Spherificator de 100% Chef, machine de sphérification automatique
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- Référence: 20-0005
Spherificator de 100% Chef, machine de sphérification automatique semi-industrielle
Dosez automatiquement des perles de 4 tailles différentes de 4, 6, 8 et 10 mm.
Production de plus de 100 sphères par minute et jusqu’à 2 kg par heure.
Dans le manuel EN ANGLAIS livré avec votre Spherificator, vous trouverez toutes les informations dont vous avez besoin, pour équilibrer votre formule et produire des perles de sirop, jus de fruits, vinaigre balsamique, vinaigre à base d'alcool, sauce soja, wasabi ou épices (...)
Préparez votre recette sur mesure et pasteurisez les perles pour une meilleure conservation.
Application
Ce système vous permet de fabriquer des sphères ou des perles au coeur liquide en grande quantité à l'avance, sans durcissement.
Son système est fondamentalement conçu pour produire une sphérification inverse et pouvoir disposer d’une production performante.
Cette machine semi-industrielle est destinée aux restaurants, hôtels, traiteurs, pâtisseries, bars à cocktails et petits artisans gastronomiques (...), car elle peut préparer sans effort une grande production de perles et de sphères au coeur liquide.
Sphères à base de vinaigre, sirops, épices, jus de fruits, alcools ...
Important ! La base ne doit pas contenir de fibres ou de grumeaux.
La Sphérification Inverse est d’une formidable polyvalence.
Elle permet en effet de créer des sphères avec presque tous les ingrédients.
Elle est spécialement indiquée pour les produits ayant une forte teneur en calcium ou bien en alcool.
Les sphères obtenues sont très stables et, si toutes les précautions sont prises, elles se conservent longtemps.
Sphérification inverse : Gluconolactate (Gluco) + Alginate de sodium (Algin) + Gomme de Xanthane (Xantane)
Important
Le sphérificator ne permet pas de produire des perles au coeur liquide d'huile d'olive.
Il s'agit d'une autre technique empruntée à l’industrie pharmaceutique / cosmétique, l’encapsulation, qui permet, de conserver absolument toutes les propriétés organoleptiques (saveurs et arômes), nutritionnelles et physiques de l’huile tout en réduisant les problèmes d’oxydation.
Déclaration de conformité UE
Cocina sin Límites, S.L. déclare que SPHERIFICATOR® 20/0005 est conforme aux directives 73/23/CEE Basse Tension, 2004/108/EEC
Compatibilité électromagnétique et répond aux normes suivantes :
UNE-EN 61000-6-3:2002; UNE-EN 61000-6-1:2002; EN61010-1:2011/A1:2020; UNE-EN 61010-2-040:2006.
Dimensions & caractéristiques
Matériaux : acier inoxydable, PET, POM et téflon
36 x 36 x 66 cm
Poids 21.20 kg
| Caractéristiques | |
| Collection | 100% Chef |
Garanties et service après-vente
Le présent article s’applique conformément au Code de la consommation (pour les consommateurs) et au Code civil (pour les professionnels), sans préjudice des règles générales de responsabilité contractuelle.
A) Consommateurs (B2C)
1. Garantie légale de conformité
(Articles L217-3 à L217-20 du Code de la consommation)
Durée : 2 ans à compter de la délivrance du bien.
Le consommateur peut obtenir, sans aucun frais :
- la réparation,
- ou le remplacement du bien.
Ces solutions incluent obligatoirement :
- les frais de retour du produit défectueux,
- les frais de réparation ou de remplacement,
- les frais de réexpédition du produit réparé ou remplacé.
Si la réparation ou le remplacement sont impossibles ou disproportionnés :
→ remboursement ou réduction du prix.
Toute réparation prolonge la garantie de 6 mois (article L217-16).
L’immobilisation du bien suspend la durée de garantie.
2. Garantie légale des vices cachés
(Articles 1641 à 1649 du Code civil)
Le client peut choisir :
- la résolution de la vente (retour + remboursement),
- ou une réduction du prix.
