Gracila Gel Sosa gélifiant végétal à chaud à base d'algues (600 g)
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- Prix au kg ou litre: 51.25 € HT
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Gracila Gel Sosa gélifiant végétal à chaud à base d'algues (600 g)
La principale propriété du Gracila Gel est son pouvoir gélifiant, il s’agit d’un gélifiant 100% d’origine végétale obtenu à partir de l’algue Graciliaria.
Gracila Gel offre une gélification sans additifs et une gamme de textures plus large et plus vaste grâce à sa gélification lente.
Plus qu’un ingrédient, c’est l’expression de l'engagement constant de Sosa dans l’innovation.
Gélifiant d’origine végétale, non considéré comme un additif, Gracila Gel idéal pour les clients à la recherche de solutions Clean Label.
C’est une alternative à l’agar-agar, aux pectines ou aux carraghénanes.
Large éventail de textures possibles, il gélifie également dans des acides et des liquides très salés, tels que la sauce soja, ainsi que les bases laitières et même les alcools forts (à partir d’un dosage de 0,8 %).
Il résiste à des températures supérieures à 70 °C tout en conservant la texture gélifiée.
Il est thermoréversible à partir de 85 °C.
Gélifiant Clean Label
Gélifiant d’origine végétale sans additif (E).
Gélification plus lente, éventail plus important de textures
Gracila Gel nous permet d’obtenir différents types de textures dans un même produit, allant des textures molles aux textures dures.
Il nous permet également d’ajouter des éléments solides ou gras avant la gélification complète, par exemple du chocolat ou des fruits secs.
Gélification dans une large gamme de pH et de sucre
La gélification du Gracila Gel ne dépend pas autant de la gamme de pH et/ou de la quantité de sucre dans la recette que dans le cas des pectines.
Par conséquent, le Gracila Gel peut se gélifier dans des liquides plus ou moins acides, avec ou sans sucre.
Exemples d'applications
Large gamme de textures possibles : des gélatines dures aux gélatines crémeuses, en passant par les gels, les voiles, les compotes, les flans et les caillés, les possibilités sont réellement infinies.
Gélification lente, textures plus crémeuses
Caractéristiques et dosages
N’ajoute pas de saveur au liquide auquel il est appliqué.
Il gélifie également dans les liquides acides et les liquides très salés, comme la sauce soja, ainsi que dans les bases laitières et les alcools forts (à condition de respecter un dosage à partir de 0,8 %).
Résiste à des températures supérieures à 70°C sans que la texture gel ne se dégrade.
Thermoréversible à partir de 85°C.
Dosage : 0,1% - 2%
Congélabilité : Non congelable
Origine : Naturelle
Type de base : Tous liquides
Travail : À chaud
Téléchargement
Livret de recettes Gracila Gel
Ingrédients
Algue Gracilaria Verrucosa en poudre
Allergènes
Peut contenir des traces de fruits à coque, lait, soja, sulfites,oeuf, moutarde, cèleri, sésame, cacahuète
Garanties et service après-vente
Le présent article s’applique conformément au Code de la consommation (pour les consommateurs) et au Code civil (pour les professionnels), sans préjudice des règles générales de responsabilité contractuelle.
A) Consommateurs (B2C)
1. Garantie légale de conformité
(Articles L217-3 à L217-20 du Code de la consommation)
Durée : 2 ans à compter de la délivrance du bien.
Le consommateur peut obtenir, sans aucun frais :
- la réparation,
- ou le remplacement du bien.
Ces solutions incluent obligatoirement :
- les frais de retour du produit défectueux,
- les frais de réparation ou de remplacement,
- les frais de réexpédition du produit réparé ou remplacé.
Si la réparation ou le remplacement sont impossibles ou disproportionnés :
→ remboursement ou réduction du prix.
Toute réparation prolonge la garantie de 6 mois (article L217-16).
L’immobilisation du bien suspend la durée de garantie.
