est donc vivement recommandé de se limiter aux huiles essentielles d’agrumes et de certaines plantes aromatiques, après avoir vérifié qu’elles conviennent à l’usage alimentaire.
2. Applications culinaires
Les huiles essentielles sont solubles dans un corps gras et s’utilisent avec parcimonie, de préférence à froid.
Il faut les diluer au choix, dans un support émulsionnant huileux ou dans un mélange sirupeux avant de les absorber, ce qui permettra une répartition homogène des HE dans cette base.
Dans une majorité d'élaborations, et fonction de la puissance de l'huile essentielle, une seule goutte suffit.
Base huile : Cuisson sous vide, purée (après cuisson), caviar de légumes, beurre composé, chocolat, chantilly, sauce crème, mousse, huile d’olive aromatique, mayonnaise, yaourt, marinades, tartinables, guacamole, sel aromatisé (...)
Base sucre : Cocktails, boissons aromatiques, pâtisseries, préparation pour siphon, sauces dessert, coulis, sucre aromatisé, compote, confiture, salade de fruits, crème brûlée (…)
3. Les principales huiles essentielles utilisées en cuisine & pâtisserie
Les plantes aromatiques : aneth, basilic, estragon, fenouil, laurier, lavande, menthe, romarin, sarriette et thym (...)
Les épices : anis, cannelle, cardamome, coriandre, cumin, gingembre, girofle ou muscade (...)
Les agrumes : bergamote, citron, orange, combava, pamplemousse, clémentine (...)
4. Le rendement en huile essentielle
Ce qui distingue le Rapid'Aromatic d'un extracteur traditionnel est la réduction du temps d'extraction, il n'y a pas d'amélioration du rendement par rapport à une extraction classique.
Il est donc nécessaire de sélectionner des plantes, épices ou agrumes qui contiennent naturellement des principes actifs aromatiques.
Certains sont ainsi réputés pour donner une bonne quantité d'huile essentielle, pendant que d’autres, ne contenant pas d'huiles essentielles ou seulement en quantité infime, vous permettront de récolter uniquement de l’hydrolat grâce à l'eau de condensation récupérée dans le verre récolteur prévu à cet effet.
Le rendement des différentes espèces aromatiques est très variable, et la sélection de plantes fraîches est à privilégier.
Pour un rendement optimum, optez pour une récolte à pleine maturité, lorsque le végétal contient la plus forte teneur en huile essentielle.
Nous ne garantissons pas les résultats d’extractions réalisées sur des matières premières reconnues pour ne pas contenir naturellement ou très peu d’huile essentielle, telles que des écorces d'arbres, des argiles alimentaires (...)
Veuillez vous référer à la liste d'exemples d'extractions ou consulter les taux de rendement des extractions traditionnelles les plus courantes.
VIII. L'hydrolat
L'hydrolat procure un parfum subtil incomparable.
Appelé également eau aromatisée, l'hydrolat conserve tous les principes actifs aromatiques mais ne donne quasiment pas de goût aux préparations.
L'hydrolat n'est donc pas reconnu pour ses propriétés gustatives, mais principalement olfactives.
1. Applications culinaires
Certains hydrolats s'intègrent donc parfaitement aux préparations culinaires et permettent de parfumer vos créations.
Ils sont utilisés pour leurs qualités olfactives et éventuellement pour leurs intérêts en aromathérapie ou leurs vertus digestives.
Les hydrolats se mélangent parfaitement à tous liquides ou à l'eau, à la différence de l'huile essentielle.
Ils peuvent être utilisés purs ou dilués.
2. Les principaux hydrolats utilisés en cuisine & pâtisserie
Les principaux hydrolats culinaires sont extraits à base d'aromates tels que la lavande, la mélisse, le romarin, le thym, la menthe douce, ou verveine et d'épice telle que la cannelle, et enfin des fleurs comme les roses, la fleur d'oranger ou le tilleul.
IX. Conservation des eaux aromatiques
1. Conservation de l’hydrolat
Votre production d'hydrolat doit être stockée dans une bouteille teintée de préférence.
Les hydrolats sont sensibles à la chaleur, à la lumière et aux attaques microbiennes.
L'hydrolat doit être utilisé sous quelques mois, au plus tard sous 2 ans.
2. Conservation de l’huile essentielle
Les huiles essentielles peuvent se conserver environ 4 ans dans un flacon en verre ambré, à l'abri de la lumière et de l’air.
Les huiles essentielles d'agrumes étant plus sensibles à l'oxydation, elles se conservent au maximum 1 an.