Action possible dans les 2 ans suivant la découverte du vice.
B) Professionnels (B2B)
La garantie légale de conformité ne s’applique pas aux ventes entre professionnels.
Peut s’appliquer : la garantie des vices cachés, uniquement si le client démontre que le défaut était antérieur à la vente et rend le produit impropre à l’usage attendu.
Tout retour professionnel nécessite :
- un diagnostic technique préalable,
- un accord écrit du service SAV.
- Les frais de retour sont à la charge du client, sauf défaut avéré après expertise.
C) Garantie commerciale fabricant (si applicable)
Certains produits bénéficient d’une garantie commerciale complémentaire.
Sa durée et ses modalités sont indiquées :
- sur la fiche produit,
- et/ou dans la notice.
Cette garantie s’ajoute aux garanties légales, sans les limiter.
D) Procédure SAV (B2C et B2B)
Avant tout retour, le client doit :
1. Contacter le service client,
2. Obtenir un accord de retour / numéro de dossier,
3. Retourner le produit complet, propre, non endommagé et correctement emballé,
4. Joindre la facture ou preuve d’achat.
Aucun retour non autorisé ne pourra être accepté.
E) Résolution d’un problème sans retour physique
Dans de nombreux cas, un retour n’est pas nécessaire.
La SARL VIRTUELLE FUSION peut demander :
- photographies,
- vidéo du fonctionnement,
- test guidé par téléphone ou visioconférence,
- vérification du montage / installation,
- contrôle de l’environnement d’usage.
Cela permet :
- une résolution immédiate,
- l’envoi d’une pièce détachée,
- ou la confirmation ou non de l’ouverture de garantie.
F) Cas particulier – Produits de la marque 100%Chef
Certains produits nécessitent une activation de garantie à réception.
Cette obligation est indiquée sur la fiche produit.
Sans activation : risque de refus de prise en charge SAV par le fabricant.
G) Notices et précautions d’usage
Les notices, modes d’emploi et consignes de sécurité sont disponibles en langue française lorsque requis par la réglementation.
Elles sont accessibles sur les fiches produits.
H) Absence de défaut / Mauvaise utilisation
Lorsque l’expertise révèle que le dysfonctionnement résulte :
- d’une mauvaise utilisation,
- d’un choc ou dommage extérieur,
- d’un défaut d’entretien,
- d’un montage incorrect,
- d’une utilisation non adaptée,
alors :
- les garanties légales ne s’appliquent pas,
- les frais de retour et de réexpédition sont à la charge du client,
- une réparation hors garantie peut être proposée sur devis,
- en cas de refus du devis, le produit est renvoyé aux frais du client ou conservé 30 jours avant recyclage.
Tableau récapitulatif des frais
Situation | Frais de retour à la charge de : |
Droit de rétractation (consommateur) | Client |
Garantie légale de conformité (consommateur) | SARL VIRTUELLE FUSION |
Garantie vices cachés (B2C & B2B) | Selon issue (résolution ou réduction du prix) |
Mauvaise utilisation / choc / usure anormale | Client |
Différences entre consommateurs et professionnels
Point | Consommateur (B2C) | Professionnel (B2B) |
Garantie légale de conformité | Oui (2 ans) | Non applicable |
Garantie légale des vices cachés | Oui | Oui (preuve du défaut antérieur à charge du client) |
Droit de rétractation | Oui (sauf exclusions) | Non (sauf article L221-3) |
Frais retour en cas de défaut confirmé | Pris en charge par le vendeur | Remboursés uniquement si défaut avéré après expertise |
Références légales
L217-3 à L217-20, L217-16 Code de la consommation (conformité)
Articles 1641 à 1649 et 2232 du Code civil (vices cachés)
L221-18 à L221-28, L221-23, L221-24 Code de la consommation (rétractation)
Article L133-3 Code de commerce (transport B2B)