2. Garantie légale des vices cachés
(Articles 1641 à 1649 du Code civil)
Le client peut choisir :
- la résolution de la vente (retour + remboursement),
- ou une réduction du prix.
Action possible dans les 2 ans suivant la découverte du vice.
B) Professionnels (B2B)
La garantie légale de conformité ne s’applique pas aux ventes entre professionnels.
Peut s’appliquer : la garantie des vices cachés, uniquement si le client démontre que le défaut était antérieur à la vente et rend le produit impropre à l’usage attendu.
Tout retour professionnel nécessite :
- un diagnostic technique préalable,
- un accord écrit du service SAV.
- Les frais de retour sont à la charge du client, sauf défaut avéré après expertise.
C) Garantie commerciale fabricant (si applicable)
Certains produits bénéficient d’une garantie commerciale complémentaire.
Sa durée et ses modalités sont indiquées :
- sur la fiche produit,
- et/ou dans la notice.
Cette garantie s’ajoute aux garanties légales, sans les limiter.
D) Procédure SAV (B2C et B2B)
Avant tout retour, le client doit :
1. Contacter le service client,
2. Obtenir un accord de retour / numéro de dossier,
3. Retourner le produit complet, propre, non endommagé et correctement emballé,
4. Joindre la facture ou preuve d’achat.
Aucun retour non autorisé ne pourra être accepté.
E) Résolution d’un problème sans retour physique
Dans de nombreux cas, un retour n’est pas nécessaire.
La SARL VIRTUELLE FUSION peut demander :
- photographies,
- vidéo du fonctionnement,
- test guidé par téléphone ou visioconférence,
- vérification du montage / installation,
- contrôle de l’environnement d’usage.
Cela permet :
- une résolution immédiate,
- l’envoi d’une pièce détachée,
- ou la confirmation ou non de l’ouverture de garantie.
F) Cas particulier – Produits de la marque 100%Chef
Certains produits nécessitent une activation de garantie à réception.
Cette obligation est indiquée sur la fiche produit.
Sans activation : risque de refus de prise en charge SAV par le fabricant.
G) Notices et précautions d’usage
Les notices, modes d’emploi et consignes de sécurité sont disponibles en langue française lorsque requis par la réglementation.
Elles sont accessibles sur les fiches produits.
H) Absence de défaut / Mauvaise utilisation
Lorsque l’expertise révèle que le dysfonctionnement résulte :
- d’une mauvaise utilisation,
- d’un choc ou dommage extérieur,
- d’un défaut d’entretien,
- d’un montage incorrect,
- d’une utilisation non adaptée,
alors :
- les garanties légales ne s’appliquent pas,
- les frais de retour et de réexpédition sont à la charge du client,
- une réparation hors garantie peut être proposée sur devis,
- en cas de refus du devis, le produit est renvoyé aux frais du client ou conservé 30 jours avant recyclage.
Tableau récapitulatif des frais
Situation | Frais de retour à la charge de : |
Droit de rétractation (consommateur) | Client |
Garantie légale de conformité (consommateur) | SARL VIRTUELLE FUSION |
Garantie vices cachés (B2C & B2B) | Selon issue (résolution ou réduction du prix) |
Mauvaise utilisation / choc / usure anormale | Client |
Différences entre consommateurs et professionnels
Point | Consommateur (B2C) | Professionnel (B2B) |
Garantie légale de conformité | Oui (2 ans) | Non applicable |
Garantie légale des vices cachés | Oui | Oui (preuve du défaut antérieur à charge du client) |
Droit de rétractation | Oui (sauf exclusions) | Non (sauf article L221-3) |
Frais retour en cas de défaut confirmé | Pris en charge par le vendeur | Remboursés uniquement si défaut avéré après expertise |
Références légales
L217-3 à L217-20, L217-16 Code de la consommation (conformité)
Articles 1641 à 1649 et 2232 du Code civil (vices cachés)
L221-18 à L221-28, L221-23, L221-24 Code de la consommation (rétractation)
Article L133-3 Code de commerce (transport B2B)