Il est préférable de stocker vos HE et hydrolat à une température de 15°.
1. Attention à la sortie du micro-onde : les paroies du Rapid'Aromatic sont très chaudes, à manipuler avec grande précaution.
2. Ne jamais utiliser les huiles essentielles extraites pures.
3. Ce qui distingue le Rapid'Aromatic d'un extracteur traditionnel est la réduction du temps d'extraction : 20 minutes au lieu de +/- 2 heures.
Il n'y a pas d'amélioration du taux de rendement par rapport à une extraction classique.
4. Le Rapid'Aromatic n'est pas prévu pour tenter des extractions, autres que les extractions habituelles de principes actifs aromatiques.
Nous ne garantissons pas les essais à partir de, par exemple, des écorces d'arbres, des argiles alimentaires (...), veuillez vous référer à la liste non exhaustive d'exemples d'extractions ou consulter les taux de rendement des extractions traditionnelles les plus courantes.
5. Le joint que vous visualisez sur les vidéos et / visuels du Rapid Aromatic n'a plus lieu d'être.
Celui-ci était nécessaire uniquement sur le prototype de départ (non moulé) et pour les tests post commercialisation.
Mode d'emploi en vidéo
Remise du grand prix de l'Innovation, Sirah 2015
Garanties et service après-vente
Chez La Boutique des Innovations Culinaires, nous accordons une attention particulière à la qualité de nos produits et à l'accompagnement de nos clients.
Cette rubrique vous explique simplement les garanties dont vous bénéficiez, les démarches à effectuer en cas de panne ou de défaut, ainsi que le fonctionnement de notre service après-vente.
À retenir
- Tous les consommateurs bénéficient des garanties légales prévues par le Code de la consommation.
- Avant tout retour, contactez notre service après-vente.
- Dans de nombreux cas, un diagnostic à distance permet de résoudre le problème sans retour du produit.
- Si un retour est nécessaire, nous vous communiquerons la procédure adaptée.
- En cas de défaut couvert par la garantie légale, les frais de retour sont pris en charge par la SARL VIRTUELLE FUSION.
Mon produit présente un défaut : que faire ?
Avant tout retour, nous vous invitons à contacter notre service client.
Dans de nombreux cas, un simple échange téléphonique ou l'envoi de quelques photographies permet de résoudre rapidement le problème, sans immobiliser votre produit.
Selon la nature du défaut, nous pourrons vous proposer :
- une assistance technique ;
- un diagnostic à distance ;
- l'envoi d'une pièce détachée ;
- une réparation ;
- un remplacement ;
- ou la mise en œuvre de la garantie applicable.
Les garanties dont vous bénéficiez
Garantie légale de conformité (consommateurs B2C)
Conformément aux articles L217-3 et suivants du Code de la consommation, les consommateurs bénéficient d'une garantie légale de conformité pendant 2 ans à compter de la délivrance du bien.
Lorsque les conditions légales sont réunies, vous pouvez obtenir :
- la réparation du produit ;
- son remplacement ;
- ou, lorsque ces solutions sont impossibles ou disproportionnées, une réduction du prix ou le remboursement.
Lorsque le défaut est confirmé et que la garantie légale de conformité s'applique, les frais nécessaires à la mise en conformité sont pris en charge conformément au Code de la consommation.
Toute réparation réalisée au titre de la garantie légale prolonge celle-ci conformément aux dispositions légales applicables.
Garantie des vices cachés
Conformément aux articles 1641 à 1649 du Code civil, vous pouvez également bénéficier de la garantie contre les vices cachés lorsque les conditions prévues par la loi sont réunies.
Garantie commerciale du fabricant
Certains produits bénéficient d'une garantie commerciale complémentaire proposée directement par leur fabricant.
Sa durée, ses conditions et ses modalités sont indiquées sur la fiche produit ou dans la documentation fournie avec le produit.
Cette garantie vient compléter les garanties légales sans jamais les remplacer ni les limiter.
Comment fonctionne notre SAV ?
Avant tout retour, merci de contacter notre service client.
Après étude de votre demande, nous pourrons vous demander, selon le cas :
- des photographies ;
- une vidéo du dysfonctionnement ;
- quelques vérifications simples ;
- ou un essai guidé par téléphone ou visioconférence.
Lorsque le retour du produit est nécessaire, nous vous communiquons la procédure à suivre.
Le retour du produit
Si un retour est nécessaire, nous vous invitons à :
- protéger soigneusement le produit ;
- retourner le produit complet avec ses accessoires ;
- joindre une copie de la facture ou votre numéro de commande.
