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Elastic Sosa, gélifiant résistant à la congélation (750 g)

Elastic Sosa, gélifiant résistant à la congélation (750 g)
Nombre de vues: 6669 Fabricant : SOSA
Modèle : SO271
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39,79 € H.T : 37,72 €
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Elastic de Sosa Ingrédient, gélifiant très élastique résistant à la gongélation
Pot de 750 g


Propriétés
Agent gélifiant très élastique qui résiste à la congélation. 
Elastic de Sosa est probablement la gélatine la plus élastique sur le marché.

Composition 
Maltodextrine (maïs)
Les agents épaississants : gomme de caroube (E410), carraghénane (E407), régulateur d'acidité : potassium 
citrates (E332ii)
Ces éléments permettent ainsi d'obtenir un gel complètement transparent et élastique.

Dosage
25-50g / kg

Précautions d'emploi
Il est important de réaliser le mélange à température ambiante, puis de porter à la température minimale de 65 °C voir 90-100° C(meilleure ébullition), pour hydrater et geler. 
Point de fusion 45 ° C

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