Un retour effectué sans accord préalable peut retarder son traitement.
Il ne remet toutefois pas en cause les droits dont bénéficie le consommateur au titre des garanties légales.
Qui prend en charge les frais de retour ?
En cas de défaut couvert par une garantie légale
Les frais de retour sont pris en charge par la SARL VIRTUELLE FUSION.
En cas de mauvaise utilisation ou de panne non couverte
Les frais de retour et de réexpédition restent à la charge du client.
Un devis de réparation hors garantie pourra être proposé avant toute intervention.
Les situations non couvertes par la garantie
Les garanties légales et commerciales ne couvrent notamment pas :
- l'usure normale ;
- une mauvaise utilisation ;
- un montage incorrect ;
- un défaut d'entretien ;
- un choc ou une casse accidentelle ;
- une modification du produit ;
- une utilisation non conforme aux recommandations du fabricant.
Ces situations ne constituent pas un défaut de conformité lorsqu'elles résultent d'une utilisation non conforme ou d'une cause extérieure au produit.
Lorsque le défaut constaté résulte de l'une de ces situations, une réparation hors garantie peut être proposée.
Cas particulier : certains produits 100%Chef ®
Certains produits de la marque 100%Chef® nécessitent une activation de la garantie auprès du fabricant.
Lorsque cette formalité est requise, elle est clairement indiquée sur la fiche produit.
L'absence d'activation peut entraîner un refus de prise en charge au titre de la garantie commerciale du fabricant.
Clients professionnels
Les ventes conclues entre professionnels ne bénéficient pas de la garantie légale de conformité.
Les professionnels peuvent toutefois bénéficier de la garantie des vices cachés dans les conditions prévues par le Code civil.
Tout retour professionnel nécessite un accord préalable de notre service après-vente.
Les garanties éventuellement accordées aux professionnels sont précisées dans les Conditions Générales de Vente applicables aux clients professionnels.
Que faire à la réception de votre colis ?
Nous vous invitons à vérifier l'état apparent de votre colis dès sa livraison.
En cas de colis endommagé ou présentant une anomalie visible (emballage détérioré, produit cassé, élément manquant…), prenez des photographies avant toute utilisation et contactez rapidement notre service client.
Ces précautions permettent de faciliter le traitement de votre dossier auprès du transporteur ou du fabricant.
Questions fréquentes
Dois-je retourner immédiatement mon produit ?
Pas nécessairement.
Un diagnostic à distance permet souvent de résoudre rapidement le problème.
Dois-je demander un accord avant le retour ?
Oui.
Afin d'assurer un traitement rapide de votre dossier, nous vous invitons à contacter notre service client avant toute expédition.
Combien de temps dure la garantie légale ?
Deux ans à compter de la délivrance du bien pour les consommateurs.
La garantie couvre-t-elle une mauvaise utilisation ?
Non.
Les garanties ne couvrent pas les dommages résultant notamment d'une mauvaise utilisation, d'un choc, d'un défaut d'entretien ou d'une utilisation non conforme.
Mon produit est en panne dès la première utilisation.
Contactez immédiatement notre service client.
Nous vous accompagnerons afin de déterminer rapidement la solution la plus adaptée.
Mon produit est immobilisé pendant une réparation.
Lorsque la garantie légale de conformité s'applique, la durée d'immobilisation suspend ou prolonge la garantie dans les conditions prévues par le Code de la consommation.
Puis-je demander un remplacement immédiat ?
Lorsque la garantie légale de conformité s'applique, la durée d'immobilisation suspend ou prolonge la garantie dans les conditions prévues par le Code de la consommation.
Puis-je envoyer uniquement une photographie ?
Oui. Lorsque cela est suffisant pour établir l'origine du problème, notre service après-vente peut traiter votre dossier à partir de photographies ou d'une vidéo, sans demander le retour immédiat du produit.
Besoin d'aide ?
Notre équipe est à votre disposition :
Téléphone : 05 65 81 47 25
Courriel : contact@laboutiquedesinnovationsculinaires.com
Notre priorité est de privilégier la solution la plus rapide et la plus adaptée à votre situation, dans le respect des garanties légales et, le cas échéant, des garanties commerciales applicables.
Textes applicables
Cette rubrique est rédigée conformément :
- aux articles L217-3 à L217-20 du Code de la consommation ;
- aux articles 1641 à 1649 du Code civil ;
- aux articles L221-18 à L221-28 du Code de la consommation pour les dispositions relatives au droit de rétractation ;
- ainsi qu'aux Conditions Générales de Vente de la SARL VIRTUELLE FUSION.
